Recette Pain De Ménage: Perrier-Jouët Belle Epoque 2002 Vin Blanc Champagne

Imprimer Catégorie Pain blanc Thèmatique Aucune thèmatique Source Claudette Taillefer Évaluation ☆ Photos de la recette Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 10 ml (2 c. à thé) de sel 45 ml (3 c. à soupe) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale *************** 125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède à 38°C (100°F) 5 ml (1 c. à thé) de sucre 1 sachet de levure sèche active 1 l (4 tasses) de farine non blanchie 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier Graisse végétale pour badigeonner Préparation Chauffer le lait avec le sel, le sucre et la graisse en brassant jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Recette pain demenage je demenage je demenage. Retirer du feu et laisser refroidir à la température de la pièce. ***Dans un bol, ajouter le sucre et la levure à l'eau tiède, laisser reposer 5 minutes. Mélanger et laisser gonfler 10 minutes.

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Notre rédactrice cuisine, Louise Gagnon, répond à l'une de vos questions chaque semaine. « J'aimerais avoir la recette d'un bon pain de campagne comme celui que nos mères préparaient autrefois. » Le pain de ménage, onctueux et moelleux, est le pain de mie traditionnel québécois. Dans le livre Pain (Éditions de l'Homme, 2006), les auteurs Josée Fiset et Éric Blais nous dévoilent une recette facile à exécuter: Pain de ménage blanc ou de blé entier Dans un grand bol, dissoudre 3 c. à thé de levure sèche active dans 600 ml (2 2/3 tasses) de lait entier à 36? C (97? F) en laissant reposer 10 minutes. Ajouter 2 1/2 c. à thé de sel marin et 2 c. à soupe de beurre fondu. Incorporer graduellement 750 g (5 1/3 tasses) de farine blanche et remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Pain de ménage de nos grands-mères (map) de Esther b - Passion Recettes. Lorsque la pâte commence à être plus difficile à travailler, continuer avec les mains environ 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène (la pâte sera molle et collante). Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.

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Déposer la boule et recouvrir le plat d'un linge. Déposer le plat dans un endroit (bonne chaleur), tranquille et sans courant d'air. Laisser lever la pâte environ 1h30. Étape 6 Par la suite, prendre la pâte, la "baisser" et la séparer en deux parties égales. Graisser deux moules à pain et y déposer chacune des deux parties. Recouvrir ces moules d'un linge et laisser lever environ 1h30. Étape 7 Enfin, quand les deux pains ont levé, les mettre au four à 350 °F pendant 40 minutes. Quand la cuisson est terminée, retirer les pains du four puis des moules et les laisser refroidir. Recette pain demenage je demenage. À cette étape, les gourmands consomment le pain chaud avec du beurre. La farine de blé entier lève moins que la farine blanchie, mais est bien meilleure pour le goût et la santé.

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Cette cuvée descend en droite ligne du célébrissime Brut crée en 1856 par Perrier-Jouët, pionnier en matière de faible dosage et de champagnes secs et bien effervescents. Elaborée à partir d'une cinquantaine de parcelles situées dans les meilleurs Premiers et Grands Crus autour d'Epernay, elle exprime toute la richesse de l'exceptionnel vignoble du domaine, situé dans un triangle magique entre Avize, Mailly et Dizy. Champagne perrier jouet avis de. L'assemblage fait la part belle aux deux pinots, avec 40% de meunier pour le fruité et la rondeur, 40% de noir pour la structure et enfin, 20% de chardonnay pour l'élégance et la finesse. L'ensemble séjournera 3 ans en cave et sera dosé entre 8 et 11 grammes selon les années. Vous trouverez dans ce Grand Brut un nez frais, fruité et floral qui évoluera vers des notes briochées puis une bouche ronde, fine, vivante, exaltante.