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On peut ajouter un petit filet d'huile. Laisser reposer pour que tous les ingrédients se mélangent bien et se parfument mutuellement. Avec un pinceau, badigeonner l'intérieur du cochon, saler au-dedans et au dehors et placer l'animal dans un plat à four. Il est indispensable que le plat soit assez profond pour inclure le verre d'eau, et de plus, le cochon ne doit pas être en contact avec l'eau. Pour cela, nous pouvons utiliser des grilles métalliques pour four ou placer des morceaux de bois de chaque côté pour soulever l'animal. Recette cochon de lait espagnol pour les. Dans le plat à four, nous mettrons l'eau et les feuilles de laurier et sur la grille le cochon, la peau vers le bas. Nous le laisserons ainsi pour pratiquement une heure et demie (Jusqu'à voir qu'il ait pris une couleur d'un blanc intense) Chaque 15 minutes, il faut l'arroser avec le jus du plat pour qu'il ne se dessèche pas. Passé ce temps, le retourner, et une fois le groin vers le haut il continuera à cuire pendant quelques 45 minutes. Nous enveloppons les oreilles et la queue avec du papier d'argent pour leur éviter d'être brulées, Nous picotons la peau soigneusement et (optionnel) nous badigeonnons le dos d'huile d'olive vierge.

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Une fois le temps écoulé, retirez la plaque du four, retirez le couvercle en papier d'aluminium et remettez-la en place pour qu'elle ne finisse de dorer que sur le dessus. Une fois que la couche de bacon est croustillante, vous pouvez la retirer du four et la laisser reposer avant de servir. Prêt! Vous avez déjà un délicieux cochon de lait colombien au four. Avec quoi accompagner le cochon de lait au four Le compagnon idéal de ce cochon de lait colombien est l'arepas rôti. Vous pouvez faire quelques petites arepas par personne et les mettre dans l'assiette. Un délice. Ensuite, vous pouvez également l'accompagner d'un peu de sauce piquante si vous le souhaitez et d'un peu de citron pour assaisonner le dessus. Si vous ne voulez pas l'accompagner d'arepa, vous pouvez le faire avec un morceau de pain frais. D'autres recettes qui pourraient vous intéresser À propos de Daniel Bonjour, je suis Daniel Noboa. J'ai étudié la photographie, le journalisme et les arts culinaires. Recette cochon de lait espagnol.com. J'aime cuisiner et voyager.

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Au bout de ce temps, l'égoutter, le faire cuire au four à bois de préférence ou au four traditionnel à 130-140 C° (th. 4-5) pendant 6 heures. Vous avez aimé cette recette?

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Cuisson: 5 h La suite après cette publicité Préparation de la recette 1 Le cochon est vidé en atelier. Saler et poivrer l'interieur. 2 Utiliser la chair à saucisse assaisonnée avec oignons, échalotes, persil, Porto. On peut aussi utiliser une panade qui permettra à la farce de ne pas perdre de masse. 3 Bien tasser au fond de la cage thoracique. 4 Tapisser généreusement avec la farce. 5 Si la farce déborde un tant soit peu il ne faut pas s'en formaliser. Le cochon va cuire longtemps et la farce va perdre de son volume. 6 Fermer en rapprochant les bords. Recette cochon de lait espagnol el. 7 Cette image vous donne un aperçu de la couture. 8 La crépine est dégorgée dans l'eau froide. 9 On enrobe avec soin, comme pour une galantine par exemple, ou une caille farcie. Cette crépine se désagrégera en totalité ou en partie lors de la cuisson. 10 Attacher les pattes avant et arrière. 11 Couvrir ensuite le cochon de barde et maintenir le tout avec un tour de ficelle à rôti. 12 Rôti au four (voir ci-dessous). Le cochon de lait sera cuit posé comme il faut pour permettre une présentation en salle si possible.

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Infos pratiques Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 1 heure 30 minutes à 2 heures Temps de trempage, Les ingrédients de la recette 1 cochon de lait de 5 à 6 semaines bardes de lard Pour la farce: le foie et le cœur du cochon de lait 300 g de foie 300 g de gorge (ou de lard non salé) 100 g de mie de pain trempée dans le lait 2 œufs 1 bouquet de persil 4 gousses d'ail noix muscade râpée, thym sel, poivre La préparation de la recette Faites vider et nettoyer la bête par votre boucher. Il convient également de la désosser en partie. Ne laissez que les os des pattes de devant et les os des jambons. Préparez la farce: hachez les abats, la gorge, l'ail et le persil. Mélangez bien le tout, ajoutez la mie de pain essorée et les œufs. Assaisonnez et aromatisez avec la noix muscade et le thym. Travaillez à la cuillère en bois pour obtenir une farce homogène. Farcissez l'intérieur du cochon avec cette préparation. Cousez l'ouverture. Comment préparer un cochon de lait colombien au four – Comedera – Bonnes Recettes du Monde. Si vous le faites cuire au four et non à la broche, installez-le dans un plat bien graissé, sur une barde de lard.

La prouesse technique est de conserver une peau croustillante et non carbonisée. La farce doit être cuite en tout point. Arroser très souvent avec la graisse de cuisson et le jus de cuisson. Cochon de lait rôti (espagne) cochinillo al horao | Recettes de cuisines sur www.recettes-de-cuisines.fr. Accord musical Un bel exercice pour les alpha mâles: pensez donc cuire une bête entière comme au bon vieux temps de l'âge du feu!! alors écoutez donc El Macho ( Mark Knopfler - Sailing To Philadelphia) et entre nous, vous ne l'avez même pas chassé vous même ce brave porcinnet... La suite après cette publicité