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Couper le filet en steaks de 1 à 2 pouces de large. Comment papeter un steak de filet mignon épais Si vous avez un steak épais (2 pouces ou plus) et que vous voulez que votre steak soit de taille moyenne ou moyenne, vous voudrez peut-être le mettre en papillon en premier. Si le muscle de la chaîne est toujours attaché, vous pouvez faire une belle forme de cœur avec le steak. Voici un exemple de papillon d'un filet mignon épais en forme de cœur. Vin rouge avec filet mignon. Romantique! Les deux coupes fonctionneront avec la recette suivante: médaillons avec ou sans chaîne ou papillon en forme de cœur. Recette de filet mignon avec sauce au vin rouge Comme pour toute recette nécessitant une quantité importante de vin, utilisez un vin que vous aimez boire. La sauce de cette recette est juste une version concentrée du vin avec du beurre et du jus de cuisson. Donc, si vous n'aimez pas le vin pour commencer, il ne fera pas une bonne sauce. Choisissez un vin que vous aimez. Ingrédients 2 à 4 steaks de filet mignon de 1 à 2 pouces d'épaisseur * Sel Huile d'olive extra vierge ou huile de canola 3-4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé 2 tasses de vin rouge corsé (nous avons utilisé un Zinfandel préféré) Poivre noir au goût * Si vous avez des steaks plus épais, vous pouvez les papillonner et les cuire sur la cuisinière comme indiqué ici, ou vous pouvez les saisir sur la cuisinière et les finir dans un four à 350 ° F pendant 10 minutes ou plus, jusqu'à ce que le centre des steaks soit fait à votre goût.
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Accord Vin / Mignon De Veau : Que Boire Avec Votre Mignon De Veau ?
Méthode 1 Préparez les steaks: Vos steaks devraient déjà être parés de la peau argentée dure. Sinon, coupez les morceaux grinçants. Si votre steak a la chaîne attachée et que vous ne voulez pas le servir, coupez-le et conservez-le pour un autre usage. 2 Laisser reposer à température ambiante: Laisser les steaks revenir à température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 90 minutes, selon l'épaisseur des steaks. Juste avant de se préparer à cuire, séchez la viande avec du papier absorbant, puis enduisez-la d'huile. Salez bien. 3 Saisissez les steaks d'un côté: Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle en fonte à feu vif pendant 1 minute. Remuez pour recouvrir la casserole. Mettez les steaks dans la poêle chaude et baissez immédiatement le feu à moyen à moyen-élevé (selon votre cuisinière, moyen sur une cuisinière à gaz BTU élevée est à peu près moyen-élevé sur la plupart des cuisinières électriques). Filet Mignon au Vin Rouge - Tartine Jeanne. Saisir intact pendant au moins 3 minutes, jusqu'à 6 minutes pour un steak de 2 pouces d'épaisseur.
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Et au vin également qui s'il est issu d'un raisin de qualité sur un terroir approprié demande la plus minimaliste des interventions.
4 Faites cuire l'autre côté: Retourner les steaks et cuire encore 2 à 5 minutes, selon l'épaisseur du steak et la rareté ou la bonne cuisson de votre viande. Vous pouvez utiliser le test du doigt pour tester la cuisson de votre steak. Ou vous pouvez utiliser un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du steak (120 ° F à 125 ° F pour saignant, 130 ° F à 135 ° F pour un saignant moyen, 140 ° F à 145 ° F pour moyen). Retirer de la poêle, recouvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer pendant que vous préparez la sauce. Vin rouge avec filet mignon.fr. 5 Préparez la sauce au vin avec le jus de cuisson: Versez le vin dans la casserole et augmentez le feu. Faites bouillir ce furieusement jusqu'à ce qu'il soit réduit de 3/4, environ 10 minutes. Ajoutez les jus que les steaks ont libérés au repos. Éteignez le feu et attendez que le vin cesse de bouillonner. Quand c'est le cas, ajoutez les cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe à la fois. Remuez chaque cuillère à soupe dans la sauce jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée avant d'ajouter la prochaine cuillère à soupe de beurre.
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Descriptions Pifpaf est un jeu de deux à huit joueurs, jouant individuellement. Joueurs - 2 à 8 Jeu de cartes - deux jeux de 52 cartes, sans les Jokers. Distribution - 9 cartes par joueur. Objectif - Meld sets ou quintes à éliminer. Définitions Ensemble - trois cartes ou plus de la même valeur mais de couleurs différentes, pouvant utiliser jusqu'à 2 cartes de la même couleur. Exemple: 5 de Coeurs, 5 de Trèfles, 5 de Carreaux et 5 de Carreaux. Quinte - trois cartes ou plus de la même couleur, en séquence. Les As peuvent être utilisés aux deux extrémités, avant les deux ou après le Roi. Ronde - divers jeux qui se déroulent jusqu'à ce que quelqu'un frappe. Jeu pif party auto. Assommer - combiner les neuf ou dix cartes (le 9 reçu plus celui du tirage), en mélangeant les séries et/ou les quintes: A, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, J, Q, K. Pile de tirage - cartes restantes après la distribution. "pile de défausse - les cartes qui sont défaussées, où seule la dernière est visible. Le jeu Après la distribution des cartes, le premier joueur tire une carte, essayez de combiner les cartes qu'il a et éliminez-les, si possible.
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Ensuite, il se défausse d'une carte et commence la pile de défausse. Lorsque cela se produit, c'est le tour du joueur suivant, c'est le prochain dans le sens des aiguilles d'une montre. Le joueur suivant peut tirer une carte de la pile de tirage ou de la dernière carte défaussée. Le jeu se termine quand quelqu'un frappe. Un joueur peut frapper avec 9 ou 10 cartes. Jeux | PIF. Le premier qui frappe et se défausse de la dernière carte, le deuxième qui arrive n'est pas nécessaire et des cartes pour cela. Gagnant Le gagnant est le joueur qui frappe le premier.