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La récolte doit être lavée à la main et drainée deux ou trois fois. Pour de grandes quantités, un évier ou bassin de 1 m³ avec écoulement est nécessaire. Il peut être fabriqué en béton. Cependant, l'eau doit être changée régulièrement pour éviter toute contamination. Seule l'eau potable devrait être utilisée. Les baies de poivre peuvent être blanchies avant d'être séchées, en les trempant dans l'eau bouillante pendant dix minutes. Cela accélère le séchage et le brunissement des fruits. Toutefois, les coûts de carburant peuvent être prohibitifs. 4. Technique de culture du poivre blanc pdf 2016. séchage C'est de loin l'étape la plus importante. L'incapacité de sécher correctement le produit pourra ralentir l'ensemble du processus, voire conduire à des moisissures. Tout poivre contenant des traces de moisissure ne peut plus être utilisé pour le traitement. La valeur de vente du poivre moisi peut être inférieure à 50% de la valeur normale. Dans les cas extrêmes, toute la récolte peut être perdue. Pour obtenir la couleur noire pleine du poivre séché, il doit être séché au soleil direct.

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Le poivre blanc provient du même arbre que le poivre noir, de la famille des Pipéracées. Les grains de poivre mûrs de couleur rouge sont cueillis à pleine maturité et mis à tremper dans des bassins d'eau de pluie pour les débarrasser de leur enveloppe puis séchés très longtemps au soleil. Ce cœur de poivre mis à nu est le poivre blanc. D'un goût plus subtil et plus doux que le noir, les poivres blancs Muntok d'Indonésie, de Kampot (Cambodge) et de Sarawak (Malaisie) sont très appréciés. Comment faire pousser un poivrier pour obtenir du poivre | Le Potager. Comme tous les poivres, le poivre blanc stimule les sécrétions digestives mais peut être irritant consommé en grande quantité ou chez les personnes dyspeptiques (difficultés de digestion). Origine du poivre blanc Le poivre blanc provient du poivrier le Piper Nigrum de la famille des Pipéracées. D'abord verts, puis jaunes puis rouges arrivés à pleine maturité, les grains de poivre sont cueillis à ce stade de totale maturité. Ils sont mis à tremper dans l'eau. Débarrassés de leur enveloppe, les grains sont mis à sécher longuement au soleil.

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La Coopérative des producteurs de poivre sélectionné de Côte d'Ivoire (OPPSCI) a été créée en mars 2019 et regroupe aujourd'hui plus de 80 producteurs de poivre sur tout le territoire national dont la plus grande région productrice se situe à Azaguié. L'OPPSCI ambitionne de promouvoir la culture du poivre mais aussi structurer la production et la commercialisation afin d'offrir une qualité homogène. Un cahier des charges est en train d'être élaboré pour améliorer la production, précise son président. Si la Côte d'Ivoire a toujours produit du poivre c'était à l'état sauvage. Avec l'appui du Centre national pour la recherche agronomique (CNRA), le poivre est aujourd'hui produit en plantation. D'environ 20 tonnes en 2011, la production de poivre atteint aujourd'hui 180 tonnes. Poivre blanc : origine, caractéristiques, bienfaits - Ooreka. Mais, elle est encore loin de répondre à la consommation nationale qui s'élève à environ 300 tonnes par an. Du poivre importé de France, du Brésil, du Mali et un peu de Dubaï, précise Bilé Kouamé Félix. La marge de progression est donc substantielle.

