Le Débitage · Technothèque · Technothèque, Jean-Claude Biver — Wikipédia
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Il est important de connaître les rudiments de basse de la boucherie quand vient le temps de dépecer les bêtes après la chasse. Un spécialiste dans le domaine, le propriétaire du centre de découpe de viande de St-Honoré, Bruno Tremblay nous donnent ses trucs. «Tout le monde peut dépecer un orignal, mais il est important de savoir comment faire pour éviter des pertes inutiles de viande. Un boucher peut récupérer jusqu'à 60% de la viande qui constituent un orignal, un caribou ou un cerf. Quelqu'un d'inexpérimenté récupérera seulement 40% de cette viande», souligne M. Cours de debitage en. Tremblay. Le boucher explique que la première étape à réaliser lorsqu'une bête vient d'être tuée est d'enlever la couche de poil le plus rapidement possible et de le mettre au froid. «Les gens croient qu'en conservant le pelage, la viande sera protégée et restera plus fraîche, mais c'est faux». La bête ne doit pas être découpée immédiatement après la chasse. «Faire vieillir la viande pendant une dizaine de jours dans un endroit réfrigéré provoquera un égouttement qui est favorable à la tendreté de la viande», conseille M. Tremblay.
Il démissionne au bout d'un an et revient dans la vallée de Joux en 1981. Blancpain [ modifier | modifier le code] En 1982 Jean-Claude Biver acquiert avec son ami Jacques Piguet, directeur de la manufacture de mouvements F. Piguet, les droits de la marque Blancpain, fabricant de montres traditionnelles à ressort et en perte de vitesse depuis l'avènement de la montre à quartz. Jean-Claude Biver fabrique ce qu'il appelle des « vraies montres: celles qui sont fabriquées par les mains des hommes et qui font tic-tac » [ 1]. « Depuis 1735, il n'y a jamais eu de montre Blancpain à quartz. Et il n'y en aura jamais! » En 1992, Jean-Claude Biver cède Blancpain au groupe SMH (futur Swatch Group) pour 60 millions de CHF, alors qu'elle avait été acquise pour 22 000 francs suisses. Jean claude biver famille 2019. Il rejoint l'équipe de Nicolas Hayek, président de Swatch, tout en dirigeant Blancpain jusqu'en 2003. Retour chez Omega [ modifier | modifier le code] En 1993, Jean-Claude Biver devient directeur du marketing puis intègre le conseil du groupe Swatch où il exerce différentes responsabilités et devient administrateur délégué chez Omega.
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Le sauvetage de Blancpain Nostalgique de l'art horloger, Jean-Claude Biver démissionne au bout d'un an pour racheter avec son ami Jacques Piguet la marque Blancpain, fabricant de montres traditionnelles à ressort, pour seulement 22. 000 francs suisses. Depuis l'avènement de la montre quartz, la marque est en chute libre comme la plupart des manufactures d'horlogerie suisse. Grâce notamment au slogan « Depuis 1735, il n'y a pas eu de montre Blancpain à quartz. Jean-Claude Biver — Wikipédia. Et il n'y en aura jamais », les deux hommes réussissent le pari risqué de redresser la société qui lui permet en quelques années de rivaliser avec les plus grands noms de l'horlogerie. En 1992, Jean-Claude Biver revend Blancpain pour 60 millions de francs suisses au groupe SMH, devenu depuis Swatch. Retour chez Oméga, la montre des stars Le sauvetage de Blancpain permet à Jean-Claude Biver de se forger une réputation de sauveur de sociétés. Il est alors recruté à la direction de Swatch Group où on lui confie la mission de redresser Omega, société qu'il avait quittée dix ans auparavant, en complète désuétude.
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Jean-Claude Biver relance Omega Speedmaster Professional (la « montre de la Lune »). Pratiquant le celebrity marketing, Omega conclut des partenariats avec des personnalités. En 2004 Biver quitte Omega [ 2] et reprend Hublot, une entreprise créée en 1980 par Carlo Crocco (qui représentait la marque Blancpain en Italie). Hublot [ modifier | modifier le code] Jean-Claude Biver prend la tête de Hublot en 2004 et crée l'année suivante la Big Bang. La lunette du boîtier reste inspirée par le hublot d'un navire et la montre combine des matériaux très divers: l'or et le caoutchouc. Jean-Claude Biver renonce à ses responsabilités opérationnelles chez LVMH - Le Temps. En 2005, la Big Bang reçoit des prix. Jean-Claude Biver décline le concept. Il devient CEO ( Chief Executive Officer) et membre du conseil d'administration de Hublot. En 2008 Hublot, sans dettes ni capitaux extérieurs, est vendue au groupe LVMH pour 490 millions d'euros. Division montres chez LVMH [ modifier | modifier le code] En janvier 2012, Jean-Claude Biver quitte le poste de directeur général de Hublot tout en restant président.
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Il a consacré sa vie à réinventer le temps qui passe et que l'on porte au poignet. Le Steve Jobs de l'horlogerie contemporaine vient d'être fait Chevalier de Légion d'honneur, à Berne. Il a toujours su, au cours de ses décennies de carrière horlogère, prendre le temps de parler avec chacun, d'évangéliser, de partager sa passion pour les montres. Pendant plus de 40 ans, il a racheté, relancé des marques et réinventé la légende de marques et modèles cultes: Blancpain, Omega, Hublot, TAG Heuer... Jean claude biver famille pour. À tel point que l'on peut littéralement voir en lui le «Steve Jobs de l'horlogerie», le seul à posséder une telle vision transversale de son métier, du marketing à la communication en passant par le sens de ce que doit être une belle montre. Jean-Claude Biver s'est vu remettre les insignes de Chevalier de l'Ordre National de la Légion d'honneur par l'Ambassadeur de France en Suisse, lors d'une cérémonie officielle à la Résidence de France à Berne. Une cérémonie en présence de sa famille, de ses amis proches, mais aussi des représentants du groupe LVMH et de la famille Arnault, Frédéric et Jean Arnault, ainsi que de quelques journalistes.
Nous avons rencontré Pierre à Berlin pour une interview dans laquelle il nous fait partager son vécu personnel. Avec lui: trois montres d'une valeur personnelle exceptionnelle. La 16520 avec la "lunette 225 lunette", qui n'a été produite que pendant 6 mois environ. Bonjour Pierre, cool que vous soyez passé à Berlin. Pouvez-vous nous parler un peu de vous? Bonjour, merci de m'avoir invité. Oui j'ai 19 ans, je suis né et j'ai grandi en Suisse, je vis à Londres où je travaille actuellement pour le département montres de Phillips. J'ai passé ma vie à regarder des montres, mais je ne me suis découvert une passion que récemment, j'aime à croire que la génétique a joué un rôle dans tout ça! Jean claude biver famille de. Mon père est aussi un passionné d'horlogerie et il travaille dans ce secteur depuis de nombreuses années déjà. Mon intérêt pour les montres a commencé au lycée, et une fois terminé, j'ai décidé de prendre une année sabbatique et heureusement j'ai réussi à faire un stage au département horloger de Phillips à Londres, qui est à ce jour l'expérience la plus intéressante et instructive.