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Thursday, 11 July 2024

Fais des assiettes témoins si tu as suffisamment de place dans ton frigo. Ça serait bête de ne pas pouvoir stocker la viande au frais car le frigo est plein de plats témoins… Stock tes plats témoins dans des boites hermétiques ou dans des sachets d'échantillon (type sac congélation avec zip). Sinon un plat témoin contaminé pourrait infecter tous les autres plats sains du frigo. Dans l'idéal, essai de stocker les plats témoins dans un frigo et les autres aliments dans un second frigo. Pour aller plus loin Si tu achètes plusieurs fois du même ingrédient, il est probable que le n° de lot soient identique. Dans le cas contraire, note tous les différents numéros. Même en weekend campé, pense à gérer la traçabilité de tes ingrédients Lire le Guide de l'Hygiène Alimentaire en ACM: (c'est un peu long mais ça répondra à toutes tes questions! Hygiène alimentaire - Plan de maitrise sanitaire - traqfood. ) Lire aussi: Le guide de l'hygiène alimentaire Son titre est très long, mais ce document fait référence en matière d'hygiène alimentaire pour la cuisine en camp ou en week-end.

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Il faut en prévoir un pour les denrées qui seront utilisées pendant plusieurs semaines (farine, huile etc. ) et un pour les sorties du jour (crème, viandes, conserves, surgelés etc. ). Pour les établissements qui travaillent avec un prestataire, la tache est plus aisée car c'est lui qui gère la traçabilité. La traçabilité des viandes | Sécurité sanitaire | La-viande.fr. A respecter aussi pour les activités « cuisine » Lors des activités culinaires avec les enfants, il faut aussi la mettre en place. Pourquoi ne pas créer un classeur « Recettes - Activités » avec comme onglets: les recettes, la fiche de traçabilité et le suivi des températures. Grâce à la traçabilité, vous pouvez aussi créer un potager. Tous les fruits et légumes issus de votre jardin sont autorisés s'ils sont répertoriés dans un cahier dit de culture. Un support décoré par les enfants où l'on note les dates des semis ou repiquage et le jour de la récolte. On peut y coller le sachet de graines et les photos des enfants participants à l'activité. Viandes: informer sur les origines Le décret du 17 décembre 2002 rend obligatoire l'indication de l'origine des viandes bovines en restauration.

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La carcasse ou les quartiers d'abattage dirigés vers le boucher continuent d'être identifiés par report de ce numéro sur les factures. De même, la carcasse ou les quartiers d'abattage qui sont livrés à des entreprises de transformation, sont identifiés à chaque étape par le numéro d'abattage. En atelier de découpe ou de transformation, lorsque plusieurs quartiers provenant d'animaux différents et répondant aux mêmes caractéristiques sont transformés le même jour, un numéro de lot est créé. Ce numéro de lot est reporté sur la facture destinée au point de vente et reporté sur les étiquettes. Gérer la traçabilité des ingrédients — LaToileScoute. Cette procédure de traçabilité permet, à tous les stades de la filière, d'attester de l'origine du produit. Des contrôles officiels sont menés par les services vétérinaires de la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL) du Ministère de l'Agriculture et la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF). Par ailleurs, les professionnels de la filière ont confié à des organismes indépendants, la réalisation de contrôles complémentaires sur leurs produits.

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Vous devez donc conserver en particulier les factures, les bons de livraisons ou tout document permettant d'identifier rapidement une matière première et votre fournisseur. Pour la traçabilité des produits finis ( la traçabilité en aval), il faut retenir que si vous faites de la vente directe cela est impossible. En effet, il vous faut un registre des ventes, pour pouvoir signaler la date de vente et si possible le nom du client et les modalités de livraison. Qui, comme vous le voyez, cela n'est pas possible car il y a que des particuliers. Or, la réglementation sanitaire n'impose pas de retracer une vente directe aux consommateurs. Cahier de traçabilité cuisine.com. Délai de conservation des documents Le délai de conservation de ces documents varie en fonction de leur durée de conservation (ici, on parle des denrées alimentaires). Pour les denrées alimentaires à DLC de courtes durées (< 3 mois) ou sans date limite de consommation (comme les fruits et légumes): durée de conservation de la traçabilité est de 6 mois à partir de la date de fabrication.

