Brin Du Maquis - Fromagerie Jérémie Chosson, Achat Maison Calme Courry (30500) | Maison À Vendre Courry
Pourquoi ne pas gouter le Brin du Maquis, un étonnant fromage corse? Ce fromage au lait cru entier de brebis reste toujours très léger en terme de goût, avec toutefois une belle persistance aromatique grâce aux herbes récoltées dans le maquis corse (dont l'immortelle). Fleur du Maquis. Vous pourrez déguster le Brin du Maquis à différents stades d'affinage selon vos goûts: En début d'affinage, ce fromage présente une pâte légèrement crayeuse. Au fil du temps, sa pâte devient de plus en plus souple et crémeuse. Le conseil de dégustation de Guillaume Cardinet: vous pouvez accompagner le Brin du Maquis d'un filet d'une bonne huile d'olive et d'une pincée de fleur de sel, pour faire durer l'été et la belle saison! La Maison Cardinet se fournit en Brin du Maquis auprès de la Maison A Filetta, en Corse.
Fromage Brin Du Maquis
Pendant l'affinage, la croûte devient parsemée de flores bleues grises et le fromage absorbe le goût des herbes qui l'enrobent. La pâte, qui commence fine, durcit et devient plus granuleuse avec l'affinage. Méthodes d'obtention fromagères [ modifier | modifier le code] Provenance des matières premières agricoles [ modifier | modifier le code] Notes et références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Article connexe [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Brin d'amour, sur Wikimedia Commons Liste de fromages corses
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