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Accueil du public: Depuis juin 2019, il n'y a plus d'accueil physique en Préfecture à Strasbourg. Les dossiers sont à transmettre à la section des débits de boissons soit par courrier, soit de manière dématérialisée, à l'adresse mail suivante:
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CONSOMMATION A EMPORTER: Deux licences spécifiques concernent les établissements qui vendent des consommations alcoolisées uniquement à emporter: - La « petite licence à emporter » qui autorise la vente de boissons sans alcool et les boissons fermentées non distillées (vin, bière, cidre, etc. ). - La « licence à emporter » qui autorise la vente de toute boisson. Ces licences s'adressent aux supermarchés, épiceries, cavistes, restaurants à emporter, ventes à distance et sites de vente de boissons alcooliques en ligne. LE CAS PARTICULIER DES RESTAURANTS: Il existe des licences adaptées aux spécificités des restaurants: La « licence de restaurant » permet aux restaurateurs de servir toute boisson alcoolisée avec les repas. S'ils ne servent que du vin, du cidre ou de la bière, la « petite licence restaurant » suffit. Si des boissons alcoolisées sont vendues séparément des repas (au bar par exemple), une licence III ou IV est requise. NB: les tables d'hôtes qui servent de l'alcool devront détenir la « licence de restaurant » ou la « petite licence restaurant ».
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Comment obtenir votre licence de débit de boissons? Pour obtenir votre licence de débit de boissons ou de restaurant, vous devez d'abord être titulaire d'un permis d'exploitation, délivré après une formation spécifique, puis effectuer une déclaration préalable (généralement en mairie). Obtenez d'abord le permis d'exploitation Le permis d'exploitation est une formation délivrée par un organisme agréé, à l'issue de laquelle est délivrée une attestation qui prouve que le futur exploitant a suivi une formation spécifique obligatoire. Il s'agit d'un préalable indispensable à l'exploitation d'un débit de boissons alcoolisées (licence III et IV). Plus concrètement, cette formation d'une durée de 20 heures (six heures en cas de renouvellement) a pour objectif d'informer l'exploitant sur ses droits et obligations en matière de vente d'alcool. Ses enseignements portent notamment sur la prévention et la lutte contre l'alcoolisme, la protection des mineurs et la répression de l'ivresse publique, la réglementation sur les stupéfiants, la lutte contre le bruit et les principes généraux de la responsabilité civile et pénale.
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À noter Les débits de boissons temporaires (par exemple pendant une foire, un salon, une exposition... ) ne sont pas soumis à l'obligation de licence. Ils doivent requérir une autorisation en mairie. Quelles conditions devez-vous remplir pour obtenir une licence de débit de boissons? Même si la licence permet la vente d'alcool dans un établissement, elle s'adresse à un individu (le propriétaire ou le gérant de l'établissement). Pour pouvoir en faire la demande, il est nécessaire de remplir les conditions suivantes: être majeur ou mineur émancipé ne pas être sous tutelle ne pas avoir été condamné à certaines peines notamment pour une infraction pénale ou proxénétisme (interdiction définitive), ou pour vol, escroquerie, abus de confiance (l'incapacité peut être levée au bout de cinq ans). À savoir Il n'y a pas de condition de nationalité pour exploiter un débit de boissons à consommer sur place (restaurant ou bar), excepté dans les départements du Bas-Rhin, du Haut-Rhin et de Moselle. Dans ces trois départements, pour obtenir l'autorisation d'ouvrir un débit de boissons à consommer sur place, il faut, être au choix: de nationalité française ressortissant d'un pays appartenant à l'Espace Économique Européen (l'EEE) ressortissant d'un pays ayant conclu des accords de réciprocité avec l'État français (Congo Brazzaville, Algérie, Iran, Gabon, Togo, Suisse, Sénégal, République de Centrafrique, Canada, Monaco, Mali, États-Unis, Andorre).
En revanche, pour les délits comme le vol, l'escroquerie, l'abus de confiance, l'interdiction de licence est supprimée au bout de 5 ans après la peine (sans récidive). Comment obtenir une licence? Pour obtenir une licence de débit de boissons ou de restaurant, il faut à la fois détenir un permis d'exploitation, délivré après une formation spécifique, et effectuer une déclaration préalable. Permis d'exploitation Le permis d'exploitation correspond à une attestation qui prouve que le futur exploitant a suivi une formation spécifique obligatoire. Il est délivré par l'organisme agréé qui réalise cette formation. Cette formation est indispensable pour ouvrir le droit à l'exploitation d'un débit de boissons alcoolisées (licence III et IV). La formation porte sur la prévention et la lutte contre l'alcoolisme, la protection de mineurs, la répression de l'ivresse publique, la lutte contre le bruit. Elle forme également le futur exploitant à la législation des stupéfiants et aux principes de la responsabilité civile et pénale.
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