Domaine René Collet Brut Réserve - Maison À Vendre Pérenchies
Pour tout ou partie de ses cuvées, le domaine a recours à la vinification sous-bois en utilisant des fûts de chêne et des foudres de chêne selon l'aptitude des moûts à tenir le bois. Le domaine pratique la fermentation malo-lactique pour les cuvées des vins blancs. Test René Collet Réserve - Champagne - Archive - 233839 - UFC-Que Choisir. Ensuite, après un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes (allant de un an à trois ans pour les millésimés), le domaine procède à l'expulsion du dépôt par dégorgement à la glace (congélation du dépôt dans un bain à -27°). Vins et cuvées Voici la liste des cuvées du domaine Champagne René Collet. En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur celles-ci.
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L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau. Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins. L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. Domaine rené collet brut réserve wine. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse... Plus d'information sur les vins Champagne
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Avis du testeur Le village de Fontaine-Denis se situe au cœur de la Côte de Sézanne. Peu connue, elle possède néanmoins des singularités fortes, tant dans le choix des cépages (chardonnay dominant), que du climat clément dont elle bénéficie, que des sols et sous-sols. Au Domaine Collet, à partir de 1973, un premier virage est amorcé, les raisins ne sont plus vendus, mais vinifiés en coopérative. Nous avons évalué le champagne brut réserve René Collet. Cette cuvée assemble à parts égales le chardonnay et le pinot noir avec une forte proportion de vins de réserve vinifiés sous bois. Le vieillissement sur lattes de 26 mois permet un dosage maîtrisé à 8, 5 g/l. Réserve Brut Champagne du Domaine René Collet - Vin effervescents de Champagne. Sa belle robe claire, or vert, est limpide et brillante. Le nez se révèle expressif sur des notes de noisette grillée. La bouche avec du volume et de la matière finit fraîche, croquante et élégante en longueur et tension. Un beau classique d'un vigneron du Sézannais.
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Un champagne très frais, parfait pour l'apéritif avec des crustacés et fruits de mer. 16 2013 Les bulles vives et nombreuses annoncent la fraîcheur immédiate. Au nez, la trame est fruitée (reinette, pêche jaune, kumquat) légèrement florale (sureau) avec un pâtissier et un racé confirmés. Cet extra brut (zéro dosage) offre une bouche avenante portée par une minéralité crayeuse révélant un désaltérant agréable. L'émotion est perceptible sur cette sélection parcellaire vieillie durant 50 mois sur lattes. Cavusvinifera - Domaine Pierre Sparr - Brut Réserve Crémant d'Alsace 68240 Sigolsheim Fiche vin et producteur. À accorder à un bar ligne à la plancha, grenailles à la sarriette Anthime Héritage Cet extra brut (1 g/l), majoritaire en chardonnay, porte un vieillissement de 71 mois sur lattes. Le nez est éloquent sur les fruits blancs compotés épicés, vanillés, et la pâte d'amande. L'attaque en bouche est ample et riche sur des agrumes zestés et de la granny smith. La finale est salivante. À boire en apéritif, sur un carpaccio de saint-jacques au jus d'agrume. 14. 5 Anthime Sensation Inscrites dans une robe couleur fraise-pastèque, les bulles sont crayeuses et ciselées.
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Au nez et en bouche, on ressent beaucoup de baies rouges broyées avec peaux et pépins, comme frappées avec de la glace, ainsi que des fruits fortement grillés, mais frais. 16. 5 2014 Issu à 78% de saignée et d'une sélection parcellaire, ce rosé dévoile un nez de fruits maturés. La mâche de bouche est juteuse, croquante, presque vineuse. Un floral de roses anciennes magnifie un fruité épicé. Les bulles sont rafraîchissantes et la finale reste minérale et crayeuse. À déguster sur un pigeon de Racan, sucrine au bellota ou une panna cotta aux fruits rouges. 15. 5 Coutinaux Encore ce style délicat qui semble être la signature maison, mais cette fois avec un aromatique plus évolué et un rien de la séduction tendre d'un fruité savoureux. Rien d'imposant ni d'exubérant, mais une présence incroyable sur l'allonge et la recherche de notes fumées et de cèdre. Domaine rené collet brut réserve 1. Hypnotique. Empreinte de Terroir Marquée par une dominance de chardonnay, cette cuvée offre une olfaction fringante de caractère sur des fruits à noyau et agrumes frais épicés.
La bouche joviale intègre une mâche sensitive de fruits rouges frais épicés et offre une finale quelque peu tannique. À découvrir sur un canard aux cerises de Montmorency. Fons Dionisii Une cuvée délicate, fine et subtile, mais aussi tranchante, précise et ciselée. Voici un extra brut taillé comme un diamant, qui appelle une cuisine délicate comme des saint-jacques au safran pour la salinité et la finesse. Il peut aussi s'apprécier pour lui-même lors d'une jolie soirée. Héritage Encore une fois tout y est: la très fine oxydation, le vineux subtil, la grande fraîcheur jamais agressive, les notes d'évolution qui jouent à cache-cache avec le floral et le fruité savoureux. C'est comme un coucher de soleil au printemps: il ne fait ni chaud, ni froid… On est bien. Réserve "Silex&Craie" L'effervescence constante de fines bulles en cheminée porte une olfaction racée de pomme reinette, tarte aux poires bourdaloue et brioche mousseline. La bouche est avenante, crayeuse, fraîche sur des fruits juteux.
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