Machine À Pain Moulinex Ow610110 For Sale — Calcul De La Valeur Stérilisatrice
En utilisant un des programmes déjà disponible, nous avons pu paramétrer un pétrissage de la pâte en deux fois. On huile légèrement le support de cuisson spécial, et c'est parti! La première remarque, c'est que le hublot est bien conçu pour pouvoir surveiller l'avancée de la cuisson. Et ça, c'est un bon point. Le détail qui nous a un peu chiffonné, c'est le niveau sonore de l'appareil. Bien entendu c'est un des pendants de la puissance et de l'efficacité de la machine à pain, mais elle fait effectivement un peu de bruit. Si votre chambre est attenante à votre cuisine et que vous tenez au silence absolu, nous vous conseillons de ne pas opter pour une cuisson pendant la nuit. Démoulage et dégustation C'est prêt! Nous avons sorti le panier à pain de la cuve avec des maniques. Les deux baguettes, bien que superposées, ont parfaitement cuit l'une comme l'autre. La croûte était bien croustillante et pile à notre goût. C'est peut-être le type de levure qui ne convenait pas idéalement, mais les baguettes que nous avons cuisinées étaient plus denses que celles que l'on peut trouver en boulangerie.
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Points forts et avantages Cuisson de petits pains en forme de baguettes. Grande cuve. Rapidité de cuisson (certains programmes cuisent en 3 heures en comptant la levée, contre 7 heures en moyenne sur les autres machines à pain). Puissance du moteur de 1650 watts pour activer les deux pâles du mélangeur. Garantie Moulinex sur les pièces détachées. Points faibles et inconvénients Les inconvénients de cette machine à pain sont liées à ses qualité. Sa grande capacité et à sa puissance entraînent trois défauts: Encombrante. Lourde. Bruyante au moment du pétrissage. Aussi, certains utilisateurs signalent aussi un bip sonore trop faible et un hublot pas vraiment utile. Caractéristiques techniques Référence constructeur: Moulinex OW610110 home bread baguette 1. 5 kg Poids: 7. 2 kg. Puissance électrique: 1650 watts. 3 tailles de pains: 750g, 1kg et 1. 5 kg. 3 niveaux de dorage selon la coloration de la croûte voulue. 2 pâles de pétrissage. 16 programmes automatiques (dont préparation de confitures ou de porridge).
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Certains pensent que c'est le bruit du moteur, ce qui n'est peut-être pas faux. En tout cas, un départ différé en pleine nuit dérange assez le sommeil. Sauf si on se laisse bercer par le bruit d'un moteur ronflant! En outre, la coque en plastique retient également certains utilisateurs. Elle requiert une attention particulière tant bien pour son nettoyage que pour sa longévité. Les appareils en plastique se salissent très facilement et le nettoyer n'est pas un jeu d'enfants surtout si l'on fait usage de la machine assez souvent. Cette machine à pain est plus haute que les autres et sa cuve plus évasée, mais le fil d'alimentation lui est trop court. Ce qui nous amène à la placer toujours plus près des prises de courant. Quitte à la déplacer à chaque fois qu'elle va être utilisée. À la longue, la machine devient encombrante en termes d'espace. Même si elle n'est pas bien lourde à porter. En dernier lieu, mais non le moindre des désavantages de la machine, c'est l'espace entre les deux programmes.
En clair, la Moulinex OW610110 mesure 48, 79 x 30, 61 x 38 cm, respectivement en longueur, largeur et hauteur. Étant donné qu'elle enlèvera forcément de l'espace disponible dans une armoire, sur le comptoir ou sur la table de la cuisine, vous devez garder un œil sur ce paramètre. Du reste, la construction en plastique de la OW610110 lui vaut d'être légère, comparativement à une machine dont le corps est en métal. À priori, vous ne devriez donc pas avoir du mal à la déplacer. Les résultats/la qualité du pain Une machine à pain a deux fonctions principales: mélanger les ingrédients et cuire la pâte. Ainsi, pour des performances globales satisfaisantes, elle doit disposer d'une puissance suffisante. C'est le cas de la Moulinex OW610110, qui s'appuie sur un moteur de 720 Watts pour offrir un rendement optimal. Cela vous permet d'obtenir des pains de bonne qualité pour la plupart de programmes proposés. Mention spéciale à l'homogénéité du pétrissage rendue possible non seulement par la grande puissance, mais également la conception spéciale des deux pâles à sens de rotation opposés.
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Le T et le Z sont également personnalisables. Pourquoi les barèmes de stérilisation sont-ils différents? En fonction des aliments, des recettes utilisées et des types et volume de la conserve ou du bocal, la pénétration de chaleur sera différente. Il faut donc établir pour chaque produit et chaque contenant un barème de stérilisation différent. Pour aller plus loin… La littérature est abondante sur la stérilisation des aliments. Nous avons sélectionné pour vous cette ressource: Activité de conserveur – Les guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP.
