Agri Sud Est 69: Neisson Profil 105 Bio - Rhum De Martinique

« Nous représentons toutes les structures qui ont un impact dans ce domaine, ce qui veut dire aussi le Cerfrance, le service de remplacement, les Jeunes agriculteurs ou encore la MSA qui nous a rejoints en 2019, précise Justine Rollet. Tous les quinze jours, Dorothée fait une réunion où elle réunit tous ces organismes pour balayer l'actualité de l'emploi afin que tout le monde ait les mêmes informations. » L'action de terrain se traduit aussi par des interventions dans les quartiers prio­ritaires de la politique de la Ville (QPV). Graine d'emplois y installe en collabora­tion avec les missions locales des stands afin de sensibiliser les jeunes aux mé­tiers viticoles saisonniers. « Nous faisons le lien avec Agri emploi 69 sur ce projet, détaille Dorothée Piontkowsky. On a un financement afin de placer des personnes issues des quartiers dans les vendanges. Sept exploitations sont identifiées pour un total de 70 ou 80 vendangeurs. Agri sud est 69 rhône. » Graine d'emplois met aussi à disposition des na­vettes pour transporter les vendangeurs de Villefranche, Belleville et Tarare sur les exploitations.

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Pour ce faire, elle peut compter sur ses deux coordinatrices, Justine Rollet donc et Dorothée Piont­kowsky. Depuis février dernier, elles se partagent le département en deux, l'une se chargeant du Nord et l'autre du Sud. Leur rôle est d'accompagner les exploitants se posant des questions sur leur besoin d'employer des salariés ou non. « Nous allons sur leur exploitation, on échange avec eux, on détermine leurs besoins et on peut rédiger une note d'em­ploi ou une fiche de poste afin de faire le lien avec les autres organismes », poursuit Justine Rollet. Car Agri emploi 69 n'est pas le seul acteur à-même de proposer des solutions. • Agri Sud Est • St Priest • Rhône, Rhône-Alpes •. Graine d'emplois travaille aussi régulièrement avec Pôle emploi et les missions locales avec qui la struc­ture peut faire le lien si besoin. Lors de questions liées à la réglementation, les deux employées peuvent aussi rediriger vers la FDSEA 69. Une présence de terrain Mais la mission de l'organisme ne s'ar­rête pas là. Les deux professionnelles prennent régulièrement le relais de la chambre d'agriculture lors des réunions pré-vendanges et des événements où la question de l'emploi est centrale.

Le résultat est à la hauteur de l'investissement de Neisson qui a travaillé durant de longues années pour respecter scrupuleusement un cahier des charges exigeant, condition impérative à la certification en agriculture biologique. Plus de cinq années ont en effet été nécessaires pour convertir les parcelles concernées en bio. Ce rhum ambré fait partie des premiers rhums bio produits par Neisson. Alors que les rhums ambrés sont traditionnellement vieillis dans d'anciens fûts de Bourbon, la distillerie antillaise a choisi ici des fûts de chêne neufs, pour laisser le spiritueux développer sa propre palette aromatique. Le profil 105 fait référence au profil de chauffe sélectionné pour les fûts. Conseils de dégustation du rhum ambré Neisson Profil 105 bio Le spiritueux se présente sous une belle robe acajou obtenue après 18 mois de maturation en fûts de chêne, comme pour laisser le terroir s'exprimer de lui-même, sans intermédiaire, sans fioriture. Le nez est marqué par des arômes de fruits frais, légèrement vanillés.

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Il s'arrondit également dans la foulée, avec un boisé riche et gras, ainsi que des fruits à coque fondus. Les épices sont vivantes, elles défilent et dansent comme pour garder notre attention. Le boisé peut parfois se faire assez toasté et sec tout de même, mais il est chaque fois apaisé par la douceur d'un miel aux accents de poivre. Le temps et l'aération mènent le rhum vers un très bel équilibre entre un côté agricole sec et des fruits à coque bien gras. Le boisé prend la vedette, secondé et appuyé par une menthe poivrée. Plus le rhum s'aère, plus il gagne en maturité, on est désormais bien au delà de ce que propose habituellement un rhum ambré. La canne est ronde, on entre dans un confort cotonneux et douillet, au coin du feu avec un thé noir et un sablé bien beurré. Voici un petit bonbon de canne très raffiné. L'attaque en bouche est vive, franche et épicée. La canne et le bois jouent jeu égal, jusqu'à ce que la balance ne penche en faveur du dernier, avec de généreuses pincées de cacao et de fruits à coque moulus.