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Monday, 22 July 2024

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Faire chauffer jusqu'à ébullition puis retirer du feu. Ajouter la purée de cassis et mélanger. Egoutter les feuilles de gélatine, incorporer au mélange, filtrer, laisser refroidir. Incorporer la crème fraîche, le sucre glace pour obtenir un mélange homogène. Beurrer un moule rond, tapisser de papier sulfurisé. Verser la préparation, mettre au réfrigérateur 24 heures. Plonger le moule dans de l'eau chaude pour démouler. --------------------------------------- bavarois au café ¼ de litre de crème anglaise 200g de crème fouettée 1 Cc d'essence de café 3 feuilles de gélatine Recette: Faites une crème anglaise en incorporant 1 Cc d'essence de café. Aussitôt que la crème est liée, retirez-la du feu et faites dissoudre les feuilles de gélatine soit 6g préalablement trempées dans de l'eau froide. Recette sale avec emporte piece rond le. Quand elles sont fondues, passez cette crème à la passoire fine puis lorsque la crème est froide, incorporez la crème fouettée. Versez la préparation dans un moule mouillé et laissez prendre au froid.

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La recette originale est pour 30 biscuits. Les étapes de préparation Mélanger la farine et le sel. Réserver. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère (env. 5 minutes). Ajouter l'œuf. Ajouter la farine au mélange de beurre et sucre. Ajouter les extraits de vanille et citron. Bien mélanger. A cette étape, il est fort possible que votre mélange soit très granuleux. Je finis toujours les boules de pâte avec mes mains. Diviser la pâte en deux. Faire deux grosses boules. Presser pour obtenir deux disques d'environ 2 pouces d'épais. Couvrir d'une pellicule de plastique. Mettre au réfrigérateur pour environ 45 minutes. Mettre la pâte sur un papier parchemin (ou en silicone) et rouler la pâte. Idéalement, sortir une boule de pâte à la fois pour éviter que votre pâte se réchauffe. Vous voulez une pâte ferme. Recette sale avec emporte piece rond streaming. Couper vos biscuits avec vos emporte-pièces. Préchauffer le four à 325. Mettre vos biscuits (qui ne sont pas cuits encore) au congélateur environ 15 minutes.

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