Recette Glace Grand Marnier Avec Sorbetiere En: Couleur Gris Galet
© Istock Type de recette: desserts Note: Difficulté: Combien de personnes: Ingrédients pour Sorbet orange au Grand Marnier 4 oranges non traitées 20 g de sucre en poudre 1/2 citron non traité 2 cuillères à soupe de Grand Marnier Menthe fraîche Préparation pour Sorbet orange au Grand Marnier Pressez les oranges. Râpez la valeur d'une cuillère à café de zeste et ajoutez-la dans le jus. Ajoutez 20 g de sucre (ou d'édulcorant). Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit dissous. Pressez le jus d'un 1/2 citron. Râpez un peu de zeste. Ajoutez-les dans le jus d' orange. Versez ensuite le Grand Marnier. Mélangez bien. Versez la préparation dans la sorbetière. Turbinez pendant une heure. Ou mettez-la dans un plat creux au congélateur pour trois heures. Dans ce cas, remuez votre sorbet de temps en temps avec une fourchette pour éviter les paillettes. Formez des boules. Disposez-les dans les assiettes. Recettes de nougat glacé et de Grand Marnier. Décorez les boules de sorbet orange au Grand Marnier avec des feuilles de menthe. Date de publication: Publié par: Paule Neyrat Date de mise à jour: Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.
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Glace au Grand Marnier: la Recette | Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière | Recette | Recette glace, Glace et sorbet, Sorbets
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Faire chauffer pour obtenir une purée et mixer pour affiner. Passer éventuellement au chinois pour retirer les pépins.
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Le Grand Marnier est une liqueur à base de Cognac et d'oranges créée en France en 1880. Je vous propose d'en faire une glace, accompagnée d'écorces d'orange confites pour appuyer un peu le côté "orangé" Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 100 g de sucre 3 jaunes d'oeufs 20 cL de lait entier 30 cL de crème liquide 7 cL de Grand Marnier (bouteille avec un cordon rouge) Pour les écorces d'orange confites: 1 orange 2 cuillères à soupe de sucre 10 cL d'eau Préparation Mettre le lait et la crème dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps pour ne pas faire bruler le fond de la casserole. Couper le feu dès l'apparition des premiers bouillons. Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Recette glace grand marnier avec sorbetiere de la. Ajouter le mélange lait/crème petit à petit, tout en mélangeant. Remettre dans la casserole. Faire chauffer sur feu moyen tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Remettre dans le saladier. Ajouter le Grand Marnier et homogénéiser. Filmer au contact.
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Ingrédients: Pour 8 personnes -un litre de lait – 5 cl de Grand-Marnier – 3 c. à soupe de raisins de Corinthe – 200 g de sucre en poudre – 200 g de crème fraîche – 9 jaunes d'oeuf Mettez à macérer dans un récipient fermé 24h les raisins de Corinthe avec le Grand-Marnier. Le lendemain: Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre (100 gr). Pendant que le lait chauffe, fouettez les jaunes d'œufs avec le restant de sucre (100 gr) jusqu'à ce que les jaunes blanchissent. Versez alors peu à peu le lait bouillant sur les oeufs en remuant bien. Après avoir obtenu un mélange bien homogène, mettez celui-ci dans une casserole que vous mettrez à chauffer à feu doux en continuant de remuer. Glace au grand marnier - Recette Ptitchef. Le mélange va alors épaissir petit à petit. Retirez du feu avant l'ébullition. Laissez refroidir le mélange puis incorporez la crème fraîche et passez au chinois pour éviter les grumeaux. Versez dans une sorbetière et placez celle-ci dans le freezer. Au bout d'une heure, lorsque la glace est presque prise, ajoutez le mélange raisons plus Grand-Marnier qui a macéré et remettez à glacer.
Plonger le récipient dans un bain d'eau glacée. - Contrôler régulièrement la température de la préparation en la remuant avec le thermomètre de cuisine. Lorsque la préparation atteint environ 15 °C, filmer le récipient et placer le au réfrigérateur avec la bouteille de Grand Marnier. - Laisser reposer une nuit. - Le lendemain, mixer au mixer plongeant. - Verser votre mélange dans la sorbetière pour réaliser la glace. - Verser le Grand Marnier dans la sorbetière dès que celle-ci commence à tourner. Recette glace grand marnier avec sorbetiere les. - Si vous souhaitez ajouter des morceaux d'écorce d'orange confite, couper les lamelles en petits dés et placer les au congélateur pendant que la sorbetière tourne - Lorsque votre glace est quasiment prête, ajouter petit à petit les dés d'écorce à la préparation et laisser encore tourner la sorbetière pendant 2 minutes.
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