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Saturday, 29 June 2024

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6 personnes − préparation 10 min − cuisson 30 min Ingrédients • 1, 5 kg de poireaux frais coupés en petits morceaux • 1 verre de vin blanc sec • 200 g de crème fraiche épaisse • 1 pincée de sel • Quelques tours de poivre du moulin Préparation • Mettez tous les ingrédients Dans le bol du robot muni du Mélangeur. Fondue de poireaux au companion noir. • Lancez le robot avec le Programme Mijoté (slow cook) P2 sans modifier la température ni la vitesse, mais en diminuant le temps de cuisson à 30 minutes. Conseil Les poireaux fondent à la cuisson, avec 1, 5 kg de poireaux vous obtenez 800 g de fondue. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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Ingredients pour parts 30 g de beurre 600 g de blanc de poireau 30 cl de crème de soja 3 c. à soupe de moutarde 1 c. à soupe de jus de citron 2 tasse de riz (facultatif) sel (selon goût) poivre Informations nutritionelles * Par personne% AJR Valeur énergétique 572 kcal 29% Matières grasses 19, 72 g 28% dont saturés 5, 61 g Glucides 83, 62 g 32% dont sucres 6, 41 g 7% Protéines 12, 39 g 25% Fibres 4, 53 g n/a Plus de données * A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'Union européenne.

Le vin blanc est consommé en apéritif, au cours du repas ou en dessert. En cuisine, on l'utilise aussi pour son acidité, ses arômes, sa capacité à attendrir les viandes et pour déglacer les sucs de cuisson.