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Prévoir - un moulin à légumes avec 2 grilles (moyenne et fine) - 2 grands saladiers - un faitout ou une bassine à confiture - un torchon en fibres de lin (facultatif) - une louche - une grande cuillère en bois Cueillir des framboises bien mûres (l'idéal c'est qu'elles s'écrasent un peu entre les doigts). Oter les éventuelles impuretés (queues, brins d'herbes, petites bêbêtes etc... ) et mettre les fruits dans un grand récipient. Ajouter 25 cl d'eau. Laisser mijoter environ 10 min pour que les fruits éclatent et "compotent". Poser le moulin à légumes équipé de la grille moyenne sur un grand saladier. Gelée de framboises congelées????. Verser une louche de fruits et... mouliner! Jeter les résidus au fur et à mesure. Vous pouvez également les recueillir dans un torchon en lin afin de les presser à la main. Cela permet de recueillir le maximum de jus (mais attention, j'ai déjà craqué plusieurs torchons dont les fibres en coton n'ont pas résisté à la torsion, je n'utilise plus que du lin). C'est le travail le plus ingrat et le plus salissant.
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1400, ben je retire 2 zéros, on arrive à 14 et on divise par 2, ça fait 7!!! Et voilà, vous avez vos 0. 5% de pectine!!! Bref, pour allez vite, on met le tout en gramme, on retire 2 zéros (c'est la dision par 100) et on divise par 2 (c'est le 0, 5)!!! J'ai préparé 1, 4 kgs de sucre, donc je met 7 grammes de pectine avec mon sucre. Je mélange bien le tout ensemble. A part, on presse un citron, on récupère le jus que l'on filtre pour ne pas avoir de pulpe ou de pépins. Gelée de framboises avec fruits congelés de. (Pourquoi du citron? La pectine est activée par l'acidité. ) On remets le jus en casserole, on y ajoute le jus de citron filtré et le mélange de sucre/pectine. On met le tout à chauffer, à petits bouillon... et on attend, on attend, on attend, en mélangeant régulièrement, que la gelée prenne. Cette technique est plus longue qu'avec des fruits frais car les fruits surgelés sont remplis d'eau; plus l'eau que l'on ajoute... bref, ça fait beaucoup d'eau, donc c'est plus long!!! Mais vous savez ce qu'on dit!!! Plus c'est long, plus c'est bon Plus c'est court, plus ça bourre!!!
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Comment faire de la confiture de framboise sans pépin? Placer les framboises dans une poêle antiadhésive et chauffer à feu vif pour «éclater». framboises (environ 15 minutes). Mélangez de temps en temps. Sur le même sujet: Comment rattraper confiture trop liquide. 4. Passer au tamis pour récupérer le plus de pulpe possible et retirer les graines. Comment enlever les pépins de framboise sans tamis? c'est très simple!!! il suffit de cuire les framboises lavées avec du sucre lorsqu'elles sont écrasées elles-mêmes, de les passer dans un mélangeur ou un mélangeur et de filtrer le jus en porcelaine pour recueillir les graines. Sur le même sujet: Comment epaissir confiture trop liquide. Comment enlever les pépins des figues? Remuez de temps en temps en grattant bien le fond du bol, surtout en fin de cuisson. Gelée de framboises avec fruits congeles . Retirez la mousse qui se forme en début de cuisson à l'aide d'un fouet. Pendant la cuisson, retirez autant de graines que possible de la surface. Comment filtrer quand on a pas de passoire?
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La confiture maison est bien meilleure que n'importe quelle confiture achetée en magasin. Ca n'a rien à voir au niveau du goût. Essayez, vous n'en reviendrez pas. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 15 mn 25 mn 1 Nettoyer les framboises. Enlever les feuilles qui peuvent coller aux fruits. 2 Mettre le sucre et les fruits dans une grande casserole. Recette - Gelée de framboises et de groseilles en vidéo. 3 Faire cuire le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte semi liquide. 4 Laisser refroidir. La pâte va devenir plus pâteuse et va donner la consistance à la confiture. Pour finir
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