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1 Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, la semoule et le sel. Puis mélanger. 2 Ajouter ensuite la levure et l'eau tiède. Pétrir 10 minutes. 3 Former 7 ou 8 boules de 130 g chacune. Et les déposer sur un plan de travail huilé. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 15 minutes. 4 Mélanger ensemble le beurre fondu avec l'huile. 5 Commencer le façonnage: étaler une boule de pâte avec les mains bien huileuses, on étire doucement avec les doigts. Le plan de travail doit toujours être bien huilé. La pâte est très souple à étirer, elle va glisser sous les mains. Recette de Msemen (crêpes feuilletées). Attention à ne pas la déchirer: il faut faire un disque d'au moins 40 ou 45 cm de diamètre. 6 Il faudra ensuite mettre de l'huile mélangé au beurre sur toute la surface du disque de pâte. Puis rabattre (je vous laisse regarder les photos pour la méthode). Avant de rabattre un côté, il faut systématiquement badigeonner d'huile et de beurre. 7 Vous obtenez un carré. Une fois que tous les msemens réalisés, il faut passer à la cuisson.
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ⓘ En cliquant sur l'un des articles ci-dessus, vous serez redirigé vers sa fiche produit sur CDISCOUNT Le Msemen est une variété de crêpe légèrement feuilletée originaire des pays du Maghreb que l'on cuisine notamment en Algérie 🇩🇿, au Maroc 🇲🇦 et en Tunisie 🇹🇳 à l'instar du baghrir. Traditionnellement, le Msamen est cuit sur une plaque en fonte, où la pâte a été préalablement étalée, huilée et repliée de nombreuses fois sur elle-même, comme pour une pâte feuilletée. Dans les faits vous pourrez le faire à la poêle. De plus, si la version traditionnelle du M'semen ne contient pas de sucre, il peut être servi avec un accompagnement sucré comme du miel ou du chocolat ou bien en accompagnement salé. Vous pouvez également le garnir avec une farce à base d'oignons, d'épices, de viande hachée de tomate. Crepiere pour msemen recette. Une farce aux légumes conviendra tout aussi bien. Voici comment préparer des Msemen en quelques étapes. Ingrédients pour faire des M'semen Comme nous venons de le mentionner, le Msemen est une pâtisserie faite essentiellement à base de farine, de semoule fine et d'eau.
8 Étaler un petit peu votre crêpe en essayant de garder la forme carrée, puis faire cuire le msemen sur une crêpière. Retourner en cours de cuisson.
Surtout ne « désespérez » pas si vous râtez au début, il m'a fallut recommencer plusieurs fois avant de trouver LA recette qui me convenait et de prendre le tour de main, je ne dis pas que mes msemens rivalisent avec ceux des mamas du bled, mais je suis contente de moi pour mes débuts al hamduliLlah, donc lâchez pas l'affaire ^^ Je vous laisse une vidéo pour visualiser la technique afin d'étaler et de plier la pâte, n'ayant pas pu vous faire les étapes, c'est mieux de regarder pour comprendre! Msemens farcis, Crepes algerien farcies - Amour de cuisine. Et si vous pouvez apprendre avec votre mère, tante, grand mère, voisine, bah faîtes-la ya rien de mieux que d'apprendre à la source! Bon appétit! !
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