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Friday, 16 August 2024

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Cette année c'est les vacances aux sports d'hiver…. Ce sujet me semble aussi assez difficile: l'exercice 6 en particulier où il faut calculer le volume d'un tronc de cône et où la question 1 est délicate.

Expliquer pourquoi le lait étudié doit être conservé au froid. L'activité biologique est de 0, 99 (d'après le document 1), la première condition (activité biologique<0, 91) n'est donc pas respectée. Le pH du lait est de 6, 4, la seconde condition n'est donc pas respectée (pH < 4, 5). La troisième condition n'est donc pas non plus respectée (activité biologique<0, 95 et pH < 5, 2). Aucune des conditions n'étant vérifiée, la conservation du lait étudié ne peut donc se faire à température ambiante, il doit être conservé au froid La poudre de lait est fabriquée en évaporant totalement l'eau contenue dans le lait. 3. Amerique du nord 2016 physique film. 1. Déterminer la masse de poudre de lait qu'il est possible d'obtenir à partir d'un kilogramme du lait étudié. 100 g de lait est composée de 87, 5 g d'eau, 4, 7 g de glucide, 3, 8 g de graisse, 3, 2 g de protéines et 0, 8 g de sels minéraux. En évaporant totalement l'eau, on obtient donc une masse de poudre de lait de: 4, 7 + 3, 8 + 3, 2 + 0, 8 = 12, 5 g (pour 100 g de lait). Pour 1 kilogramme de lait, la masse de poudre de lait obtenue est donc de 10×12, 5 = 125 g 3.

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Puis proposer une adaptation possible et réaliste pour l'améliorer.

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PHYSIQUE – CHIMIE - Durée de l'épreuve: 30 min – 25 points Toute réponse, même incomplète, montrant la démarche de recherche du candidat sera prise en compte dans la notation. Source de calcium et de vitamines, le lait est un aliment complet, mais c'est un produit fragile. Dès la traite, on instaure une chaîne du froid pour le conserver. Partie 1. Brevet de sciences : sujets corrigés d’Amérique du Nord - superBrevet. Étude physico-chimique d'un lait Document 1: caractéristiques du lait étudié Les masses de constituants sont données pour 100 g de lait. * Pour information, plus l'activité biologique est proche de 1, plus le risque de développement de micro-organismes est élevé. indiquer la composition atomique de la molécule de lactose. La molécule de lactose de formule C 12 H 22 O 11 est composée de 12 atomes de carbone (de symbole C), 22 atomes d'hydrogène (de symbole H), 11 atomes d'oxygène (de symbole O). d'après la réglementation sanitaire européenne, la conservation des produits alimentaires est autorisée à température ambiante quand l'une des trois conditions suivantes est vérifiée: activité biologique < 0, 91; pH < 4, 5; activité biologique < 0, 95 et pH < 5, 2.

Exercice 1: pas grand chose à dire, les élèves l'ont trouvé clair dans l'ensemble. Exercice 2: bien plus délicat pour eux. la question 2. 2 de démontrer la relation entre T et R est "violente": soit l'élève sait parfaitement mener la démonstration, soit il dispose d'une calculatrice généreusement fournie.... de même la question 1. 4 où il faut montrer que le mouvement est uniforme, est vague, sans piste au candidat. Loi des aires? perpendicularité des vecteurs accélération et vitesse? accélération uniquement normale? Le corrigé apportera un éclairage nécessaire.... Exercice 3: Les questions 1. 1, 1. 2, et 1. Brevet 2016 Amérique du Nord – Sujet de mathématiques corrigé | Le blog de Fabrice ARNAUD. 3 déroutent en effet un peu les élèves (quoique la question 1. 1 a été abordé finalement facilement, car ils se rappellent d'une question similaire l'an dernier sur le laser femtoseconde). La question 1. 2 est d'ailleurs étrange: on attend surement la diffraction, mais je ne vois pas beaucoup d'antennes inté râteau a encore de beaux jours devant lui. Perso, j'ai dit aux élèves que la réponse attendue contient les propriétés des ondes (réflexion, réfraction, diffraction... ).

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