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Saturday, 17 August 2024

Une trentaine de salariés travaillent sur les deux établissements. A ce jour, les deux restaurants Uni pèsent environ 20% du chiffre d'affaires généré par l'ensemble des établissements de la holding. Uni Mercière affiche un CA de 100. 000 euros par mois et 40. 000 euros par mois pour Uni Décines. Magret de canard direct producteur du. L'application comme point de liaison Mais les restaurateurs entrevoient déjà les avantages de ce modèle: " avec l'application mobile, on connaît mieux nos clients ", assure Baptiste Lauby. Et même si celle-ci a connu quelques incidents à son lancement, générant ainsi en premier lieu une perte (chiffre non communiqué), une fois améliorée, elle lie cependant l'établissement à ses clients d'une nouvelle façon, assure Baptiste Lauby: " Cela nous permet par exemple de mieux savoir ce que nous allons vendre, et de pousser aussi certains produits au sein de l'application a vec des notifications. " A travers ce système, les clients peuvent aussi adresser leurs retours, et signaler ce qu'ils ont aimé ou non.

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Salade gersoise: 22. 00 € Salade verte, gésiers confits, magret séché, foie gras de canard, haricots verts, maïs, tomates Assiette du Grillardin: 17. Magret de canard direct producteur et distributeur. 00 € Faux filet grillé, pommes de terre, sauce fromage blanc, salade verte, haricots verts, maïs, tomates Salade végétarienne: 15. 50 € Salade verte, tomates, endives, betteraves, haricots verts, fromage de brebis mariné à l'huile d'olive Burger Gascon: 17. 50 € Steak haché de bœuf, magret séché, fromage, tomates, frites maison, salade verte Les plats "Fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts, frais, locaux.

Pour favoriser ce nouveau type de vente en circuits courts dont l'installation d'un marché à la ferme, les institutions ont établi un cahier des charges et un ordre de marche afin qu'un agriculteur puisse convier d'autres producteurs fermiers et artisans sur son exploitation afin d'organiser de la vente en direct. Cette vente directe est réalisée comme l'indique son nom, sans intermédiaire... Ouverte depuis seulement un mois, l'Épicerie de la Ferme d'Escatalens répond à toutes les attentes des consommateurs avides de produits alimentaires frais et locaux, parfois bio, provenant pour l'heure de productions ou d'exploitations d'une trentaine de producteurs du pays. Magret de canard direct producteur récoltant. La grande diversité des produits proposés à la vente est assurément un des points forts de ce lieu qui a ouvert les portes le 2 avril dernier: viandes, vins, bières, œufs, fruits et légumes de saisons… Lumineuse et avec un mobilier moderne, cette épicerie de producteurs locaux est amenée à s'enrichir de nouveaux univers et nouveaux produits dans les prochaines semaines.

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