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5 juin 2019 Aller à la recette Imprimer la recette Pin15 Partager1 Tweet Email Yum 16 Partages Old Bay Seasoning est un mélange populaire de 18 herbes et épices produit dans le Maryland et vendu par McCormick & Company. Apprenez à créer votre propre version, ainsi que de bons substituts et l'historique du mélange. L'épice de fruits de mer la plus célèbre et faisant autorité, plus communément appelée Assaisonnement Old Bay, détient une place dans les stands d'épices non seulement dans la région du Maryland mais aussi partout aux États-Unis. Depuis 2010, son importance s'est accrue au fur et à mesure que ceux en dehors de l'État Old-Line découvrent la merveilleuse saveur de ce mélange d'assaisonnements. Origine de l'assaisonnement Old Bay Commercialisé par McCormick & Company aux États-Unis, le mélange de saveurs renommé appelé Old Bay Seasoning est initialement arrivé à Baltimore en 1939 lorsque le revendeur de zeste Gustav Brunn s'était à peine éloigné de l'Allemagne nazie et avait navigué aux États-Unis.

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Le Old Bay Seasoning est sans doute le mélange d'épices le plus connu aux Etats-Unis. Il est apprécié dans tout le pays et est devenu un aromate de base de nombreuses armoires à épices depuis son invention en 1940. Le Old Bay Seasoning tire son nom de la ligne Old Bay Line, une ligne de navires de passagers qui naviguait dans les eaux de la baie de Chesapeake de Baltimore à Norfolk, en Virginie, au début des années 1900. En 1939, un immigrant allemand du nom de Gustav Brunn fonda la Baltimore Spice Company (une société qui existe encore de nos jours mais qui est mieux connue sous le nom de Fuchs North America et qui est située à Hampstead, dans le Maryland). Dans sa nouvelle entreprise sur la Market Place dans les années 1940 au centre-ville de Baltimore et après avoir fui la ville bavaroise de Bastheim, en Allemagne, en 1937 au début de la seconde guerre mondiale, avec seulement un petit moulin à épices, Brunn créa le Old Bay Seasoning. Il nomma dans un premier temps son mélange d'épices « Delicious Brand Shrimp and Crab Seasoning », pour répondre aux besoins et aux goûts du marché de fruits de mer situé à proximité.

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À peu près les mêmes que ces derniers, bien que normalement plus épicés, les mélanges D'assaisonnements Cajun sont généralement plus généralement accessibles. En fonction de votre degré de résistance aux épices, vous voudrez peut-être faire attention quand il s'agit de remplacer. Les saveurs Cajun peuvent aller de moelleux à incroyablement chaud. sel assaisonné Il existe de nombreuses marques de sel assaisonné dans la plupart des épiceries., Ils ne se compareront pas nécessairement au goût de Old Bay, cependant, ils offrent souvent un mélange complexe d'assaisonnements qui peuvent approcher ce que vous recherchez. Ou faire votre propre.

N'oubliez pas de ne jamais stocker les épices près du poêle car la chaleur les fait perdre de la puissance plus rapidement., Conservez – les dans l'obscurité, car la lumière du soleil—en particulier la lumière directe du soleil—peut également affecter la saveur. Et assurez-vous d'étiqueter tout mélange d'épices ou d'assaisonnement avec le nom du mélange, la date à laquelle il a été fabriqué et la date à laquelle il doit être jeté. Les mélanges d'épices peuvent tous se ressembler lorsque plusieurs sont stockés ensemble., Cliquez sur Play pour Voir Cette Maison Ancienne Baie Style Assaisonnement Recette Réunis