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Wednesday, 31 July 2024

Galettes de poisson 1) Laver et assaisonner le poisson de sel, poivre et poudre d'oignon. Cuire dans un poêlon légèrement huilé, au four ou au BBQ (le saumon et la truite sont excellents dans cette recette, sinon un poisson à chair blanche ferme). Défaire grossièrement en morceaux et enlever les arêtes s'il y a lieu. Ne pas trop cuire le poisson. 2) En proportion 40% (poisson), 60% (recette chou de Bruxelles modifiée), ajouter le poisson à la recette de base aux choux de Bruxelles modifiée. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et laisser tiédir. 3) Façonner des galettes à votre goût et enrober les 2 côtés de chapelure nature ou de Panko (chapelure japonaise). 4) Mettre les galettes au four sur une tôle légèrement huilée pendant 10 à 12 minutes à 425˚ degrés, le temps que les galettes réchauffent. Terminer à broil pendant 1 minute, elles seront dorées et croquantes! Servir avec la sauce d'accompagnement suggérée plus bas et une salade combinée. Succulent! Galettes végé Ingrédients Recette de base aux choux de Bruxelles modifiée 1 c. à table d'huile d'olive 1 c. à thé de gingembre frais râpé 1 grosse gousse d'ail émincée 1/2 c. à thé de curcuma moulu 1 tasse de pois chiches en canne, rincés et égouttés 1 c. à table de jus de citron 2 c. à table de coriandre fraîche hachée Sel et poivre Chapelure nature ou Panko 1) Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon et faire revenir pendant 1 minute le gingembre, l'ail et le curcuma.

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Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Répéter les étapes 3 et 4 de la recette pour les galettes de poisson. Vous pouvez aussi faire dorer ces galettes des 2 côtés dans un poêlon avec 2 c. à table d'huile d'olive. Petite variante: ajouter du parmesan râpé à la chapelure, très bon! Pâté chinois Et pourquoi pas? Faites votre recette préférée et ajoutez-y la recette de base aux choux de Bruxelles modifiée au lieu d'une simple purée de pommes de terre. Nourrissant et complet! Sauce pour accompagner les galettes Voici un incontournable pour accompagner les galettes de poisson, les galettes végé et les croquettes de poulet. Cette sauce froide rehausse les plats, elle est très faible en gras et se conserve au réfrigérateur 2 semaines. Combiner tous les ingrédients de la recette et réfrigérer 1 heure avant de servir. Pour une belle texture de sauce, prendre du yogourt grec sinon elle sera beaucoup trop liquide. 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 2% 45 ml (3 à 4 c. à table) de coriandre fraîche hachée (ou 2 c. à table de menthe si vous préférez) 30 ml (2 c. à table) de persil frais haché 2 gousses d'ail moyennes émincées Le zeste de 1 citron et le jus de 1/2 citron Sel et poivre au goût Variante pour la sauce: ajouter 1 c. à table de câpres Je vous suggère une dernière petite recette qui vous facilitera grandement la tâche si vous voulez éliminer les odeurs de cuisson du chou de Bruxelles.

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Le chou de Bruxelles est riche en bêta-carotène et en vitamine C. Il contient aussi de la lutéine et de la zéaxanthine qui sont des pigments à effet protecteur pour nos rétines… Le chou de Bruxelles semble n'avoir que des qualités. Hélas, nos petits bambins ne l'entendent pas de cette oreille, et il faut ruser pour réussir à leur faire manger ce gentil légume crucifère. © Pixabay Une recette « camouflage » pour les tromper: le stoemp Si vos enfants sont vraiment difficiles, il vaut mieux préparer le chou de Bruxelles en le dissimulant pour ne pas trop attirer l'attention sur lui. Le stoemp est, qui plus est, parfait en période de froid. Pour préparer ce mélange de purée de pommes de terre et de légumes, il vous faudra pour 4 personnes: - 1 kg de pommes de terre à chair farineuse - 200 g de lardons fumés - 600 g de choux de Bruxelles - 200 g de carottes - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe de beurre - Du sel et du poivre - 25 cl de lait Nettoyez et épluchez vos légumes puis coupez-les en petits morceaux.

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La diversification alimentaire est une étape importante dans la vie de votre bébé. C'est pourquoi j'ai souhaité partager avec vous mon expérience de maman, et mes recettes de petits pots bébé toutes plus variées les unes que les autres. Mes recettes sont pour les bébés dès le démarrage de la diversification alimentaire (vers 4 mois), puis pour les bébés de 6 mois, 7 mois, 8 mois, 9 mois... à 10 mois et plus. Je cuisine un maximum de fruits et légumes afin que bébé découvre les goûts et les saveurs le mieux possible durant sa diversification alimentaire. Je rappelle que la diversification alimentaire de votre bébé n'est pas une étape à prendre à la légère, et que votre pédiatre est le mieux placé pour les conseils et guides à ce sujet. Aussi, la diversification se commence généralement à 4 mois, mais certains pédiatres recommandent plutôt de commencer la diversification à 6 mois. Écoutez toujours votre pédiatre avant tout, il s'adaptera toujours à votre bébé. @2021 - Cooking for my baby.

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Conseil pour les bambins Slide sur Récompensez votre enfant à chaque fois qu'il a fait un effort en lui collant un autocollant ou une gommette sur la main, en lui caressant la tête ou en lui faisant un compliment. Les enfants sont attirés par des couleurs plus vives. Mélangez donc des légumes rouges ou jaunes avec des légumes verts. S'il ne fait que jouer et ne mange pas, retirez son assiette. Terminez le repas ensemble par un dessert. Ne vous tracassez pas si votre enfant mange peu: ça ira mieux la prochaine fois.

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On peut donc transformer toutes les recettes salées dédiées aux courgettes pour le cuisiner. Chou: dès 12 mois Le chou se consomme cru ou cuit, voire fermenté, ce qui donne la choucroute. Cru, le chou se mange râpé ou coupé et s'apprête en salade. Cuit, il se cuisine à l'étouffée, à la vapeur, braisé, ou encore farci. Chou de Bruxelles: 12/18 mois (avec des féculents) Pensez aux gratins, en accompagnements des pâtes, aux soupes et aux potages, aux poêlées, aux tartes, aux légumes rôtis …... Le chou, on le cuisine toujours un peu de la même façon. Ce livre nous donne 60 recettes différentes et innovantes, toutes végétariennes... nos préférées! - Soupe de chou rouge (en fait la soupe est plutôt violet parme, par sa couleur elle devrait plaire aux enfants)... - Velouté de chou aux poireaux - Cannelés de potimarron aux 2 choux (chou-fleur et brocolis) - Choux rôtis au four ou en galettes - Muffins chou-roquefort - Houmous au chou-fleur Régalez bébé vous suggère...

Étape 2 Prélever sur un poulet entier ou une escalope l'équivalent de 2 cuillères à café de blanc de poulet (20 g). Étape 3 Mélanger la patate, le poulet et les fleurs de brocolis afin de cuire soit au babycook (ou la cocotte minute ou a défaut dans une casserole d'eau). Étape 4 Mixer le tout et ajouter une pointe de crème! Étape 5 Diluer avec un peu d'eau si nécessaire. Note de l'auteur: « A partir de 6 mois bébé va adorer! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Purée (brocolis/pomme de terre) pour bébé

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