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La floraison de l'olivier a lieu en général fin mai, et dure une quinzaine de jours. Mais tout dépend des conditions climatiques de l'année. Selon la composition des variétés sur le verger, elle peut s'étendre sur 1 mois, depuis les 1ères fleurs jusqu'à la chute des derniers pétales. La fleur d'olivier est hermaphrodite et la pollinisation se fait uniquement par le vent. Cependant, le pollen doit venir d'une autre fleur voire d'une autre variété pour qu'il y ait fécondation. L'olivier fait de nombreuses fleurs, tous les ans, mais pour obtenir des fruits c'est plus compliqué! Plusieurs critères entrent en jeu pour avoir une bonne fructification: la bonne nutrition de l'arbre par une fertilisation adaptée, une bonne hydratation des fleurs par une irrigation précoce dès le mois de mars, du pollen varié provenant de fleurs d'autres variétés d'oliviers, un léger vent. Si tous ces critères sont remplis, on peut aider l'olivier à garder les petits fruits qui se forment: on pulvérise des engrais foliaires au moment de la floraison et sur le petit fruit.

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Du pollen adapté et des fleurs fertiles Pour féconder une fleur d'olivier, le pollen doit provenir d'une variété différente de celle portant cette fleur. On distingue maintenant 2 groupes de variétés d'oliviers qui doivent cohabiter dans les vergers pour assurer une pollinisation efficace. Le 1er groupe contient par exemple l'Amellau, la Frantoio, le Cayon, la Picholine, ou la Salonenque. Dans l'autre groupe, on trouvera l'Aglandau, la Bouteillan ou la Tanche. Les variétés d'un même groupe ne peuvent pas se polliniser entre elles, il faut la présence d'une variété de l'autre groupe pour une meilleure pollinisation. L'olivier fait beaucoup de fleurs, mais toutes ne donneront pas un fruit! Certaines fleurs sont dites imparfaites et seront donc improductives. Elles présentent des défauts de conception, comme une absence d'ovaire, ou de pistil, absence d'étamines ou de pollen, avortement ovarien (qui peut atteindre 50% des fleurs). A cela s'ajoutent des dérèglements liés au climat, à la sécheresse, à la nutrition des arbres, à la surface foliaire des oliviers, à des facteurs variétaux et génétiques, aux maladies et ravageurs…on peut agir sur certains, faisons-le!

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Comment sont les racines de l'olivier? Racines. … Ainsi, au fur et à mesure de sa croissance, l'olivier développe un système racinaire principalement peu profond de 60 à 100 cm avec un développement latéral, dont les racines principales dépassent légèrement sous le feuillage, tandis que les racines secondaires et les racines racinaires peuvent explorer une surface avec un sol considérable. Sur le même sujet Comment planter un olivier dans l'est de la France? Le sol doit être bien drainé, voire rocailleux pour ne pas retenir l'excès d'eau. Pensez à faire une couche drainante constituée de cailloux ou de cailloux au fond du trou de la plante. A voir aussi: Comment tailler un pommier. Installez-y votre olivier en ajoutant quelques poignées de corne broyée et du compost à la terre du jardin. Où et comment planter un olivier? Ce bel arbre méditerranéen est à planter en pleine terre au printemps, dans le sud de la France. Préférez planter en conteneur dans les régions au nord de la Loire, pour revenir à l'abri en hiver.

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Une partie de ces embryons d'olives chutent; les autres se développent peu à peu. En juillet, ces fruits ont la grosseur d'un grain de blé. En août, ils atteignent leur taille définitive avec la lignification du noyau qui durcit. Une deuxième chute naturelle due aux parasites éclaircit les arbres. A partir de là, la pulpe charnue des olives va s'épaissir et, au mois d'octobre, elles atteindront leur grosseur maximale. Le fruit s'enrichit en huile par la transformation de ses acides et de ses sucres; c'est la lipogenèse. Durant cette croissance, la couleur des olives va passer du vert foncé au vert tendre. Ce développement des fruits nécessite une chaleur supérieure à 10 °C. Une température trop élevée dépassant les 35 °C peut causer leur dessèchement et leur chute. 2-2-Deux poses végétatives, deux pousses L'olivier présente deux poses végétatives, l'une l'hiver due au froid, l'autre l'été due au manque d'eau. Deux pousses ont lieu: la pousse de printemps et la pousse d'automne liées aux saisons des pluies typiques du climat méditerranéen.

Jusqu'en juin, selon les terroirs, c'est la floraison. Les grappes de fleurs blanches éclosent mais seulement cinq fleurs sur cent donneront un fruit: l'olive. 2 - La nouaison en juin, la nouaison commence pour les fleurs fécondes, (c'est-à -dire le moment où le noyau du fruit durcit peu à peu). La pulpe du fruit, appelée « drupe », devient charnue. L'olive est un fruit complexe qui contient un nombre très important d'éléments différents: des minéraux, des vitamines (A, D et F), des sucres (fructose, glucose) et enfin des protéines parmi lesquelles deux acides dont la teneur est très importante pour nous autres oléiculteurs: – L'acide oléique dont la proportion déterminera le classement de notre huile en huile vierge extra ou pas. – L'acide oléopicrine qui, par son amertume extrême, rend l'olive à l'état frais impropre à la consommation. Cet acide est également appelé oleuropéine ou encore oleuropéoside. – L'olivier n'est productif qu'entre sa huitième et sa centième année. Au-delà, il se contente d'être décoratif.