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On trouve aussi des protéines dans certains aliments d'origine végétale comme le soja. Les aliments énergétiques: les matières grasses (exemples: l'huile et le beurre) qui sont riches en lipides, les féculents (exemples: pain, pâtes, semoule, riz) qui sont riches en glucides. Ces aliments énergétiques sont riches en sucres et en graisses et donnent de l'énergie à l'organisme. Les aliments protecteurs: les fruits et légumes. Ils contiennent beaucoup de fibres, de sucres et des vitamines qui protègent Les boissons: c'est l'eau qui est indispensable à la vie. Les sucreries et aliments très gras: sodas, bonbons, chips, etc: ils ne sont pas indispensables et doivent être absorbés en quantité très limitée même si on aime beaucoup les consommer! En fait, notre alimentation doit nous apporter les éléments indispensables à une bonne santé: des glucides, des lipides, des protéines, des vitamines et des sels minéraux. Et bien sûr, de l' eau. Aliments riches en fibres et en vitamines: Légumes Fruits Aliments riches en protéines et en lipides: Viande Poisson Oeuf Produits laitiers Légumineuses Aliments riches en lipides: Huile Beurre Margarine Aliments riches en glucides: Céréales (pain, pâtes, riz) Pommes de terre Miel Aliments protecteurs Aliments bâtisseurs Aliments énergétiques 3.

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Deux types de protides: que nous apportent-ils?? Les aliments riches en protides, ou protéines, sont appelés « éléments bâtisseurs », car ils apportent les composants nécessaires à l'élaboration et à l'entretien des tissus de l'organisme, essentiellement des muscles, des os et de la peau. Les protéines servent aussi de vecteurs pour les éléments qui circulent dans le sang (fer, calcium, magnésium, etc. ). On distingue: – les aliments protidiques qui apportent des protéines et du fer (viandes, œuf, poissons). – les aliments protidiques qui apportent des protéines et du calcium (lait, produits laitiers). Il est indispensable d'avoir ces deux types de protéines dans son alimentation. D'autres aliments comme les légumes secs (lentilles, haricots blancs, etc. ) fournissent eux aussi des protéines, cette fois d'origine végétale. Mais ils sont classés dans les féculents en raison de leur richesse glucidique. Les viandes, volailles, abats et charcuteries La viande rouge et la viande blanche La viande de boucherie, qu'elle soit rouge (bœuf, mouton, cheval) ou blanche (veau ou porc), apporte environ 15 à 22 g de protéines pour 100g de morceaux comestibles crus.

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Aussi l'enfant nourri au lait va-t-il puiser le fer dans ses propres réserves. À long terme, si l'alimentation reste exclusivement lactée, l'enfant risque de présenter une anémie. C'est la raison pour laquelle les laits deuxième âge sont toujours enrichis en fer. Le yaourt Le yaourt, fabriqué à partir de lait entier, demi-écrémé ou écrémé auquel sont ajoutés des ferments lactiques, apporte en moyenne 5 g de protéines pour 125 g et un faible pourcentage de graisses. Attention! Les yaourts aromatisés ou aux fruits sont très sucrés et comportent l'équivalent de 2 à 4 morceaux de sucre par pot! Il est donc préférable de sucrer soi-même un yaourt nature avec une cuillerée à café de sucre ou de compote, ou d'y ajouter des fruits frais. Les fromages Les fromages, obtenus à partir de la coagulation de lait et/ou de crème, contiennent de 20 à 30 g de protéines pour 100 g et un taux de graisses souvent élevé. Mais leur composition nutritionnelle varie selon qu'il s'agit d'un fromage frais, à pâte molle, persillée, pressée, etc.

Le calcium contenu dans les produits laitiers contribue à la croissance et au maintien des os. Quel groupe d'aliment? Groupes Sous-groupes Exemples Amidon Autres amidons raffinés Riz, pâtes, pommes de terre bouillies Légumineuses Lentilles, pois chiches, fèves Viande et charcuterie, produits de la pêche, œufs (OPV) Épicerie Saucisse, jambon, pâtés Œuf Quels sont les 5 groupes d'aliments? Le modèle MyPlate affiche les cinq groupes d'aliments (fruits, légumes, protéines, céréales et produits laitiers) en un seul endroit. Lire aussi: Comment les cellules se nourrissent? Quels sont les 7 groupes d'aliments? On considérera donc 7 catégories d'aliments: viande – poisson – œufs, – produits laitiers, – matières grasses, – légumes et fruits, – céréales et dérivés – légumineuses, – sucre et produits sucrés, â— boissons. La viande contient en moyenne 20% de protéines. Quelles sont les classes d'aliments simples? Il existe six groupes d'aliments simples: les glucides, les protéines, les lipides, l'eau, les vitamines et les sels minéraux.

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