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8 min Facile Châtaignes au four micro-ondes 0 commentaire Faciles et rapides à préparer, grâce au four micro-ondes, vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas croquer des châtaignes durant la saison! 600 g de châtaignes 1. Incisez en croix l'écorce des châtaignes avec un couteau pointu. 2. Déposez les châtaignes dans un plat en verre et faites chauffer au four micro-ondes pendant 3 minutes et 40 secondes à 800 watts. 3. Au bout de ce temps, sortez les châtaignes du four à micro-ondes et placez-les dans un torchon propre. Laissez-les refroidir quelques minutes. 4. Décortiquez les châtaignes; vous pouvez les savourer. Astuces Une seconde méthode de cuisson au four micro-ondes existe: retirez soigneusement l'écorce des châtaignes à l'aide d'un couteau. Placez-les ensuite dans un plat en verre et faites cuire pendant 1 minute au micro-ondes à puissance maximum. Dès la sortie du four, roulez doucement les châtaignes entre vos mains ou dans un torchon propre, en prenant soin de ne pas vous brûler, pour enlever la seconde peau.
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La saison automnale est l'occasion parfaite de repérer et glaner quelques petites richesses de la Dame Nature, à l'instar des champignons, des courges et des châtaignes. Toutefois, ces dernières ne doivent pas être confondues avec des marrons (l'un est comestible et l'autre non). Délice de l'automne par excellence, les châtaignes sont ultra délicieuses lorsqu'elles sont bien cuites. Normalement, elles se dégustent en farce pour accompagner votre viande ou en soupe automnale pour vous réchauffer. Bien évidemment, les manger nature est tout aussi bon! Vous ne savez pas comment cuire les châtaignes? Rassurez-vous! Il y a plusieurs façons de les concocter pour révéler leur goût exquis et en profiter pleinement. En voici 6 à tester cette saison! Comment cuire les châtaignes: 6 méthodes qui marchent + autant d'astuces pratiques pour les préparer Sous leur bogue piquante, les châtaignes dévoilent des trésors de tendresse. Alors, pourquoi ne pas en profiter? Gourmandes, charmantes et vitaminées, elles font partie des traditions culinaires françaises les plus sacrées.
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Cuisson des châtaignes à la vapeur La cuisson vapeur des châtaignes permettra de préserver toutes les qualités nutritionnelles de ce fruit. Incisez soigneusement l'écorce des châtaignes en faisant une croix avec la pointe d'un couteau sur la partie bombée. Placez-les ensuite dans le panier vapeur de votre cocotte minute ou de votre cuiseur vapeur. Remplissez la cuve d'eau. Faites chauffer le cuiseur vapeur ou faites monter en pression la cocotte minute. Comptez alors 4 à 7 minutes de cuisson (à partir du sifflement pour la cocotte minute), selon la grosseur des châtaignes. Laissez-les tiédir un peu avant de les décortiquer. Vous n'aurez plus qu'à les déguster selon vos envies: en accompagnement d'une viande ou même en confiture à consommer avec du fromage blanc! Cuisson des châtaignes au micro-ondes La cuisson au four à micro-ondes peut s'effectuer de deux manières. Pour la première, vous devrez d'abord enlever soigneusement l'écorce des châtaignes à l'aide d'un couteau. Placez-les ensuite dans un plat en verre et faites cuire pendant 1 minute au micro-ondes à puissance maximum.
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Tout d'abord, vous devez couper la peau du côté le plus arrondi soigneusement pour éviter de couper la pulpe. Cette astuce permet l'épluchage facile des marrons. Une fois que les zestes sont coupés, prenez un bol et mettez-les dedans puis couvrez complètement d'un demi-litre d'eau. Par ailleurs, laissez tremper pendant environ 10 minutes. Ceci permet de ramollir la peau des marrons qui sera par conséquent plus facile à enlever. A ce stade, vous n'avez plus qu'à les égoutter. Après, prenez une plaque allant au four à micro-ondes et mettez-les dedans. Vous pouvez également utiliser un celle du Crisp. Lors de cette étape, prenez soin de ne pas superposer les marrons tout en tournant la coupe vers l'autre. Enfin, réglez votre micro-ondes sur une puissance de 750-800 W pendant environ 5 minutes. Au bout de quelques secondes les peaux vont s'ouvrir ainsi vous pourrez vérifier la cuisson. Puis servez-les.
Accompagnement de la sauce piment Réunionnaise: Cette recette de sauce piment au combava avec des oignons accompagne les caris et rougails à la Réunion. On peut aussi l'utiliser associé à du riz cantonnais ou un riz chauffé (Recette à venir). Cari de poulet avec sa sauce piment combava (à droite de l'image). Quelques mots sur la recette de la sauce piment combava Réunion: La sauce piment combava est un classique de la cuisine réunionnaise vu que le créole adore manger pimenté à tous ses repas. À la Réunion on parle de " recette de piment crazé ". La plupart du temps, on accompagne les caris ou rougails avec de la pâte de piment vert maison en bocal (Piment la pâte) mais parfois le réunionnais préfère préparer une petite sauce piquante avec du piment qui contiendra en plus un oignon émincé, du gingembre et un peu de zeste de combava qui va énormément parfumer la sauce piment. On utilise un pilon et son "kalou" pour écraser les épices qui diffuseront ainsi mieux leurs saveurs. La sauce piment créole est assez relevé, il faudra donc la déguster avec modération.
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Ingrédients: 50 g de petits piments de la Réunion, 1 oignon, 10 g de gingembre, 2 cuil. à s. d'huile, 1 cuil. de vinaigre, sel – Préparation: 5 mn Pilez les piments, le gingembre et le sel. Ajoutez l'oignon finement haché, l'huile et le vinaigre. Mélangez bien et réservez au frais. La sauce piment se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Extrait du livre Les coups de coeur de Brigitte Grondin – Epsilon éditions /4 épices – Photos: Pascale Béroujon
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Une recette de plat excellente par marina974 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 4 votes) 8 Commentaires 175 Temps de préparation: 1h30 Temps de cuisson: 5 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): A servir avec du riz blanc thai parfumé, et un fricasser de bredes chou d'chine! 5 tomates et un peu de pulpe de tomate 4 oignons 8 gousses d ail 6 gros piment Une bonne grosse branche de thym Un bout de gingembre de 4cm 1/2 cuillère a café de Curcuma 900 g de camarons Préparation: Nettoyer les camarons. (MAIS NE PAS ENLEVER LA CARCASSE! ). Cuire les oignons émince. Rajouter l ail moulu avec le gingembre. Puis lorsque c est doré, mettre les tomates + pulpe, le thym, le curcuma. ET LAISSER BIEN CUIRE LES TOMATES A FEU DOUX 5 MIN. Puis rajouter les camarons, les gros piment et mettre un petit verre d eau. Cuire a feu doux jusqu à réduction de l eau. DE-GU-STER! ET LÉCHER VOUS LES DOIGTS! Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!. jeanmerode a trouvé ça délicieux!.