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Comment faire pousser du poivre noir à partir de graines: L'ensemencement des graines de poivre peut être fait, mais seules des graines fraîches germent, les graines sont viables pour une période très courte. Pour le propager à partir de graines, remplissez le récipient avec un mélange de terreau de qualité qui contient une bonne quantité de matière organique. Utilisez votre doigt pour faire les trous, chaque 1cm de profondeur et à environ 2 à 3cm d'intervalle. Laisser tomber une graine dans chaque trou, puis couvrez le sol. Arrosez les graines assez souvent et conserver la terre humide. Le poivrier peut également être propagé à partir de boutures. La plantation: Mélanger du compost et du terreau au sol avant la plantation. Faire un trou dans le sol et planter les semis ou les plantes à la même profondeur qu'ils ont été cultivés dans leur pot précédent. Tassez fermement le sol autour de la base de la plante pour le maintenir dans la bonne position et arrosez. Technique de culture du poivre blanc pdf free. Si vous plantez dans des pots, utilisez un pot assez grand car les poivriers ont un système racinaire étendu.

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Par ailleurs, le goût varie selon les pays de culture qui offrent chacun des terroirs différents puisqu'aujourd'hui, le poivrier est cultivé au Brésil ou à Madagascar par exemple et plus uniquement en Inde. En médecine traditionnelle ayurvédique, le poivre noir est utilisé depuis très longtemps pour ses vertus stimulantes et antiseptiques sur les systèmes digestif et circulatoire. Le Poivre Blanc au Cameroun : L’épice de la fortune - Agriculture au Cameroun. Il est également diurétique et décongestionnant des sinus en cas de rhume. L'huile essentielle est antiseptique, antibactérienne et fébrifuge, tout en étant très utilisée dans l'industrie agroalimentaire et la parfumerie. Famille: Pipéracées Type: plante aromatique Origine: Inde, Sri Lanka Couleur: fleurs blanches Semis: oui Bouture: oui Plantation: printemps Récolte: octobre à mai Hauteur: jusqu'à 5 m Sol et exposition idéals pour le poivre Le poivrier a besoin de chaleur et de lumière mais il se cultive à l'abri des rayons directs du soleil dans un sol humifère, frais, profond et drainé. Pour une culture en pot, un mélange de terreau, de terre franche et de sable sera adapté.

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2. Battage Dans la plupart des pays, les baies de poivre récoltées sont retirées de l'épi avant le séchage. Cela peut être fait à la main, par battage à l'aide de bâtons ou par piétinement sur les épis. 3. Nettoyage Un produit propre est essentiel. Le problème majeur pour l'exportation de poivre par les petits exploitants agricoles est la production d'un poivre suffisamment propre. La première étape consiste à enlever la poussière, la saleté et les pierres en utilisant un van. Cela peut être fait de la même manière que pour le riz ou le café. Une personne qui a l'habitude de ce travail peut éliminer les impuretés rapidement et efficacement: elle peut nettoyer plus de 100 kg de poivre dans une journée de huit heures. Des machines peuvent être achetées ou fabriquées pour enlever la poussière, la saleté et les pierres. Toutefois, à petite échelle, le vannage à la main reste le système le plus approprié. Technique de culture du poivre blanc pdf document. Après le vannage, la récolte a besoin d'être lavée à l'eau. Pour une quantité allant jusqu'à 50 kg par jour, il faut deux à trois seaux de 15 litres.

Le poivron est aussi beau que bon! Il annonce l'été, le soleil et les bons petits plats du sud. Il se décline en plusieurs couleurs: rouge, vert, jaune, orange, etc. Son goût doux et légèrement sucré apporte une saveur exceptionnelle aux plats. En plus, cultiver ses propres poivrons, c'est possible! Moins difficile qu'il n'y parait, la seule exigence du poivron est le soleil. Cependant, il existe des astuces pour le faire pousser dans les régions plus au nord. Aujourd'hui, nous vous guidons dans votre culture des poivrons pas à pas. 1) Quand planter ses poivrons? La période dépend si l'on cultive les poivrons en semis ou en pot. Pour les semis, le cycle de culture du poivron est particulièrement long. Il faut donc les semer dès février ou mars en intérieur dans des pots. Une mini-serre ou un tapis chauffant est alors indispensable, car pour germer, les semis ont besoin d'une température qui tourne autour des 28°C. Le plus facile est de se diriger vers l'achat de plants de poivrons en godets que l'on trouve facilement dans le commerce.

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