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Un plonge cuisine est donc, un matériel professionnel qui permet de maintenir votre vaisselle toujours propre. Il est souvent désigné pour les professionnels de restaurant, des hôtels ainsi que des hôpitaux. Plonge de cuisine: ses caractéristiques et son utilité Il existe plusieurs types de plonge cuisine sur le marché. Chacun d'entre eux sont conçus pour faciliter le métier des plongeurs et d'éviter l'entassement. Une plonge professionnelle fabriquée en inox est le plus usée par ces restaurateurs. Cet appareil est souvent équipé d'une table de sortie des couverts qui simplifie le nettoyage et d'une table de prélavage pour qu'il soit plus professionnel. Plonge cuisine professionnelle continue. Il est composé d'un ou de 2 bacs qui admettent au rinçage et qui pourra recevoir les couverts ou les vaisselles après le lavage. Il possède également un égouttoir pour dessécher les ustensiles, mais aussi d'un lave-vaisselle pour mieux rassembler les couverts. Vous trouverez des modèles à poser, sur pieds et des meubles plonge. Ces derniers sont accompagnés par un ou plusieurs éviers.

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Plonge 1 Bac et Egouttoir à Droite avec Etagère Pleine - P 700 - L 1400 mm - SOFINOR Marque: SOFINOR Réf: SRPA114DEGA714 Cette Plonge 1 Bac et Egouttoir à Droite avec Etagère Pleine est fabriquée en acier inoxydable AISI 304. Idéale pour les professionnels de la restauration, elle mesure 1400 mm de longueur et 700 mm de profondeur. Plonges inox 1 et 2 bacs - Nos modèles de plonge inox pour pros. Elle est pourvue d'un bac, d'un égouttoir à droite et d'une étagère pleine. Plonge 1 Bac avec Etagère Pleine - P 700 - L 800 mm - SOFINOR Marque: SOFINOR Réf: SRPA108EGA708 Cette Plonge 1 Bac avec Etagère Pleine mesure 800 mm de longueur et 700 mm de profondeur. Idéale pour les professionnels de la restauration, elle possède un bac et une étagère pleine. Plonge 2 Bacs et Egouttoir à Gauche avec Cache-Cuve et Etagère Pleine - P 700 - L 1900 mm - SOFINOR Marque: SOFINOR Réf: SRPAP219GEGA719 Cette Plonge 2 Bacs et Egouttoir à Gauche avec Cache-Cuve et Etagère Pleine mesure 1900 mm de longueur et 700 mm de profondeur. Idéale pour les professionnels de la restauration, elle est fabriquée en acier inoxydable AISI 304.

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Combien coûte une cuisine professionnelle pour restaurant? Le prix de l'aménagement et de l'équipement d'une cuisine professionnelle pour restaurant va être très variable car il va dépendre de plusieurs critères. En fonction du matériel dont vous aurez besoin ou des installations déjà présentes, il faut compter entre quelques centaines d'euros jusqu'à plusieurs milliers. Le budget qui doit être alloué à cette partie de la création ou des travaux d'une cuisine professionnelle va être à la hauteur de la taille et du nombre d'équipements et d'éléments de mobilier nécessaires à l'activité. Plonge cuisine professionnelle la. Afin de satisfaire l'ensemble des obligations et des normes règlementaires et équiper sa cuisine professionnelle d'un matériel adapté, il est recommandé de faire appel à des professionnels qui sauront vous apporter les conseils indispensables à la création de votre espace. Vous y gagnerez en qualité de travail et en tranquillité d'esprit dans votre quotidien à la tête de votre exploitation de restauration.

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Par ailleurs, en fonction du type de restaurant, la vaisselle est susceptible d'être plus ou moins encrassée. Pour éviter de recuire les aliments, certains lave-vaisselles utilisent un prélavage à froid, plus efficace pour détacher les salissures. Enfin, des cycles plus ou moins longs sont prévus pour le type de vaisselle à passer. Plus rapide pour les verres car moins difficile à laver que des assiettes dont les salissures sont plus difficiles à retirer. Le nombre de salariés occupés à la plonge L'espace plonge doit être de taille suffisante pour accueillir le nombre de personnes affectées à cette tâche. Le nombre de personnes varie en fonction de la taille du restaurant mais aussi en fonction de l'environnement machines et des machines choisies. Plonge Inox 1 ou 2 Bacs Pour Cuisine Professionnelle De Restaurant. Pour être efficaces, les employés doivent disposer de la place nécessaire et ne pas se tenir trop près les uns des autres. Il faut qu'ils aient le moins de déplacement, portage à faire. La surface disponible pour le matériel de plonge En plus de prendre en compte l'espace dont a besoin le personnel, il est important que la surface de plonge soit en adéquation avec les dimensions de la cuisine.

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Voici une question qui m'est très souvent posée sur mon blog. D'ailleurs, je fais cet article pour Véro dont je vous en parlais la semaine dernière sur l'étude des dangers pour la fabrication d'une salade. C'est vrai que l'agencement de sa cuisine va fortement déterminer le niveau de sécurité mais aussi le niveau d'hygiène des plats qui y seront préparés. Voici la conception d'un restaurant pour la restauration « rapide » Nous savons tous que la principale obligation de la réglementation sanitaire porte sur cette obligation de résultat et non plus sur les moyens. Plonge cuisine professionnelle et. C'est-à-dire que la réglementation sanitaire vous laisse libre de vos choix, cependant il vous faut « lui » prouver que les plats que vous mettez sur le marché sont sûrs pour le consommateur. Néanmoins, pour vous aider à maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires que vous allez manipuler, la législation alimentaire vous donne des pistes pour réussir. Elle est vraiment sympa cette réglementation finalement car…elle vous a mâché le travail dîtes donc!

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Ainsi, il est obligatoire de prévoir des emplacements stratégiques pour la plonge qui comprendra un évier simple ou double bac, le lave-vaisselle, les stérilisateurs à couteaux, les tables de dessertes ou la centrale d'hygiène qui permettra le nettoyage de l'ensemble des espaces de travail. L'espace de stockage L'emplacement d'un espace de stockage et de conservation des aliments et les éléments de mobilier à y insérer doit se faire de façon ergonomique afin de faciliter le travail des équipes et respecter les normes d'hygiène. Plonge inox pour cuisine professionnelle. Les chambres froides positives tout comme les timbres réfrigérants doivent se trouver à proximité des espaces de production afin d'éviter les allers et retours inutiles quand les chambres froides négatives peuvent être installées dans des locaux plus éloignés. Les réserves doivent posséder des tailles adaptées aux besoins de production pour pouvoir garder de la place pour les étagères et rayonnages en conséquence de l'activité du restaurant. Comment équiper sa cuisine de restaurant?

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