Sac À Dos Quand Je Serai Grand Je Serai Pirate: Douille À Garnir Pour ÉClairs, Choux Et Cannellonis X3 - Chevalier - Maspatule
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Sortez l'éclair et enlevez l'excédent sur le dessus et sur le côté avec votre index mouillé Posez-le sur le marbre et laissez-le prendre. Le jour du CAP, placez-les éclairs lorsqu'ils sont tous finalisés au frais pour éviter le développement microbien. Les religieuses Cela correspond à faire à la fois des chouquettes au dressage et des éclairs lors du remplissage et du glaçage. Il faut aussi préparer une petite quantité de crème au beurre pour faire les flammes Dressage Préparez deux plaques de cuisson graissées: la première pour les petites têtes d'environ 2-3 cm de diamètre la seconde pour les corps d'environ 6 cm de diamètre La cuisson est d'environ 35-40 min pour les têtes et 50 minutes voire 1 h pour les corps Laissez sécher les choux à la sortir du four. Douille pour choux et eclairs au chocolat. Garnissez-les à la manière des éclairs mais avec un seul trou sur le fond des choux. Glacez-les à la manière des éclairs. Le glaçage permettra de coller les têtes sur les corps. Attention à ne pas glacer les petites puis les grosses.
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Douille en inox, 18mm, idéale pour dresser les choux et les éclairs. Dimensions: Ø 3, 5 x 5 cm. Entretien facile à l'eau chaude.
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