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La stérilisation à la vapeur a pour objectif d'éliminer tous les germes ou les contaminants, par contact de l'objet avec une température de 134°C plus une surpression de 2, 2 bar pendant 18 min et cela sur la totalité de la surface à stériliser (valeur issue de la table de Regnault). Principe d'action [ modifier | modifier le code] La destruction des micro-organismes est obtenue par l'action conjuguée de la chaleur et de l'humidité, la vapeur permettant la pénétration de la chaleur à l'intérieur de la spore pour atteindre les acides nucléiques. L'efficacité maximale n'est donc obtenue qu'avec de la vapeur saturée. Le temps prévu pour la stérilisation débute lorsque la température souhaitée est atteinte. Dans un procédé de stérilisation, l'état de mort ou de réduction micro-biologique est décrit par une fonction exponentielle. La valeur stérilisatrice (communément appelée F0) correspond à la valeur exponentielle réduite lors de la stérilisation. Préparation et démarche [ modifier | modifier le code] Lorsque les objets à stériliser sont contenus dans des boites (comme par exemple, des instruments de chirurgie), la stérilisation ne doit pas se faire avec la boite métallique à instruments couvercle fermé, car le contenu de la boite ne sera pas stérile.
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Comment vérifier ses barème de stérilisation? Dans une démarche HACCP, le contrôle des barèmes de stérilisation établis pour vos produits est important pour assurer que les micro organismes indésirables ont bien été détruits. L'utilisation d'un enregistreur de température étanche comme l'iBee permet de contrôler à chaque lot de production ou périodiquement que le couple temps/température établi a bien été respecté. Comment calculer la valeur stérilisatrice? La valeur stérilisatrice indique le degré d'efficacité du traitement thermique d'un aliment. Elle est basée sur la destruction des spores de Clostridium botulinum, les plus résistants à la chaleur. Plus la température sera élevée et la durée sera maintenue, plus la valeur stérilisatrice sera élevée. La valeur stérilisatrice est exprimée en équivalent du temps passé à 121. 1°C pour obtenir une destruction de la spore Clostridium botulinum. La formule est souvent difficile à appréhender. C'est pourquoi le logiciel Thermotrack PC intègre le calcul automatique de la valeur stérilisatrice et de la valeur pasteurisatrice.
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Il faut par exemple utiliser deux sachets de stérilisation prévu pour être perméable à la vapeur. Chaque sachet comprend un morceau de la boite, positionné comme suit: la partie métallique posée côté plastique et la partie en contact avec les instruments face au côté papier opaque, prévu pour le transfert de la vapeur. La boite pourra être réassemblée (base avec son couvercle) ultérieurement dans un endroit stérile ( hotte à flux laminaire ou salle blanche). Pour stériliser des flacons vides, deux solutions se présentent: soit ils possèdent un bouchon avec septum et il est possible d'y placer des prises d'air. soit leur bouchon est d'un seul tenant, il faut alors y placer 5 ml d' eau déminéralisée ou ppi, refermer le flacon avec son bouchon et le traiter par un cycle de stérilisation à la vapeur. L'eau contenue à l'intérieur se vaporisera et la stérilisation sera réalisée. Cependant il est nécessaire d'avoir déterminé le temps de montée en température pour atteindre les 121°C, selon le type du flacon.
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Un article de Dominique Goullet. À QUOI SERT LA VALEUR STÉRILISATRICE? Simple gymnastique d'esprit pour pouvoir se dire que l'on maîtrise la stérilisation, ou pour pouvoir embêter les étudiants du DIU? Pas uniquement… La valeur stérilisatrice peut être calculée de façon ultra-simplifiée (écran1). Les applications sont nombreuses dans le domaine des médicaments, pour lesquels, de façon générale, on ne peut les soumettre à la chaleur qu'en quantité limitée sous peine de les endommager. Des Fo de l'ordre de 15, avec possibilité de descendre à un Fo de 8 min sont généralement fixés, ce qui permet de piloter le cycle en conséquence. Dans le domaine des dispositifs médicaux, trois applications principales: - Prendre une décision au sujet d'un cycle qui montre des anomalies: par exemple, peut-on libérer une charge ayant subi un cycle n'ayant pas atteint les paramètres spécifiés: 132°C pendant 18 min, ou 134°C pendant 17 min? (écran N° 2). - Diminuer les plateaux thermiques pour stériliser les d. m. ou objets non à risque ESST: draps pour immuno-déprimés, compresses… Quel risque fais-je courir aux patients en stérilisant des draps 3, 5 min à 134°C?
25/01/2017, 11h47 #1 coeure123 calculer la valeur sterilisatrice ------ j aurais besoin d aide pour calculer la valeur stérilisatrice car je me pers dans mes calcule et après je me bloque donc es que vous pouvez m explique comment on fait pour trouver cette valeur stérilisatrice ----- Dernière modification par coeure123; 25/01/2017 à 11h50. Discussions similaires Réponses: 0 Dernier message: 25/09/2011, 12h32 Réponses: 1 Dernier message: 04/06/2011, 11h35 Réponses: 8 Dernier message: 17/02/2010, 13h20 Réponses: 2 Dernier message: 21/04/2008, 20h54 Fuseau horaire GMT +1. Il est actuellement 06h26.