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Entrée de fêtes: cappuccino pommes de terre et truffes Vous souvenez vous de mon passage au Salon Gastronomia à Lausanne? Plusieurs recettes m'avaient séduite dont celle de Jean-Georges Klein, ce Chef triplement étoilé de l'Arnsbourg: le Cappuccino de pommes de terre et truffe… c'était tout simplement… -à tomber (1) -à se damner (1) -à vouloir refaire de suite à la maison (1) (1): rayer les mentions inutiles Pour moi c'était tout simplement à tomber, mais je me serais bien volontiers damnée pour avoir la recette et refaire de suite à la maison 🙂 Pas besoin de se damner, Jean-Georges Klein m'a très gentiment communiqué sa recette, il ne me restait plus qu'à sortir le siphon! Voilà, c'est fait, c'est testé, c'est troÔop bon (ça je le savais déjà;-)) et cette recette va rejoindre mes 2 index « Recettes de fête » et « Entrées de fêtes «, et surtout, va pouvoir répondre au Défi mode Parmentière… Défi mode Parmentière? Recette - Cappuccino Méditerranéen | 750g. Késako? C'est l'idée très sympa que m'a adressée CookEco: réaliser toutes les 2 une recette à base d'un ingrédient, et aujourd'hui le Défi est à la mode Parmentière… donc bien sur, à base de pommes de terre, mon cher Watson… Aujourd'hui, vous avez donc simultanément 2 interprétations de la pomme de terre sur nos 2 blogs: le Cappuccino de pommes de terre et truffes, et le Velouté de pommes de terre et gaufre Parmentière … alors je ne peux que vous conseiller d'aller sur le blog de cette toulousaine bien sympathique pour voir sa recette!

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Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Porter à ébullition le bouillon de volaille, la crème fleurette et l'huile d'olive puis rajouter la gélatine ramollie et essorée entre les doigts. Découper le munster en petits dés, le mettre dans le bol du mixeur puis verser le mélange bouillant dans le mixeur. Mixer. Passer au chinois et verser dans le siphon. Fermer le siphon, le charger en gaz, secouer et mettre au bain marie afin de maintenir à 40/50°C. Cappuccino de pommes de terre au jambon de parme | QOOQ. Eplucher les pommes de terre encore tièdes puis les écraser grossièrement à la fourchette. Petit à petit, ajouter de l'huile d'olive, en quantité suffisante pour obtenir une écrasée ni trop liquide, ni trop compacte. Saler. Bien agiter le siphon. Disposer de l'écrasée de pommes de terre au fond des verres, ajouter de la mousse de munster; encore une couche de purée puis finir par de la mousse de munster. Parsemer de poudre de cumin.

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Aussi délicieux qu'un gâteau, I love cakes, Petite cuillère et charentaises, Mon bonheur gourmand; Lalala cuisine, Cuisine 2 soeurs, Par faim d'arômes, Tout simplement fait maison, la gourmandise de violette, les cookines, Cosmic tomatoes, Cyrielle Gourmandises, Récréa cakes, Les recettes de Mélanie, Complètement meringué, La délicieuserie, Pause nature, Quelques grammes de gourmandises, Click, cook and taste, Comme une envie de…, Cooking Julia

Au niveau du goût, cette recette qui associe 2 ingrédients totalement antagonistes (PdT à 3 euros le kg, truffe allant jusqu'à 1000 euros le kg) est très parfumée… on savoure chaque cuillerée! Vous pouvez réaliser vous même votre huile de truffe en laissant macérer une truffe coupée en morceaux dans de l'huile de pépins de raisins pendant 24 heures.

Vous pouvez également trouver l'heure de travail et la carte sur la carte de Boulangerie Pâtisserie LE TOURET. Trouvez de vrais commentaires et évaluations de clients ou rédigez votre propre critique. Critiques de Boulangerie Pâtisserie LE TOURET Laissez votre propre avis sur l'entreprise: Ajouter un commentaire Catégories d'entreprises populaires dans les villes

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VERBEKE, est une PME sous la forme d'une SAS, société par actions simplifiée créée le 24/08/2006. Le nom de son enseigne est HERVE VERBEKE. L'établissement est spécialisé en Boulangerie et boulangerie-pâtisserie et son effectif est compris entre Etablissement non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12). Boulangerie Patisserie le Touret - Boulangerie, Pâtisserie, à La Couture (62136), 62136 - Avis, adresse, téléphone - Alentoor. VERBEKE se trouve dans la commune de La Couture dans le département Pas de Calais (62). Raison sociale Enseigne HERVE VERBEKE SIREN 491598264 NIC 00019 SIRET 49159826400019 Activité principale de l'entreprise (APE) 10. 71C Libellé de l'activité principale de l'entreprise TVA intracommunautaire* FR14491598264 Données issues de la base données Sirene- mise à jour avril 2022. *Numéro de TVA intracommunautaire calculé automatiquement et fourni à titre indicatif. Ce numéro n'est pas une information officielle.

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Boulangerie Pâtisserie Horaires mardi de 06h30 à 12h30 mardi de 15h00 à 19h00 mercredi de 06h30 à 12h30 mercredi de 15h00 à 19h00 jeudi de 06h30 à 12h30 jeudi de 15h00 à 19h00 vendredi de 06h30 à 12h30 vendredi de 15h00 à 19h00 samedi de 06h30 à 12h30 samedi de 15h00 à 19h00 dimanche de 06h30 à 12h30

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Nous sommes motivés et fiers de débuter cette aventure à vos côtés! Notre chef, Simon Huchette Nous pensons qu'il est nécessaire que vous en sachiez un peu plus concernant votre artisan boulanger pâtissier. Notre chef a un parcours professionnel bien complet! En effet, il s'est lancé depuis ses 15 ans dans le milieu artisanal avec tout d'abord un Bac Pro et BEP cuisine. Pour cette première expérience, il a travaillé avec Eric FURGEROT qui a réalisé ses classes au restaurant de Paul BOCUSE, chef étoilé, à Lyon. Il s'est découvert la passion de la pâtisserie pendant sa dernière année de Bac Pro cuisine au côté de Marc Meurin au sein du Château de Beaulieu à Busnes. Les matières premières, la rigueur, la précision et le mélange des saveurs l'ont conquis. Menu au Boulangerie Pâtisserie Le Touret, La Couture. Simon Huchette a donc continué ses études avec un CAP Pâtisserie et un BTM Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie, Glacerie et Traiteur. Il a d'ailleurs eu la chance de travailler avec Yazid Ichemrahen, Champion du Monde 2014 de Pâtisserie.

Pour terminer son parcours, il a réalisé un CAP Boulangerie afin d'avoir toutes les connaissances et les savoirs à sa disposition. Rêvant depuis sa plus tendre enfance d'ouvrir sa Boulangerie-Pâtisserie, son rêve devient aujourd'hui réalité.