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000 hectolitres. L'assemblage des vins de Sauternes est largement dominé par le Sémillon. Il a pour partenaire le Sauvignon. La Muscadelle vient parfois compléter cette association en lui apportant une touche sauvage. L'originalité essentielle et le grand secret du vin Sauternes est de récolter le raisin confit par le Botrytis Cinerea. Le Botrytis Cinerea, pourriture noble apporte au vin un potentiel élevé en sucre, mais se développe de façon progressive. Ce développement demande ainsi au vendangeur de faire plusieurs passages pour ne ramasser uniquement que les grains les plus pourris. Les vendanges peuvent donc durer deux mois et se dérouler en plusieurs passages. Certaines règles de productions sont imposées aux viticulteurs telles que l'obligation de récolter à la main ou de se limiter à un rendement de 25 hectolitres par hectare. Haut charmes sauternes le. Ajouté aux résultats du Botrytis, ce petit rendement nous permet d'obtenir des vins toujours très concentrés et très riches. Plus d'information sur les vins Sauternes
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Sauternes, à 65 km au sud de Bordeaux, est un Village réputé pour ses vins Doux de grande qualité. Bien que certaines caves produisent des vins secs, elles les vendent sous d'autres appellations que celle de Sauternes, spécifique aux vins doux. Le village est entouré de tous côtés par des vignobles, dont les meilleurs produisent certains des vins de dessert les plus prestigieux, les plus durables et les plus chers du monde. Une demi-bouteille de Sauternes de qualité supérieure et vieilli, issu d'un bon Millésime, peut se vendre plus de 1 000 dollars. Le Sauternes classique a une Couleur dorée intense (plus sombre que la plupart des autres vins de dessert), qui prend une couleur ambrée profonde en vieillissant en bouteille. Ses arômes comprennent la Fleur et les fruits à noyau, avec une pointe de chèvrefeuille - la marque de fabrique des vins botrytisés. Cavusvinifera - Haut Charmes Sauternes 33290 Gironde Fiche vin et producteur. Les meilleurs vins équilibrent la douceur avec l' Acidité, la concentration avec la fraîcheur et la Puissance avec l'élégance. Les vins de Sauternes sont principalement issus du cépage Sémillon, qui représente environ huit vignes sur dix dans le vignoble local.
Accueil / Boutique / Vins / Haut de Charmes – Sauternes – 2014 Sauternes Cépages: 80% Sémillon, 20% Sauvignon blanc. Age moyen 25 ans, sol graveleux et argileux. « Haut » vient des hauteurs de l'appellation, quant à « Charmes », il suffit de le goûter pour comprendre. Variété des sols et microclimat de la vallée du Ciron, contribuent à enrichir les grains en sucre tandis que l'acidité baisse. Vin d'exception, il s'apprécie sur foie gras, poissons fins, volailles et viandes blanches cuisinées ou encore les desserts peu sucrés et le chocolat. Catégorie: Vins Description Information complémentaire Avis (0) Description du produit Cépages: 20% Sauvignon, 80% Sémillon. Âge moyen 25 ans, sol graveleux et argileux. Haut charmes sauternes wine. « Haut » vient des hauteurs de l'appellation, quant à « Charmes », il suffit de le goûter pour comprendre. Variété des sols et microclimat de la vallée du Ciron, contribuent enrichir les grains en sucre tandis que l'acidité baisse. Appellation Sauternes – Haut Charme Couleur Blanc Format 75cl Millésime 2009 Région SAUTERNE PROVENCE Seulement les clients connectés ayant acheté ce produit peuvent laisser un avis.
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Haut-Charmes est un vin élaboré par La Compagnie Médocaine des Grands Crus, qui en moins de 30 ans, c'est établie comme un acteur incontournable du négoce des vins de Bordeaux, en France comme à l'étranger. « Haut » vient du fait que ce nectar a été élaboré sur les hauteurs de l'appellation, quant à « Charmes », il suffit de le goûter pour comprendre. Outre la variété des sols qui apportent ce caractère si particulier au vin, le microclimat, favorisé par la verte et agréable vallée du Ciron, joue un rôle prépondérant dans la confection de ce vin. Sauternes du Domaine Haut Charmes - Vin doux de Sauternes. En effet, grâce à ces deux facteurs, la pourriture noble, due au « Botrytis cinerea », envahit les raisins et les enrichissent en sucre tandis que l'acidité diminue. Tous les soins apportés lors de l'élaboration et de l'élevage ainsi qu'une attention de tous les instants ont permis la naissance Haut-Charmes, un vin d'exception. Plus d'informations sur le site des vins de Haut-Charmes
Le Sauvignon blanc représente la majeure partie du vignoble restant et est le cépage dominant dans une petite poignée de vins de Sauternes. Le sémillon forme une base large et bien structurée avec des arômes de cire d'abeille et d' abricot, tandis que le sauvignon blanc apporte ses arômes d'herbes caractéristiques et une acidité suffisante pour garder le vin résultant frais plutôt que de le mettre en bouche. Haut charmes sauternes au. Ces deux cépages (parfois complétés par une petite quantité de Muscadelle et de Sauvignon Gris) sont devenus les cépages préférés ici, non seulement parce qu'ils sont également utilisés pour la fabrication des vins blancs secs de Bordeaux, mais aussi en raison de leur sensibilité à un type particulier de champignon, le Botrytis cinerea (souvent seulement le botrytis). Outre les levures, sans lesquelles le jus de raisin ne peut pas fermenter en vin, on ne peut pas s'attendre à ce qu'un champignon joue un rôle clé dans la vinification.
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Votre note Cliquez pour noter 0: imbuvable 0, 5: imbuvable 1: très décevant 1, 5: décevant 2: passable 2, 5: intéressant 3: bon 3, 5: très bon 4: excellent 4, 5: exceptionnel 5: divin Donnez votre avis sur ce vin Sommelix 2, 8 auto.
L'appellation Sauternes est située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 kilomètres en amont de Bordeaux. Sauternes est une des plus petites appellations bordelaises. Elle s'étend sur 5 communes: Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues et Bommes. Sauternes est la plus réputée des AOC de liquoreux de Bordeaux. Les nectars qu'elle produit sont appréciés dans le monde entier, et l'on trouve sur ce terroir des crus de très grande renommée comme le très célèbre Château d'Yquem ou encore les Château Gilette, Château Doisy Daëne, Château Les Justices, Château Guiraud, Château Suduirant et Château Clos Haut-Peyraguey. Le Domaine Haut Charmes de Sauternes à Bordeaux. Le vignoble de Sauternes est planté sur un sol mêlant harmonieusement des couches de silices, de calcaire et de graves. Cette région jouit d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. Ce microclimat, dû au Ciron, affluent de la Garonne, amène en automne des brouillards matinaux, vite dissipés par des rayons de soleil. Couvrant une superficie de près de 1. 770 hectares, la production annuelle de Sauternes se monte à 34.
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