Tourte À La Choucroute | Poème Créole Réunionnais
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Tourte À La Choucroute De La
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Tourte À La Choucroute Femme
2 mars 2011 3 02 / 03 / mars / 2011 00:02 Cette recette de "tourte de choucroute" ou "choucroute en croûte", me vient de ma soeur qui a eu la gentillesse de me la transmettre; c'est une belle alternative à la préparation alsacienne traditionnelle! surtout pour moi, qui n'aime pas ça du tout!!!! mais quand on a un homme qui adore la choucroute, ben... on s'y colle quand même! J'ai juste vu un peu grand. Je pense que 6 personnes peuvent largement se régaler avec la portion que j'ai faite... pour lui tout seul! Tourte a la choucroute alsacienne. mais je vous rassure, ça se congèle très bien! Ingrédients (pour 6 personnes): 800 gr de choucroute fraîche 1 càc de sel 1/2 càc de "5 baies" 3 clous de girofle 2 viennoises 2 tranches de kassler fumé 2 pâtes feuilletées 1 oeuf Bien rincer la choucroute plusieurs fois à l'eau froide. Mettre la choucroute dans une cocotte minute, rajouter le sel, le "5 baies" et les clous de girofle. Couvrir d'eau et fermer le couvercle. Aux premiers chuchotements de la cocotte, décompter 15 mn. Perso, je conseille de cuire la choucroute la veille, de bien l'égoutter et la placer au réfrigérateur avec un couvercle.
Pour la farce, étuver l'oignon dans le beurre grésillant. Ajouter la choucroute et la courge, puis poursuivre brièvement la cuisson. Déglacer au vin ou à l'eau. Incorporer le bouillon et laisser frémir durant 10-15 minutes à petits bouillons jusqu'à évaporation complète du mouillement. Ajouter les poires et assaisonner. Laisser refroidir. Pour la liaison, mélanger tous les ingrédients et assaisonner. Incorporer à la farce. Réserver un peu de pâte pour la garniture. Partager le reste en trois portions, en abaisser deux en rondelles (24 cm ø) sur le plan de travail légèrement fariné et, avec la troisième, façonner 1 boudin (75 cm de long). Déposer 1 rondelle de pâte sur le fond du moule et piquer à la fourchette. Entreposer l'autre au réfrigérateur sur du papier sulfurisé. Déposer le boudin dans le moule le long du cercle et l'étirer vers le haut à la main sur 5-6 cm. Tourte à la choucroute : Recette de Tourte à la choucroute - Doctissimo. Presser pour faire adhérer. Répartir la farce sur le fond de pâte. Badigeonner le bord de pâte d'eau et déposer la rondelle de pâte réfrigérée par-dessus.
Classement par auteurs. Lieu de naissance des poètes parnassiens Leconte de Lisle, Auguste Lacaussade et Léon Dierx, la Réunion est le berceau d'une abondante littérature. Des auteurs, comme Charles Baudelaire lors d'un séjour sur l'île, ont écrit des poèmes et textes. Jean Albany, Boris Gamaleya, Alain Lorraine, puisent dans le créole mots et rythmes. Poeme en creole reunionnais. Découvrez les poèmes, les textes, les récits de l'île de La Réunion. Alcide Baret: Antoine de Bertin: Auguste Brunet: Auguste Lacaussade: Charles Baudelaire: Élie Welcome Ozoux: Étienne Azéma: Eugène Dayot: Évariste de Parny: G. Couturier: Jean Albany: Jean Ricquebourg: Leconte de Lisle: Léon Dierx: Louis Ozoux: P. De Monforand: Raphaël Barquisseau: Volsy Focard: Liens commerciaux Liens commerciaux. Dernière mise à jour: Mardi 31 Mai 2022 Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2022 Conformément à la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978, vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données à caractère personnel qui vous concernent en nous contactant en cliquant ici
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Soudain, un sourd grondement aux senteurs de souffre Remonte de tes entrailles jusqu'au sommet du cratère! Fontaines de laves vertigineuses, jets de vapeurs, s'échappent du gouffre, Brasier dantesque aux gorges d'enfer! Sans relche, le souffle pulvérise la matière, Dissémine sur les flancs une myriades de bombes! Tandis que par saccades, les cordes de lumières, Scandent leurs révoltes de feux et de bribes! Et lorsqu'au bout d'une longue cavale, La roche fluide rencontre l'océan... Explosions! Panaches! Bouillonnements! Poésie réunionnaise et Pétrel - Les beaux textes poétiques de la Réunion. Attestent la furie de ces éléments Tandis qu'un cap na ce divorce magistral! Ctes Sauvages Paysages tourmentés d'une beauté sauvage, Aux terres volcaniques jetant leurs caps la mer Dans une eau tumultueuse, aux milles ravages, Couronnée d'écume, aux grondements austères. Par leurs racines enchevtrées dans un sol basaltique, Les Vacoas s'élèvent, majestueux et mystiques, Pour saluer de leurs feuilles épineuses, La baie insolite et houleuse. Au dessus de cette tourmente, Deux Paille-en-Queue planent sans ébats Sans se soucier de tout ce fracas, Pour scruter la proie qui les hante.