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Tuesday, 16 July 2024

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Marie Claire Cuisine et Vins de France Desserts Desserts glacés glace aux poires, glace, poires, citron, crème, dessert Infos pratiques Quantité 4 à 6 personnes Temps de préparation 15 min Temps de congélation 2h Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 500 g de poires fondantes 500 g de sucre en poudre le jus d'un citron 2 dl de crème fouettée sucrée La préparation de la recette Peler, épépiner et passer les poires au tamis. Ajouter le sucre et le jus de citron. Il faut obtenir 22° au pèse-sirop. On augmentera le degré en ajoutant du sucre, on le diminuera en ajoutant de l'eau. Ajouter la crème fouettée, cette addition est facultative mais rend la glace plus moelleuse. Glace poire : nos délicieuses recettes de glace poire. Verser la composition dans le moule et mettre en sorbetière ou au freezer pendant 2 heures. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro 1973_673 Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Babas au rhum: la recette facile

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Ingrédients 8 poires Conférence (leur petite taille rend la cuisson plus facile) 150 g de sucre 20 cl de Maury ou de Banyuls 10 cl d' eau 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 1 cuillère à café de mélange 5 épices les graines d'une gousse de vanille Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 20 mn 30 mn 1 Porter à ébullition le vin, l'eau, le sucre et les épices et laisser mijoter pendant 10 minutes à découvert. 2 Pendant ce temps, éplucher les poires en gardant les queues et en les laissant entières. 3 Plonger les poires dans le sirop, les faire pocher à feu doux pendant 10 minutes environ. Poire de glace francais. Les retirer délicatement et les réserver. Pour finir Faire réduire le vin aux épices jusqu'à ce qu'il devienne très sirupeux, presque caramélisé. Verser ce sirop en le filtrant à travers un tamis fin sur les poires, pour les enrober. Mettre immédiatement au réfrigérateur pour que le sirop "fige" sur les fruits.

Poire fondante, glace vanille, sauce chocolat... Un grand classique des coupes glacées gourmandes. Préparation 1 Peler les poires, les couper en deux puis ôter le coeur. Dans une casserole, porter à ébullition les 50 cl d'eau avec le sucre et le jus de citron. Y faire pocher les poires 5 minutes. Les ôter du sirop puis les égoutter. Laisser refroidir. 2 Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide. Poiré de Glace du Canada: A déguster en Apéritif - Kanata. Bien lisser le mélange. Faire dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes. 3 Dans chaque coupe, dresser une poire coupée en deux, deux boules de glace vanille, napper avec la sauce chocolat tiède, saupoudrer d'amandes effilées grillées. Pour finir Régalez-vous!