Le Maghreb Des Livres 2020 | Filet Mignon De Porc Au Vin Rouge Et Romarin - La Table De Jean Pierre

Retrouvez Joumana Haddad, Kamel Daoud, Youssef Fadel, Laurent Maffre, Habib Selmi, Youssef Abbas, Farouk Mardam Bey, Taleb Alrefai, Ala Hlehel, Georgia Makhlouf lors du Maghreb-Orient des Livres 2020. En 1994, Coup de soleil créait le Maghreb des livres. Vingt-quatre ans plus tard, en 2018, Coup de soleil et l'iReMMO décidaient d'associer leurs forces pour élargir cet événement à l'Orient. C'est ainsi qu'est né le Maghreb-Orient des livres, qui fédère désormais le Maghreb des livres (26e édition en 2020) et l'Orient des livres (3e édition). En organisant cette foisonnante manifestation culturelle internationale, qui attire chaque année un vaste public, nous voulons offrir à quelque 150 auteur·e·s, venu·e·s de tout le pourtour de notre Méditerranée, la possibilité de rencontrer leurs lecteurs et lectrices par le biais de dédicaces, de débats, d'entretiens et d'échanges informels. Toutes les facettes du livre sont représentées: la littérature bien sûr, mais aussi les sciences sociales, sans oublier la BD et la littérature jeunesse, qui fait l'objet cette année d'une programmation spéciale.

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Coup de soleil (ou coup de grâce me direz-vous! ) créée le Maghreb des Livres en 1994 consacré à réunir les productions éditoriales, romans, essais, beaux-livres, BD, d'auteurs vivant en France ou dans les pays du Maghreb. En 2018, le festival double d'ambition et se projette plus loin en s'associant à l' iReMMO (Institut de Recherche et d'Études Méditerranée Moyen-Orient) pour s'ouvrir à l'Orient et devenir le Maghreb-Orient des Livres. Sur trois jours, du 7 au 9 février, l'Hôtel de Ville accueillera débats, dédicaces et entretiens. Parmi les nombreux et nombreuses intervenant. e. s présent. s, venez à la rencontre de Salwa Al Neimi, Fatéma Mezyane, Fouad Mlih et Nada Yafi en table ronde dès 15h00 vendredi 7 février pour discuter de L'arabe en tant que langue du monde. Dès le lendemain, 13h00, Mustapha Benfodil, Joumana Haddad, Hélène Sallon, Charles Thépaut, et Christophe Ayad discuteront des "Vents de révolte" qui soufflent sur l'Algérie, le Liban et l'Irak avant de laisser Michel Canesi & Jamil Rahmani – entre autres – débattre au sujet des « Ombres et lumières de l'âge d'or islamique ».

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En bref, trois jours où échanges, respect et liberté d'expression seront les mots d'ordre d'un festival littéraire où près de 150 auteur. s seront présent. s pour vous rencontrer! Parmi eux, Zeina Abirached, Kaouther Adimi, Rachid Benzine, Kamel Daoud, Youssef Fadel, Joumana Haddad et bien d'autres, que vous aurez la chance de croiser moyennant.. bah rien du tout mis à part votre présence puisque c'est gratuit!! Nova y met également du sien en offrant 5 bons d'achat de 20€ à valoir pendant les trois jours du festival chez la librairie principale du Maghreb-Orient des livres, tenue par l'Arbre à Lettres, partenaire du festival. Jouez juste en dessous avec le mot de passe de la page Nova Aime. Maghreb-Orient des Livres 2020 | Du 7 au 9 février à Hotel de Ville, Paris | Évent fb ici

