Paté De Lapin En Croute En | Cote Du Rhone Vieille Vigne

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Tuesday, 18 June 2024

La recette pas à pas... 1 La veille, mettez le lapin et le porc à mariner avec le vin blanc et les herbes de Provence. Réservez la farce au frais toute la nuit. 2 Le lendemain, hachez le tout à la grosse grille. Dénoyautez les olives et coupez-les en deux. Ajoutez-les à la farce ainsi que les œufs et 1 brin de sauge ciselée. Salez (12 g/kilo), poivrez et mélangez. Réservez. 3 Pendant ce temps, préparez la pâte brisée: dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Incorporez-les d'abord avec une spatule, puis façonnez la pâte à la main. Réservez-la au moins 2 h au frais. 4 Préchauffez le four à 180°C. Paté de lapin en croute recipe. 5 Ajoutez 4 œufs entiers battus en omelette à la farce pour qu'elle se tienne mieux. 6 Garnissez un grand moule à terrine avec la pâte brisée. Déposez 2 feuilles de laurier dans le fond, versez la farce, déposez 2 autres feuilles de laurier et un brin de sauge et refermez la pâte sur la farce. Soudez bien les bords de la terrine et badigeonnez-la d'un jaune d'œuf. 7 Façonnez une cheminée à l'aide d'une feuille de laurier pour évacuer la vapeur.

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6. Enfournez pendant 20 min à 210°C puis poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 180°C. Laissez le pâté en croûte tiédir dans votre four. Dégustez tiède ou froid. Astuces Pour apporter une touche croquante à ce pâté en croûte de lapin maison, vous pouvez également ajouter quelques fruits secs concassés dans la farce. Selon vos envies, optez pour des pistaches ou pour des noisettes qui apporteront de délicieuses saveurs à la recette! Paté de lapin en croûte terrestre. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.

05 g de clou de girofle moulu 0. 05 g de poivre noir moulu 0. 05 g de cardamome moulue 0. 05 g de muscade moulue Pour la marinade 35 cl de Lalande de Pomerol Instructions Préparer la pâte brisée: Ajouter les ingrédients dans le bol du robot. Ajouter les épices et le sel, pétrir avec la feuille quelques minutes. Filmer puis réserver au froid. Laver le persil à l'eau claire, puis équeuter le et sécher le avec du papier. Éplucher l'échalote puis couper la, ciseler la. Éplucher les carottes, puis couper les en duxelles. Désosser le lapin et l'échine. Couper 1/4 du lapin en petits cubes et le reste de la viande. Poser la viande dans un saladier. Ajouter le persil, les carottes et l'échalote, le thym, le laurier et les baies. Couvrir avec le Lalande de Pomerol, filmer. Laisser mariner 12 à 24 heures. Essorer la viande, puis essuyer la avec du papier alimentaire. Pâté de lapin en croûte de Nadine - Les Carnets de Julie - YouTube. Hacher les viandes, puis ajouter le reste du lapin en cube. Peser la viande puis assaisonner avec le sel en respectant le dosage. Verser l'armagnac, mélanger avec les mains pour bien répartir les épices.

Millésime vendu: 2017 Épuisé En quelques mots... Fruits noirs, epices Le vin Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes est un vin Rouge produit dans la région Vallée du Rhône en France, par Villa d'Erg. Ce millésime 2017 est issu de l'appellation Côtes-du-Rhône. Il est vendu sur Twil au prix de 7, 90 € la bouteille de 75cl, dès le minimum de 6 bouteille(s). Sa température de dégustation idéale est de 16°. Côtes du Rhone Vieilles Vignes | Vins Colruyt. Son producteur, Villa d'Erg, produit 233 vin(s) disponible(s) à l'achat. La dégustation Le nez Fruits noirs mûrs, notes épicées. Vin Epicé | Fruité La bouche Ample et enrobée. Vin Fruité | Souple Fiche Technique Cépages - Terroir Accords Mets & Vins Viandes Tournedos de boeuf au Roquefort Villa d'Erg Villa d'Erg est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2017.

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La dégustation L'oeil Couleur noire, intense, reflets rubis. Le nez Aromatique, complexe, arômes de cassis, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges, subtils arômes d'épices, subtils arômes de garrigue, généreux arômes de réglisse, arômes de café grillé. Vin Epicé | Fruité | Grillé | Végétal La bouche Notes de cassis, notes de fruits noirs, notes de fruits rouges. Vin Fruité | Long Fiche Technique Cépages Carignan, Grenache noir, Mourvedre, Syrah Terroir Argilo-calcaire Accords Mets & Vins Entrées Aumônière chèvre épinard Viandes Dindes aux marrons, Jambon persillé, Côte de bœuf, Grives, Cailles rôties, Pigeonneaux Légumes Poêlée de champignons. Fromages Plateau de fromages. Cote du rhone vieille vigne sur. Maison François-Xavier Nicolas Maison François-Xavier Nicolas est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 21 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vieilles Vignes 2019.

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Notre Avis – C'est l'histoire d'un mariage sous le soleil entre deux cépages que tout destinait à s'unir. Le premier aime les été chauds qui lui permettent d'atteindre une maturité optimale, laquelle se traduira dans le verre par des saveurs concentrées de fruits rouges et d'épices. Le second est un cépage puissant dont le corps musclé soutiendra le premier tout en l'enrobant d'arômes de cuir et de fruits noirs. Grand Bécassier Vieilles Vignes 2018 - Côtes-du-rhône - Vin rouge | Guide Hachette des Vins. Olivier Hillaire profite des vieilles vignes de Grenache et de Syrah à petits rendements pour nous livrer un Côtes-du-Rhône à la matière pulpeuse et saveurs intenses.

Accord mets et vin avec ce Côte-du-Rhône Vieille vigne de Xavier VIGNON C'est un vin de copains qui pourra être apprécié autour d'un plateau de charcuterie de Pays ou de grillades, mais c'est un vin qui a aussi l'élégance qui convient pour le proposer autour d'une viande en sauce pendant un repas, et il est aussi très agréable au moment du plateau de fromages.