Gateau Allemand Aux Pommes, Séminaire Original Nantes Collection

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Sunday, 4 August 2024

Ce délicieux gâteau allemand aux pommes est très facile. Une pâte rapide à préparer dans laquelle sont enfoncés des demi ou quartiers de pommes tranchées. Il est tellement simple qu'il convient même pour le goûter des jours de semaine, quand on a pas beaucoup de temps. Gâteau allemand aux pommes, facile et rapide J'adore les gâteaux aux pommes de toutes sortes! Parce que, généralement, en plus d'être bons, ils ne sont pas compliqués à faire. J'aime les gâteaux simples! Je commence cette saison des pommes avec le tout premier gâteau allemand sur le blog: le "Versunkener Apfelkuchen"! Hahaha Okay, je vous épargne ma prononciation de ce nom 🙂 Versunkener Apfelkuchen! Ayayaye! J'aime la langue allemande, mais à mon avis elle est pas facile à apprendre, hein? Surtout quand on est adulte et qu'il nous reste pas beaucoup de neurones dans la tête. J'ai trouvé ce gâteau chez mon amie Brigitte, du joli blog culinaire " Atelier de Brigitte ". Elle a plein de belles recettes, surtout des gâteaux et des pâtisseries!

Gâteau Allemand Aux Pommes

Gâteau Allemand aux pommes coulées - Les Classiques pâtisserie #6 - YouTube

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Bien mélanger. Ajoutez le mélange farine - levure et une nouvelle fois, mélangez bien l'ensemble. Incorporez le lait. Versez la pâte dans votre moule beurré, répartissez bien et égalisez la surface. Préchauffez le four à 180°C | 350°F. Si vos pommes ne sont pas bio, il est préférable de les éplucher. Lavez vos pommes, coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur. Ôtez le cœur (pépins). Prenez une moitié de pomme et coupez des lamelles d'environ 0, 5 cm (toujours dans le sens de la hauteur). Faites en sorte que la forme de la demi pomme soit toujours là. Il ne faut donc pas couper jusqu'au bout, les lanières de pomme doivent rester attachées en bas. Posez la demi pomme en lamelles sur la pâte de façon qu'elle soit très proche du bord du moule. Recommencez avec les autres pommes. Mettez votre gâteau à cuire au four pendant environ 40 minutes. Pour savoir s'il est cuit, faites le test de la lame sèche dans la pâte (enfoncée au milieu du gâteau, elle doit ressortir sèche). Si besoin, ajoutez 5 minutes de plus.

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A part, mélanger les œufs avec la vanille, le zeste, la cannelle (photo 2). Puis, ajouter le lait chaud et mélanger (photo 3). Mettre les liquides dans les solides et ajouter le beurre fondu (photo 4). Couvrir la pâte avec un film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure pour gonfler (photo 5). Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie (photo 6). Faire la crème en mélangeant l'œuf, la crème fraîche et la cannelle (photo 7). Badigeonner le dessus de la pâte (photo 8). déposer les fruits par dessus (photo 9). Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 3ème grille). Préparer le crumble en mélangeant avec les doigts la farine avec les amandes en poudre, la cannelle, le beurre, les sucres et les amandes (photo 10). Mettre le crumble par dessus les fruits (photo 11). Cuire pendant 15 minutes puis, sans ouvrir le four, baisser la température à 180° et prolonger la cuisson de 15 minutes de plus. Laisser refroidir 5 minutes avant de le découper en parts (photo 12). Puis, servir et déguster (photo 13).

En Allemagne, ces gâteaux du mercredi sont appelés ainsi parce qu'ils sont tellement simples et rapides à préparer. Même durant les jours de semaine où on manque de temps. Mais attention, concernant les pommes: Chaque demi pomme est coupée en lanières, sans aller jusqu'au bout, pour ne pas séparer les tranches. Vous voyez le gros écart entre deux lanières sur la photo ci-dessous? C'est là où j'ai coupé la demi pomme jusqu'au bout, par accident. Pour éviter ce problème, on peut poser deux baguettes chinoises de côté et d'autre de la demi pomme. Comme on fait pour les pommes de terre à la suédoise (hasselback), si vous connaissez. Si vous ne connaissez pas c'est pas grave! C'est plus beau quand les lanières de chaque demi pomme restent attachées. Mais ça ne change rien au goût hein? Hey! Vous pouvez aussi disposer vos tranches de pommes sur le gâteau, par exemple en forme de rosace, comme on fait avec la tarte aux pommes. C'est comme ça que j'ai fait avec mon gâteau au yaourt aux pommes.

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