Herbes Salées Soupe De Légumes — Baie Vitrée 240 X 215
Préparation 20 minutes Cuisson Portion(s) 6 portions Crédits: Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec Ingrédients 10 ml (2 c. à thé) d'herbes salées 75 ml (1/3 tasse) d'oignons hachés 225 ml (1 tasse) de carottes râpées 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou de saindoux 1. 4 L (5 1/2 tasses) d'eau poivre 45 ml (3 c. à soupe) de riz 30 g (1 oz) de vermicelle sel 1. Faire suer les herbes salées, les oignons et les carottes dans le beurre ou le saindoux. 2. Ajouter l'eau et le poivre. Amener à ébullition, puis ajouter le riz et le vermicelle. 3. Faire bouillir pendant 20 minutes et saler.
Herbes Salées Soupe À L'oignon
Dans un bol, combiner la cassonade, l'huile végétale, les herbes salées et la moutarde de Dijon, puis badigeonner tout le poulet avec ce mélange. Étaler l'oignon émincé dans une rôtissoire, puis placer le poulet sur le dos sur l'oignon. Cuire au four à découvert pendant 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 180 °F (82 °C). Pendant ce temps, préparer une purée de pommes de terre et des légumes au choix, puis servir avec le poulet rôti. Réserver la carcasse du poulet et le jus de cuisson pour la recette no 2. Pour la recette no 2 – Soupe poulet & nouilles Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire chauffer l'huile végétale, puis attendrir les oignons de 3 à 4 minutes. Ajouter la carcasse de poulet, le jus de cuisson réservé, l'eau, le céleri, les carottes et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer la carcasse de poulet en tentant de détacher le maximum de chair possible. Ajouter les nouilles à soupe, puis cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
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· Remplissez des pots de verre du mélange d'herbes salées (choisissez plusieurs jolis petits pots plutôt qu'un seul gros… ça fait de bien beaux cadeaux d'hôtesse! ), en tassant bien avec le dos d'une cuillère. · Réfrigérez et attendez quelques jours avant de les utiliser. Vos herbes salées se conserveront ainsi, au frigo, très longtemps… en fait, je n'ai jamais vu le fond d'un pot avant d'en préparer un nouveau l'été suivant!
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Bouquets de cerfeuil 2 Bouquets d'estragon 3 Oignons nouveaux 250 g Pommes de terre 1 l Bouillon de volaille (préparé avec 2 tablettes) 40 g Beurre Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés. Faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante salée, puis égouttez. Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre 2 min dans le beurre chaud. Ajoutez 3 bouquets de cerfeuil et 1 bouquet d'estragon grossièrement ciselés. Poursuivez la cuisson 2 min en mélangeant. Mouillez avec le bouillon. Ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 5 min puis mixez le tout au mixeur plongeant. Salez, poivrez. Versez dans des tasses. Parsemez des fines herbes restantes ciselées. Accompagnez de tranches de pain grillées coupées en tranchettes. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.
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