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Fiche de poste: Chef de rang Entre les serveurs et le maître d'hôtel, il existe un métier de la restauration pas toujours très connu du grand public: celui de chef de rang. Considéré comme un échelon indispensable à franchir pour grimper dans la hiérarchie d'une salle de restaurant prestigieuse, ce poste aux missions multiples et variées présente un caractère formateur et enrichissant. Pas étonnant que les offres en intérim ou en extra soient multiples dans cette profession! Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le métier de chef de rang. Un chef de rang, c'est quoi? Ne croyez pas que les tables se dressent et se débarrassent toutes seules comme par magie dans un restaurant! Les petites mains à qui l'on doit ces présentations soignées, ordonnées et judicieusement placées sont bien souvent celles d'un chef de rang. Sous les ordres des architectes que peuvent être le maître d'hôtel ou le responsable de salle, le chef de rang est l'indispensable cheville ouvrière qui met minutieusement en œuvre la disposition de la salle.
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par le Août 31, 2015 • 15 h 07 min Le chef de rang est responsable d'un certain nombre de table, qui composent un rang. Il est sous la responsabilité du maitre d'hôtel ou du directeur de restaurant et peut lui-même superviser et coordonner l'action de commis positionné sur son rang.
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