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C'est lui qui le dit. Déjà très jeune, Grégory Doyen était « focus sur le détail, la précision ». Cette culture de la finesse, qui l'a donc toujours habité, lui a probablement (voire très certainement) été transmise par son père Jean-Charles, fileur de verre à Saint-Germain-en-Brionnais. C'est d'ailleurs là-bas, dans ce village situé entre Charolles et La Clayette, que Grégory Doyen revient régulièrement après ses nombreux voyages. La semaine dernière, par exemple, le pâtissier était en déplacement au Vietnam pour organiser une formation. En ce week-end de l'Ascension, il s'est rendu en Italie. Dans les jours suivants, il ira en Belgique distiller ses précieux conseils. Grégory Doyen est, à 38 ans, un pâtissier demandé. Un artiste même. Patisserie chalon sur saone ibis. Ou un consultant. Ou bien tout à la fois, tant il répond à une multitude de propositions diverses et variées. Beaucoup de missions à l'étranger « 60% des demandes qui me sont formulées sont pour de la formation pure. On fait généralement appel à moi pour...
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Par exemple, on recevait les amandes entières, il fallait casser la coque, puis les émonder (enlever la peau brune en les plongeant dans l'eau) avant de les broyer. Aujourd'hui, on a la poudre d'amande. Brigitte, de son côté, a appris de son père l'art de « manier le cornet » (photo): le papier sulfurisé est habilement roulé en forme de cornet, rempli de chocolat et prêt à tracer les mots qui orneront le dessus du gâteau. Un geste très délicat à opérer et qu'elle réalise toujours aujourd'hui, avec autant de maitrise que de modestie. Car Brigitte a des talents créatifs qu'elle s'entête à passer sous silence. Pâtisseries à la commande | L'atelier Pâtissier | France. Nous ne serons pas aussi discrets et saluons son travail: c'est elle qui décore tous les gâteaux et, avant qu'une machine prenne le relai, elle réalisait à la main tous les dessins! (photos + pressbook à l'entrée de la boutique) La continuation: de la pâtisserie authentique! 1994: Brigitte et Philippe prennent la direction de la pâtisserie. Ils se montrent les dignes continuateurs d'un savoir-faire familial: « Je n'ai rien changé aux recettes de mes parents, annonce Philippe, je continue à faire les gâteaux à l'ancienne, avec la crème au beurre, la ganache, le moka… Aujourd'hui, c'est vrai, ces recettes ne sont plus trop faites parce qu'elles sont longues à réaliser.
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Chez, nous pensons la même chose et c'est pourquoi notre assortiment de vêtements cyclistes pour les jours froids est très large. La meilleure chose à faire en hiver est de s'habiller comme un oignon et de ne pas oublier de porter des accessoires tels que des gants et un bonnet. Vestes et gilets Une veste de cyclisme chaude et confortable est indispensable pour tous ceux qui font du vélo en hiver. Des inserts coupe-vent et thermiques garantissent que la couche supérieure de l'oignon bloque le vent et vous garde agréablement au chaud. Les vestes jaune fluo ou les vestes avec des éléments réfléchissants cousus vous rendent bien visible même la nuit ou dans le brouillard. Lentilles de contact à prix discount - Discountlens.ch - Suisse. Maillots et T-shirts Les maillots de cyclisme d'hiver sont très ajustés, de sorte qu'ils peuvent être portés facilement sous n'importe quelle veste. Le tissu brossé est très agréable au toucher et réchauffe tout en laissant la peau sèche. Shorts et pantalons En hiver, nous recommandons les cuissards à bretelles et les cuissards avec élastique ou les cuissards thermiques qui peuvent être portés par-dessus un pantalon de cyclisme long.
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