Fond D Écran Albator – Blé Ancien |
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Ensemble, allons plus loin. Dans chacun de nos colis, vous trouverez une enveloppe pré-affranchie pour nous renvoyer vos emballages plastiques une fois ceux-ci remplacés par vos pots en verre ou par vos boîtes hermétiques. Nous les réinjectons dans un circuit de recyclage en soutien d'une association. Les blés anciens. Le saviez-vous? Les sacs en fécule de pomme de terre ou d'amidon de maïs sont issus de monocultures, dont les pesticides, fongicides et insecticides ont des impacts lourds sur l'environnement. C'est pourquoi nous avons décidé d'emballer nos aliments avec des plastiques durables et réutilisables, à l'empreinte globale beaucoup plus douce, dès lors qu'ils sont bien recyclés. La farine de blés anciens paysans T80 vous sera livrée dans un sachet en polypropylène à recycler. --- APPORTS NUTRITIONNELS Riche en éléments minéraux, en bêta-carotène et en protéines, digeste et nourrissant. Encore en étude des apports nutritionnels exceptionnels de nos aliments, nous attendons ces résultats et sommes impatients de les partager avec vous.
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Il est à noter que la variété va s'adapter à son environnement (terrain, météo, etc). Il est vain et inutile de vouloir conserver la variété « pure et originale »: le vivant s'adapte à son environnement, cela est ainsi. Farine blé ancien sur. L'essentiel est de conserver une variété avec des caractéristiques particulières et connues, immédiatement disponible pour essai. Sébastien Collin. Auto-entrepreneur meunier du Moulin de la Garenne à Pannecé (Loire Atlantique) Paru dans le Monde des Moulins n°59 – Janvier 2017 Nombre de vues: 3 924
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Leur teneur en gliadines est deux fois moins importante que les variétés modernes. Notre blé de Redon est donc plus digeste. Il semblerai donc qu'un retour vers les variétés anciennes soulagerai les personnes souffrant de certains troubles liés à la présence en trop grande quantité d'un gluten devenu indigeste. Le Blé de Redon possède par ailleur un parfum de miel et d' épices.
Des variétés plus robustes Si ces variétés anciennes ont des avantages pour le consommateur, les atouts ne sont pas moindres pour les agriculteurs, même si cela nécessite des changements de méthodes. Passé d'herbe sauvage de la région levantine à une production mondiale, le blé est "l'une des plantes qui a le mieux réussi dans l'Histoire", rappellent Victor Coutard et Gala Collette. En 2016, près de 750 millions de tonnes de blé ont été produites dans le monde, dont 4% en France (source Faostat). La tonne est vendue entre 250 et 290 dollars. Afin d'assurer ses revenus, l'industrie agroalimentaire a développé des variétés stériles. L'agriculteur doit racheter des semences régulièrement. Farine blé ancien film. "Jusque dans les années 1960-1970, on avait des variétés robustes, qui résistaient aux maladies, et qui duraient dix ou quinze ans, souligne Alexandre Viron. Puis il a fallu nourrir la population grandissante. Les agriculteurs ont développé leur productivité grâce à des semences plus rentables, mais moins bonnes" en termes de saveur et de santé.