Readers Ask: Comment Servir Une Bière? - Blog Sur Les Boissons, Bloc Note Papier
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Comment Servir Une Bière Bouteille En Verre
Servir une bonne bière relève parfois d'un véritable challenge. Versée trop rapidement, votre verre sera rempli de mousse. Mais sans cette fameuse mousse, votre bière n'aura pas les mêmes qualités gustatives… Bref c'est la cata – c'est la cata- c'est la cata-strophe. Amis VandBistes, il est maintenant l'heure de découvrir les grandes étapes pour réussir le service de votre bière à tous les coups! Un peu de technique… et beaucoup d'amour! Choisissez le bon verre & rincez-le correctement Servez la bière de manière régulièrement, à 45° le long de la paroi (veillez à ne pas faire toucher la bouteille au verre) En fonction de la bière sélectionnée, la fin du service peut varier un peu. Si c'est une bière blonde: Au 2/3, redressez le verre et finissez de servir plus vite pour avoir une belle mousse Si c'est une bière blanche (qui contient donc des levures): Au 2/3 redressez le verre et, avant de finir de servir, secouez la bouteille d'un mouvement circulaire et versez afin d'ajouter les levures.
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crédit photo Ouvrez la bouteille délicatement sans la secouer. Puis prenez le verre d'une main par le pied (et non par-dessous pour éviter que la main dégage de la chaleur dans la bière et fausse la dégustation). Avec l'autre main, versez la bière délicatement et éloignez progressivement la bouteille du verre à mesure que celui-ci se remplit pour créer ainsi un beau col de mousse. Le col devra être de trois à quatre centimètres en moyenne. Le col est essentiel car: Pour apprécier pleinement l'arôme d'une bière, il faut un col où les bulles laisseront échapper les aromates et autres parfums qui composent son bouquet, Le col permet de protéger la bière contre l'air et éviter que le goût s'altère par oxydation. Une fois un col de mousse formé et selon le type de bière, inclinez le verre pour faire monter le liquide sous la mousse et contrôler ainsi l'épaisseur du col qui devrait persister jusqu'à la fin.
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Servir une bière, c'est tout un art! Pour profiter de tous les arômes qu'elle peut vous offrir, il est important de savoir comment bien la servir. Pour ce faire, il faut prendre en compte certains paramètres. Qu'elle soit au fût ou en bouteille, une bière servie avec savoir, se déguste avec sagesse. Comment bien servir une bière au fût? Avant toute chose, assures-toi que le verre est bien lavé et dégraissé sinon la mousse risque de retomber trop rapidement. Rince-le à l'eau froide juste avant de servir ta bière pour assurer, d'une part, une bonne température du verre et d'autre part parce qu'il est recommandé de ne pas la servir dans un verre sec, cela altère la qualité et désaltère moins bien votre gosier. Saisis le levier de pompe et verse le premier jet de bière à côté du verre pour éviter que la mousse accumulée dans la pompe ne tombe dedans. Prends ensuite la bière par le bas du verre et incline là à 45°. Verse doucement, mais d'une seule traite, la bière dans le verre. Tout en versant, descend doucement le verre de manière à créer une bonne quantité de mousse.
En vrai, pas facile de stocker autant de verres dans sa cuisine. Notre conseil: un verre à pied classique (celui que vous utiliseriez pour servir un vin blanc). En fait, c'est idéal pour n'importe quel style de bière: sa forme permet de concentrer l'ensemble des flaveurs et de bien les ressentir. En plus, ça fait classe, non? Voici quand même quelques conseils si vous avez de la place dans vos placards. - Déjà, on abandonne la chope. C'est parfait pour éviter de réchauffer la bière et la boire facilement mais bon, on n'est pas à la fête de la bière… - Le verre calice, haut à forme évasée, ne permet pas de concentrer les arômes mais il a le mérite de bien s'entendre avec une bière intense et alcoolisée comme une trappiste ou une bière d'abbaye. - Le verre conique, haut à forme effilée, est préféré pour les lagers blondes, les pils et les bières aux fruits. Il sait mettre en valeur la couleur des bières et permet une belle répartition des particules en suspension. - Le verre cylindrique est LE partenaire des stouts.
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