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Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux, à décanter impérativement. Potentiel de garde: 15 ans. Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon à la réglisse. La Petite Sibérie 2021 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. La petite sibérie vin blue. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à l'aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5 ou 6 minutes.

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Vincoeur Catalan est une entreprise familiale spécialisée dans les vins du Roussillon. Caviste référent, nous vous accompagnons dans la sélection de vins issus de notre terroir catalan, et sélectionnés d'après notre savoir-faire ancestrale. La Petite Sibérie 2015 - Le Clos des Fées. Notre atout: une vente en ligne de vin vous proposant des tarifs au prix producteur. Pourquoi, et comment? Parce que nous sommes soucieux de ce que notre patrimoine nous offre, et que le rapport qualité prix est aussi important pour vous que pour nous. Notre expertise est là pour vous réunir consommateurs amateur de vin, et producteurs. Faîtes-nous confiance, et venez éveiller vos papilles à travers notre large sélection de produits régionaux!

Le nez est superbement fruité et précède une bouche ample au volume... Détails du produit Référence 1 bouteille 75cl Fiche technique Domaine Domaine Le Clos des Fées Région Roussillon Appellation Côtes du Roussillon Millésime 2015 Couleur Vin rouge Cépage Parcelle unique (2hectares 32ares 32centiares, la moitié en production) de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet Boire à partir de 2022 Ouvrir après un passage en carafe Servir 16-17°C Sols Versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle. Viticulture Conditions climatiques extrêmes. Taille tardive. La petite sibérie vin et. Travaux en vert intensifs. Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Vinification Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves. Elevage Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques.

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