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Modération: François Armanet 17h45: Farid Boudjellal / 18h: Seif-Eddine Nechi & Aymen Mbarek 18h15: Boualem Sansal / 18h30: Osman Chaggou Menés par Nadia Agsous Tahar Bekri, Yahia Belaskri, Jennifer Bidet, Pascal Blanchard & Gilles Boëtsch, Bernard Boulad, Daho Djerbal, Adil Jazouli, Nadia Madi, Martine Mathieu-Job, Mylène Sauloy, Nedjib Sidi Moussa, Youcef Zirem Le jour où j'ai rencontré Ben Laden Avec Mourad Benchellali, Jérémie Dres. Modération: Christophe Ayad Marie-Claude Akiba Egry, Farid Boudjellal, Raphaëlle Branche, Osman Chaggou, Nadia Hathroubi-Safsaf, Nadia Henni-Moulaï, Paul Max Morin, Seïf Eddine Néchi & Aymen Mbareck, Fred Neidhardt, Fabrice Riceputi, Boualem Sansal Des printemps arabes à l'hiver des peuples Avec Pierre Blanc, Jean-Paul Chagnollaud, Marion Guénard. Modération: Giovanna Tanzarella Carte blanche – Le Monde Afrique Renforcer l'intégration: carte scolaire et discriminations Avec Annabelle Allouch, Julien Grenet. Modération: Violaine Morin 1830-1962 - L'Algérie coloniale Avec Eric Aeschimann, Jacques Ferrandez, Nathalie Funès, Bachir Hadjadj, François Reynaert Des préjugés à l'affirmation raciste Avec Arthur Frayer-Laleix, Nedjma Kacimi, Smaïn Laâcher, Ismaël Meziane, Sylvie Thénault.

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Retrouvez en vidéo les temps forts de l'édition 2020 du Maghreb-Orient des livres, rendez-vous incontournable pour tous les passionné·e·s de littérature, d'histoire et d'actualité du Maghreb, du Moyen-Orient et de leurs diasporas. aaaa Que faire de l'ex-colonisateur? Juif, judaïsme, sionisme Algérie, nouveau départ?

Vendredi 7, samedi 8 & dimanche 9 février Salons de l'Hôtel de ville de Paris 3, rue de Lobau, 75004 Paris vendredi de 13h à 20h, samedi de 12h à 19h & dimanche de 11h à 18h Entrée libre La troisième édition de Maghreb-Orient des Livres est organisée à l'Hôtel de ville de Paris. On y retrouvera, comme chaque année, de nombreux auteurs et intellectuels des deux rives de la Méditerranée, pour un long week-end d'échanges, de débats et de rencontres sur les enjeux contemporains de cette région si proche. Cette édition portera un regard particulier sur les bouleversements politiques et sociaux qui secouent le Liban et l'Algérie. Plus de 150 auteurs présents, une grande variété de thèmes et de formes, depuis le roman jusqu'aux sciences sociales, des revues à la littérature jeunesse… Après l'intervention inaugurale de Kamel Daoud: » Que faire de l'ex-colonisateur?

Lorsque sa cuisson est réussie au point où il fond presque en bouche, le filet mignon est un véritable péché mignon! Ingrédients Sachet de sauce demi-glace 1, de 42 g Vin rouge 125 ml (1/2 tasse) Échalotes sèches 60 ml (1/4 de tasse), hachées Filets mignons de boeuf 4, de 165 g (environ 1/3 de lb) chacun Feta 1/2 contenant de 200 g, coupée en dés Prévoir aussi: 15 ml (1 c. à soupe) d' huile de canola Préparation Dans une casserole, mélanger le contenu du sachet de sauce demi-glace avec 250 ml (1 tasse) d'eau, le vin rouge et les échalotes. Porter à ébullition en fouettant. Réserver à feu doux. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les filets mignons 8 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. Au moment de servir, napper de sauce au vin rouge et garnir de feta. Idée pour accompagner Légumes braisés et bébés épinards Couper 3 carottes et 2 panais en bâtonnets. Émincer 1 oignon. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet, 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché.

