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M le mag Vins & autres plaisirs liquides Rémi Barroux, Stéphane Davet, Laure Gasparotto et Ophélie Neiman ont demandé à des sommeliers travaillant dans des restaurants, partout en France, de raconter une bouteille pour laquelle ils ont eu un coup de cœur. Article réservé aux abonnés ALSACE - LORRAINE Domaine Stéphane Cyran, vin de France, « Gonzo », 2017, rouge, choisi par Rémy Gilon, TOYA, à Faulquemont (Moselle) « Ce vin, produit en côtes-de-toul en biodynamie, est un gamay au fruité concentré avec une touche perlante tonique au départ. Dans le verre, il évolue beaucoup, gagne en finesse et en longueur. Il s'affine tout au long du repas. On l'a acheté chez le producteur, presque un voisin, aussitôt après l'avoir goûté. Son équilibre s'associe avec la cuisine végétale du chef. Elle sort des sentiers battus, le vin aussi. » 13 €. Bonzo vin blanc prix for sale. Tél. : 03-83-62-07-88. Domaine Barmès-Buecher, alsace gewurztraminer, « Rosenberg », 2015, blanc, choisi par Nicolas Halfon, Culina Hortus, à Lyon 1 er « Rosenberg signifie la "montagne rose".
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12 50 € – 21 00 € Le Bonnezeaux Domaine Le Mont est un vin sucré aux arômes miellés, qui évoluent vers un mélange de fruits confits, de caramel et d'épices. Puissant en bouche, le Bonnezeaux est un bon équilibre entre moelleux et vivacité. Il se déguste en accompagnement de foie gras, poissons en sauce, fromages persillés et desserts. Description Informations complémentaires Bonnezeaux: un vin liquoreux à la bouche puissante et au nez très aromatique, pour accompagner vos foies gras, apéritifs ou desserts Notre Bonnezeaux propose une robe profonde, de couleur jaune or. Avec les années, il prend des reflets cuivrés. Son nez est assez marqué, notamment lorsqu'il est jeune, et développe des arômes de miel ainsi que d'écorce d'orange. Quel plat servir, choisir avec le vin bonzo - Guide des accords mets et vins sur Ideevins.com. Il évolue ensuite vers une complexité aromatique avec un mélange de fruits secs, d'abricot compoté, de caramel, de fruits exotiques, avec une touche épicée. En bouche, vous serez surpris par sa puissance et son opulence. Légèrement gras, il est parfaitement équilibré, entre moelleux et vivacité.
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Ce superbe terroir donne des vins de belle maturité, longs et élégants. Entre le sec et le moelleux, il offre une belle palette de fruits exotiques (ananas, litchi, pêche et épices), et il est très polyvalent. Il peut accompagner tout un repas de l'entrée froide à base de carottes glacées aux agrumes, au dessert de chocolat noir et fruits de la passion. » 16 €. : 03-89-80-62-92. Domaine Schoffit, alsace grand cru rangen, muscat, 2016, blanc, choisi par Romain Iltis, La Villa René Lalique, à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin) « Il s'agit d'un vin sec, qui est gourmand car très intense en fruit, et qui, par ses notes fumées, est empreint de son terroir volcanique. Le plaisir et le terroir mêlés en font un muscat idéal pour l'apéritif ou un tartare de sériole. » 22 €. : 03-89-24-41-14. Vins : une sélection inédite faite par des sommeliers. BOURGOGNE Domaine Berthaut, fixin, « Les Crais », rouge, 2016, choisi par Alain Péchery, L'Auberge du pot d'étain, à L'Isle-sur-Serein (Yonne) « Plutôt que de se contenter des grands noms de la Bourgogne, nous aimons dénicher ceux qui vont faire l'avenir de la région, comme la jeune Amélie Berthaut, qui a repris le domaine familial.
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