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40 min Facile Pavé de porc braisé à la moutarde simple 0 commentaire 2 filets mignons de porc moutarde à l'ancienne 75 cl de fond de veau non lié 1 oignon 1 tomate 20 cl de crème liquide 15 g de beurre sel, poivre 1. Retirez pour commencer la peau blanchâtre des filets mignons, puis dégraissez-les le plus possible. 2. Sur une planche de cuisine, découpez-les en pavés de 250 grammes. 3. Dans une casserole au feu, faites bouillir le fond de veau. 4. Laissez réduire au ¼, puis mettez-y 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne. 5. Epluchez ensuite l'oignon, puis émincez. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 6. Lavez la tomate et découpez-la en quartiers, puis épépinez. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 7. Dans une poêle au feu enduite de beurre, faire blondir les pavés de porc avec un peu de sel et poivre. 8. Déposez-les dans un plat creux à gratiner. Comment gratiner un plat au four? 9. Arrosez à hauteur avec le fond de veau, puis ajoutez l'oignon et la tomate.
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Un vrai délice, tu m'invites.? - Kilomètre-0 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 6 votes) 8 Commentaires 218 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 3 personnes): 1 Filet mignon de porc 3 Cas de miel ( ici miel au citron) 3 Cas d'huile d'olive Sel, poivre 2 Cas de thym émietté 3 Gousses d'ail écrasées Préparation: Recette de chez Lilousine ici: Couper le filet mignon en tronçon. Le faire mariner 1 heure minimum dans l'huile d'olive, le miel, le thym et l'ail. Enlever grossièrement la marinade et saisir 1 minute par face. Ajouter la marinade et laisser cuire environ 5 minutes. Servir et bon appétit! Une portion (env. 210 g): Calories 414 kcal Protéines 34, 0 g Glucides 19, 1 g Lipides 19, 1 g Publié par Ça a l'air bon! Votes hanor, jeanmerode et 4 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 6 votes) = 6 votes Ils ont envie d'essayer 218 Invité, Invité et 216 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Médaillon de filet mignon de porc, poêlé puis recouvert de moutarde et grillé au four. Accompagné d'un wok de penne aux tomates et échalotes parfumées à l'estragon. Les ingrédients Pour personnes Filet(s) mignon de porc: 900 g Tomate(s): 3 pièce(s) Vin blanc sec: 20 cl Echalote(s): 2 pièce(s) Estragon: 0. 5 botte(s) Penne: 400 g Moutarde forte: 20 g Sel fin: 6 pincée(s) Moulin à poivre: 6 tour(s) Vinaigre balsamique réduit: 5 cl Gros sel: 30 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher et émincer finement les échalotes. Éplucher et couper les tomates en cubes. Effeuiller et ciseler finement les feuilles d'estragon. Mettre les pâtes à cuire dans une grosse quantité d'eau bouillante salée (10 g de gros sel par litre). ETAPE 2 Tailler des pavés dans le filet mignon de porc et les assaisonner. Les colorer dans une poêle chaude sur toutes leurs faces. Les retirer du feu et les laisser reposer. Dans un wok, ajouter les échalotes puis les tomates, déglacer avec un verre de vin blanc et laisser légèrement réduire.
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5 Enlève les escalopes de la poêle, sale, poivre et sers immédiatement. Accompagner de salade. Que mangent les porcs suisses? Les porcs sont omnivores et valorisent les sous-produits de la production alimentaire. Ils contribuent à réduire le gaspillage alimentaire. En savoir plus
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Etape: 4 Réduire le jus de cuisson au 2/3 et le crémer. Faire réduire de moitié. Etape: 5 Servir nappé de sauce. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 112 fois Partager cette Recette