Wok Légumes Thaï / Durcisseur Bois Sintobois Fiche Technique

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Sunday, 28 July 2024

Par Chez un Chef Recette venant d'Asie aux senteurs les plus variées. Recette idéale pour s'initier à l'utilisation du wok. Ingrédients 4 personnes Matériel Wok Préparation 1 Pour la préparation des légumes: Coupez le chou-fleur en bouquets. Émincez le chou en lanières très fines. Coupez également le brocolis en petits bouquets. Lavez les pois gourmands. Lavez, épépinez le poivron rouge. Taillez-le en petits dés. Pelez et hachez finement l'ail et le gingembre. Pelez et émincez l'oignon tout en conservant sa tige verte. Wok légumes thai.com. 2 Pour la sauce: Délayez la fécule de maïs dans une cuillerée à soupe d'eau froide. Ajoutez la sauce soja et le nuoc-mâm. Mélangez correctement le tout. 3 Pour le wok de légumes: Faites chauffer un wok à feu vif avec l'huile d'arachide. Jetez ensuite l'ail, l'oignon et le gingembre. Faites frire environ 30 secondes et ajoutez ensuite les légumes. Remettez à cuire 4 à 5 minutes en secouant régulièrement (les légumes sont prêts une fois tendres). Versez la sauce sur les légumes.

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Commencez par éplucher et laver tous les légumes. Taillez les poivrons en fine julienne, faites de même pour les pois mange-tout. Emincez les champignons Shiitake et les oignons rouges. Taillez les courgettes en deux dans la longueur puis faites des morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites en de même pour les carottes Gestes techniques Comment peler et épépiner un poivron facilement? Émincer ses légumes Comment préparer et cuire ses champignons? Tailler un oignon 2. Epluchez l'ail et le gingembre et hachez-les. Faites de même avec la citronnelle, hachez-la très finement. Wok légumes thai restaurant. Comment dégermer l'ail? 3. Ciselez la coriandre fraîche et réservez-la. Comment ciseler ses herbes? 4. Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame, faites-y revenir les carottes et les poivrons pendant 5 minutes, ajoutez les oignons rouges, les pois mange-tout, l'ail, le gingembre, la citronnelle et les épices. Laissez mijoter quelques minutes. 5. Ajoutez les courgettes et faites cuire 5 minutes.

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En savoir plus DOSAGE DU DURCISSEUR SINTOBOIS: 4 gr de durcisseur pour 100 gr de mastic. SINTOFER, SINTOPIERRE et SINTOMARINE: 2 gr de durcisseur pour 100 gr de mastic. Il est important de respecter ce dosage: - un manque de durcisseur fait que le mastic ne durcit pas. - un excès de durcisseur engendre un temps de gel trop rapide et nuit à la qualité du mastic polymérisé: risque d'avoir une surface poissante et d'avoir des parties du mastic molles. Durcisseur SINTO pour mastics SINTOBOIS, SINTOFER, SINTOPIERRE 30g - PeintureDeFrance.fr. APPLICATION Bien mélanger le durcisseur dans le mastic polyester jusqu'à obtenir un mélange homogène. NETTOYAGE DES OUTILS Avec des solvants de nettoyage type acétone, acétate d'éthyle

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