Panna Cotta Au Parmesan Sur Caviar De Courgette: Ballon Personnalisé - Rugby Store

Une petite verrine servie pour l'apéro, réalisée une première fois en juin et refaite à nouveau ces jours-ci mais de manière différente. Cette fois-ci, j'ai adapté la recette au thermomix car recevant des amis j'avais pas mal de préparation en cuisine à faire: je me suis donc simplifiée la vie. La recette se réalise de manière traditionnelle comme dans le site d'origine J'en ai profité pour transformer la crème de parmesan en panacotta. La seule difficulté, arriver au bon assaisonnement pour que la verrine ne soit pas fade. source: Le dos de la cuiller Panacotta au parmesan sur caviar de courgettes Author: Prep time: 20 mins Cook time: 20 mins Total time: 40 mins Serves: 10 Pour le caviar de courgettes 2 petites courgettes 1 gousse d'ail 1 branche de romarin 1 pincée de cumin en poudre 1 CS d'huile d'olive sel et poivre Pour la panacotta: 20cl de crème à 30% de MG 50g de parmesan 1. 5 feuille de gélatine Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez les en gros morceaux. Déposez les dans le bol du thermomix avec la gousse d'ail, le romarin émietté et mixez les 5 secondes/ vitesse 5.

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Versez dans le bol de votre blender: la truite et le lait ribot. Mixez finement afin qu'il n'y ait pas de morceaux. Salez et poivrez. Dans un bol d'eau froide, faites tremper la gélatine. Faîtes chauffer 150 ml de crème liquide dans une casserole. Essorez la gélatine, puis, hors du feu, incorporez-la à la crème. Rassemblez et mélangez la crème et la préparation à base de truite. Répartissez dans des verrines en remplissant seulement aux 2/3. Placez au frais 2h minimum. Lorsque les panna cotta sont prises. Mélangez les rillettes de truite avec 50 ml de crème liquide. Déposez la valeur d'une cuillère à soupe de cette préparation sur chaque verrine. Coupez la pomme en réalisant des allumettes fines. Disposez-les sur les verrines avec également quelques baies roses. Servez frais. Conseils Ces amuse-bouches peuvent être préparées la veille. L'astuce pour que vos allumettes de pomme restent blanches est de les arroser d'un peu de jus citron. Assaisonnez modérément car la truite est déjà salée.

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Dans le contexte sanitaire que nous connaissons et dans l'idée de prudence qu'il nous impose, la verrine semble être la recette parfaite pour allier gourmandises et convivialité, tout en limitant les contaminations entre proches. Pour un repas festif ce petit mets individuel n'a en effet rien à envier aux traditionnels toasts, il est idéal à l'apéritif avec un bon cocktail, mais aussi en entrée. En bouche l'effet est garanti puisque la verrine se décline sous 1001 saveurs, entre terre et mer mais aussi en mélange sucré-salé. Vos convives seront bouche bée! Ces astuces faciles pour sublimer ses verrines à Noël Pour servir de belles verrines à vos invités ne croyez pas qu'il suffit de superposer vos ingrédients à la va vite dans des verres, non non, il faut faire preuve de créativité! Pour cela, quelques astuces sont à connaître. La première chose à savoir concerne la préparation, pour que ces amuse-bouches procurent une explosion de saveurs en bouche (sans encombre et taches) veillez à couper vos ingrédients en petits morceaux.

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