Dinde Oignon Caramélisé - Mortaiseuse À Bédane Makina Corpus

Publié le 22 mars 2013 18 Le rôti de dinde est un morceau que je ne cuisine jamais. Je me suis amusée à le dorer dans du caramel et à le cuire avec différents légumes au four à couvert dans une cocotte. Vous pourriez, à la place des pommes de terre, servir ce plat avec des spaghetti, c'est également très bon. Pour 2-3 personnes: 1 rôti de dinde 5 carottes 5 pommes de terre 15 pruneaux 1 oignon 1 branche de romarin 30 g de sucre 50 cl d'eau sel et poivre 1- Émincez l'oignon épluché. 2- Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux pas trop gros. 3- Faites chauffer une cocotte et versez le sucre. Dinde oignon caramélisés. Laissez-le fondre en caramel. 4- Lorsque le caramel est encore clair, déposez le rôti et laissez caraméliser de tous les côtés en surveillant régulièrement. Gardez un peu modéré pour éviter au caramel de brûler. 5- Retirez la viande et ajoutez les légumes et les pruneaux. Faites-les caraméliser doucement pendant 5 min en mélangeant de temps en temps. 6- Remettez la viande.

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Coupez la courgette et les tomates en petits cubes. Pelez le concombre et coupez-le en petits cubes. Mélangez le tout avec le quinoa. Salez et ajoutez les épices et les feuilles de menthe ciselées.. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive à votre goût. Mettez au frais avant de servir. >> D'autres recettes avec ces ingrédients: quinoa

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© Rouvrais/ Prismapix Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1 Dinde de 3 5 kg Prête à cuire 200 g Foie gras cru 1 kg Litchis frais 3 cuil. à soupe Sirop d'érable 22 échalotes 1 Tablette de bouillon de volaille 200 g Mie de pain 100 g Beurre Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Salez et poivrez l'intérieur de la dinde. Pelez les litchis et coupez-en 6 en morceaux. Mélangez-les avec le fois gras et la mie de pain coupée en dés. Dinde oignon caramélisée. Salez, poivrez. Remplissez la dinde avec cette farce et fermez l'ouverture. Faites rôtir la dinde farcie 2 h 30 en l'arrosant de jus. 15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les litchis restants et 2 cuil. à soupe de sirop d'érable. Pelez les échalotes et mélangez-les dans une sauteuse avec 30 g de beurre, 1 cuil. à soupe de miel, sel et poivre. Couvrez d'eau à hauteur et posez un disque de papier sulfurisé. Laissez cuire jusqu'à réduction compléte de l'eau.

Cette recette à été concoctée dans le cadre du festival Montréal en Lumière.

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