A la fin du défi, déclarez les déchets que vous aurez triés et/ou réduits via un questionnaire présent sur le site: C'est Julie, en stage d'ambassadrice du tri qui accompagnera les habitants de Milizac-Guipronvel sur le terrain mais aussi ceux des autres communes du pays d'Iroise via le défi lancé en ligne. Rendez-vous le 23 juin pour connaître la participation et tous les résultats. Par ailleurs, un atelier de compostage-paillage aura lieu sur Milizac-Guipronvel le MER. 16 JUIN de 18h à 19h30. Gratuit mais inscription obligatoire au  02 98 32 37 83 ou sur Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. En raison de la fermeture des déchetteries communautaires, la population est conviée à gérer au mieux les déchets verts. Plusieurs techniques sont possibles: Ne pas ramasser la tonte de pelouse ou la collecter et l'utiliser comme paillage sur les massifs. On peut aussi l'incorporer (du moins en partie) dans le compost.

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Communaut de communes du pays des abers Accueil >Dchteries Ré - ouverture aux horaires habituels vendredi 27 mai et samedi 28 mai 2022. Merci de votre compréhension Les horaires des déchèteries du Pays des Abers Période du 1er janvier au 30 mars - 1er octobre au 31 décembre Communes Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Lannilis 9h-12h 14h-18h Fermé 09h-12h 14h-18h Plabennec Plouguerneau Plouguin 9h-12h Bourg-Blanc 14h-18h Période du 1er avril au 30 septembre 09h-12h L'opration Recyclerie mobile Dans le cadre de son Programme de Prévention des Déchets, le Pays des Abers poursuit son opération recyclerie mobile en partenariat avec l'association Un peu d'R. Cette action a pour objectif de détourner de l'enfouissement et de l'incinération des objets qui pourraient encore servir. Ne sont concernés que les objets pouvant resservir, en bon état et ne nécessitant pas ou peu d'intervention. L'association est susceptible de collecter: meubles, linge et linge de maison, appareils en état de marche, jouets, livres, literie, vaisselle...

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Dans le bac jaune, on met les bouteilles en plastique, les emballages en métal, le papier et le carton. Aujourd'hui, grâce à la modernisation du centre de tri, vous pouvez y déposer tous les autres emballages: pots, barquettes, sacs et films plastique. Par exemple: pot de yaourt, tube de dentifrice, barquette de beurre, sachet de chips, couvercles de bocaux… Votre déchet est un emballage (contenant)? Pas de doute, direction le bac jaune. En vrac et pas dans un sac. Non emboîté, aplati individuellement. Pas besoin de le laver, le vider suffit. Votre déchet est un objet? Direction le bac bleu (ordures ménagères). Le nouveau Memotri est envoyé aux résidents principaux en juillet. Egalement disponible en mairie et sur. Parce que notre poubelle bleue contient encore 75% de déchets qui pourraient être mieux triés voire évités, Pays d'Iroise Communauté vous propose de participer au défi « Moins de gaspi, plus de tri, on s'engage ». La règle est simple, vous triez et réduisez les déchets que vous voudrez, jusqu'au 20 JUIN.

Les déchets de la commune de Lampaul-Ploudalmézeau sont intégralement pris en charge par la communauté de communes du pays d'iroise (CCPI). Pour tout renseignement sur la gestion des déchets et le tri sélectif, consulter les informations sur le site internet de la CCPI ici: Gestion des déchets 1- Collecte des déchets Calendrier des collectes Alternance entre la collecte des poubelles "couvercle jaune" (recyclables) et des poubelles "couvercle bleu" (déchets ménagers) Consignes de tri Depuis le 1er Juillet 2020, les consignes de tri ont évolué. Le déchet à jeter est UN EMBALLAGE? Déposez-le dans le bac jaune! Quelques exemples: bouteilles et pots de yaourts en plastique, barquettes de beurre, sacs plastiques, tubes de dentifrice mais aussi tous les petits emballages métalliques (couvercles de bocaux, capsules de café, sachets de compotes à boire…) Inutile de le laver, il suffit de bien le vider. Déposez vos emballages en vrac (pas dans des sacs ni emboités pour faciliter leur séparation au centre de tri).