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Un autre restant de congélo! J'achète mon filet mignon toujours en entier et je le portionne. Bien évidemment, il reste toujours de petits cubes. J'avais justement un sac et j'ai choisi de faire cette recette de Curtis Stone, en fait je m'en suis inspirée pour passer mes cubes. Un truc, j'ai fait la sauce durant la fin de semaine sans l'épaissir. Le soir venu, il ne reste qu'à faire le riz et terminer la préparation de la viande pour un repas vraiment rapide et savoureux en moins de 30 minutes. 1/2 de tasse de champignons séchés (chanterelles, trompettes, morilles) 375 ml d'eau froide 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 échalote française, finement tranchée ( oui cette fois-ci je m'en suis servie) 1/2 branche de thym frais 1 feuille de laurier 210 ml de vin rouge sec 210 ml de porto rouge 250 ml de bouillon de boeuf 1 lb de petits cubes de filet mignon 1 c. à soupe de beurre mou mélanger avec 1 c. à soupe de farine ( beurre manié) La sauce au vin rouge Faire tremper les champignons déshydratés dans un bol d'eau tiède pendant 1/2 h ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Sauce Au Vin Rouge Pour Filet Mignon

A l'aide d'une passoire, séparez le vin de la garniture de la marinade. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et y saisir la viande de tous les cotés durant 5/6 minutes. Retirez la viande et mettez là de côté. Ajoutez la garniture aromatique bien égouttée dans la cocotte et faites revenir en mélangeant Mélangez le fond de veau en poudre au vin de la marinade. lorsque la garniture à bien suée, ajoutez la viande et mouillez avec le vin. Assaisonnez avec un peu de sel. Laissez mijoter sans faire bouillir durant une quinzaine de minutes. Sortez la viande, pareil, laissez toutes la garniture, surtout les brins de romarin Sortez les morceaux de carottes, il ne faut pas gâcher!! Passez la sauce au tamis en écrasant bien la garniture pour récupérer le maximum de saveurs. Rectifiez la sauce si elle est trop liquide, faite réduire, vérifiez l'assaisonnement sel, poivre. (vous pouvez mettre une noisette de beurre pour faire briller la sauce) Remettre les morceaux de viande et les morceaux de carottes, et garder au chaud avant de servir.

Filet Mignon Au Vin Rouge

Pourquoi choisir un filet mignon? Tout d'abord, sachez qu'un filet mignon requiert de la fraîcheur et de la légèreté. C'est pourquoi nous vous conseillons d'opter pour des vins blancs secs, fruités et minéraux. Un Savennières (Loire) ou un Bourgogne-aligoté (Bourgogne) seront parfaits. Comment choisir un vin blanc mignon à la moutarde? Avec un filet mignon à la moutarde. On opte pour un vin blanc de caractère, comme un Cassis ou un Côtes de Provence blanc. Produits dans le Sud-Est de la France, sur les bords de la Méditerranée, ces vins blancs secs et aromatiques ont une bouche fraîche qui tempère la puissance de la moutarde. Comment choisir un filet mignon servi avec des pommes de terre? Par exemple, l'accord pour un filet mignon servi avec des pommes de terre ne sera pas tout à fait le même pour un filet mignon servi avec des légumes. Tout d'abord, sachez qu'un filet mignon requiert de la fraîcheur et de la légèreté. C'est pourquoi nous vous conseillons d'opter pour des vins blancs secs, fruités et minéraux.

Filet Mignon Au Vin Rouge Pour Viande Rouge

Quiz Êtes-vous un expert en vin? Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et testez vos connaissances en 10 questions. technique Filet de boeuf en brioche Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes! Rôti de boeuf Marquer une viande rouge pour le rôtissage. pratique Noms et tailles des bouteilles de vins Magnum, Jéroboam, Nabuchodonosor, etc. A chaque volume de bouteille son nom. Comment remplacer l'alcool en cuisine? Nos solutions pour des substituts possibles au vin et autres alcools. Ustensiles Le thermomètre de cuisine Enfin un outil qui vous permettra d'être certain de la juste cuisson d'un rôti comme de la température d'un vin recettes Le rôti, c'est du tout cuit! Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde. Le vin l'emportera De l'entrée au dessert, le vin relève subtilement les arômes de nombreux plats

Cuire de 2 à 3 minutes et retourner les biftecks. Parsemer du reste du poivre et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Réserver au chaud. 3. Entre-temps, dans une petite casserole, faire mijoter le reste de la marinade de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit environ de moitié. Servir les biftecks accompagnés de la sauce. En accompagnement Légumes grillés au citron et au thym 6 g