Galette Des Rois Briochée Chocolat - Fabien Schmite Notaire Mery Sur Seine

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Sunday, 11 August 2024

Galette des rois briochée Une délicieuse recette très parfumée de brioche aux fruits confits et aux fruits secs. Pour le mini levain: 125 g de farine 2 cuillers à café de levure de boulanger déshydratée 65 g d'eau Ensuite: 500 g de farine 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 100 g de lait tiède 3 oeufs (150g) 1. 5 cuiller à café de sel 50 g de Rhum (50ml) 300 g de fruits confits mélangés (figues, raisins, ….. ) 75 g de fruits secs mélangés (noix, amandes, …. ) 1 fève Dorure: 1 oeuf Mélangez dans un saladier les ingrédients du mini levain. Couvrez et mettez dans un endroit à l'abri des courants d'air le temps de préparer le reste. Dans un autre saladier, battez le sucre avec le beurre. Ajoutez les oeufs un par un en continuant de battre. Ajoutez ensuite le lait tiédi, le Rhum, le sel et la farine. Pétrissez pendant un bon 1/4 d'heure. Ajoutez le mini levain réalisé auparavant et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Vous pouvez également faire cette étape dans votre machine à pain ou avec votre robot pétrisseur.

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Pour changer des galettes à la pâte feuilletée, qui sont tout de même très grasses, je vous propose une galette des rois briochés. Et pour ne pas changer des habitudes maisons, elle est aux pépites de chocolat Ingrédients La pâte à brioche 220 g lait 1 oeuf 80 g sucre 2 cuillères à café de sucre vanillé 20 g Levure fraîche du boulanger 500 g farine 110 g beurre mou (j'ai utilisé 60 gr de beurre + 50 gr de margarine Omega3) 1 cuillère à café d'extrait arome vanille Un peu de sel Pépites de chocolat Une fève Pour la dorure 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de lait Sucre perlé Réalisation: Mettre dans le bol du thermomix le lait, le beurre, les sucres et la levure, puis régler 4 minutes, vitesse 2 à 37 °C. Sans le thermomiux, faire tièdir le lait et utiliser du beurre mou, bien mélanger le lait, le beurre, les sucres et la levure. Laisser reposer ce mélange pendant 15 minutes Ajouter la farinel'oeuf, la vanille et le sel puis programmer sur le Thermomix 7 minutes, Mode pétrin. Sans le Thermomix, pétrir au crochet les ingrédients, pendant 7-10 minutes Laisser gonfler la pâte dans un récipient filmé, dans un endroit chaud pendant 1 heure Mettre la pâte sur le plan de travail, la dégazer comme pour faire des baguettes.

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Mettre un gros ramequin au milieu, couvrir d'un linge et laisser poser 1h15 à température ambiante. Pour finir Une fois légèrement montée (elle paraît encore petite), la dorer avec un mélange de jaune d'œuf-goutte d'eau, et parsemer de gros grain de sucre. Ne pas hésiter avec la dorure et le sucre. Enfourner position basse dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) avec un fond d'eau dedans pendant un gros quart d'heure.

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Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster. Délicieux!

Placer cette abaisse de pâte obtenue dans le réfrigérateur durant 30 minutes minimum, le temps que la pâte se raffermisse un peu. 25 Verser les fruits confits macérés directement sur la pâte à brioche... 26.. les étaler régulièrement sur toute la surface de la pâte. 27 Commencer à rouler la pâte sur la longueur, en la serrant bien. 28 Ne pas oublier la fève (ici c'est un escarpin en verre)... 29.. 'il faut cacher à cette étape de la recette. 30 Puis continuer à rouler cette pâte à brioche, de façon à obtenir un boudin. 31 Couper les extrémités de ce boudin... 32... à l'aide d'un couteau-scie à génoise. 33 Graisser l'extérieur d'un cercle à mousse de Ø 8 cm avec le spray de démoulage, et bien répartir la graisse. 34 Déposer le cercle inox sur une plaque de cuisson perforée Silichef® recouverte d'un tapis de cuisson en silicone, et placer le boudin de pâte tout autour du cercle... 35.. faisant jointer les deux bouts et en faisant pression, afin qu'ils adhèrent bien. 36 Nous obtenons ceci.

Etablissements > EVELYNE TAFANI-DYON FABIEN SCHMITE ET MICHELE DAL FARRA NOTAIRES ASSOCIES D'UNE SCP TITULAIRE D'UN OFFICE NOTARIAL - 10170 L'établissement EVELYNE TAFANI-DYON FABIEN SCHMITE ET MICHELE DAL FARRA NOTAIRES ASSOCIES D'UNE SCP TITULAIRE D'UN OFFICE NOTARIAL - 10170 en détail L'entreprise EVELYNE TAFANI-DYON FABIEN SCHMITE ET MICHELE DAL FARRA NOTAIRES ASSOCIES D'UNE SCP TITULAIRE D'UN OFFICE NOTARIAL a actuellement domicilié son établissement principal à TROYES (siège social de l'entreprise). Fabien schmite notaire mery sur seine 92. C'est l'établissement où sont centralisées l'administration et la direction effective de l'entreprise. L'établissement, situé PL CROALA à MERY-SUR-SEINE (10170), est un établissement secondaire de l'entreprise EVELYNE TAFANI-DYON FABIEN SCHMITE ET MICHELE DAL FARRA NOTAIRES ASSOCIES D'UNE SCP TITULAIRE D'UN OFFICE NOTARIAL. Créé le 23-03-1989, son activité est les activits juridiques.

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L'office notarial SCP TAFANI-DYON, SCHMITE et DAL FARRA se situe à TROYES. Les notaires sont à votre disposition et à votre écoute pour vous conseiller et vous accompagner en matière de droit de l'immobilier, droit de la famille et droit de l'entreprise. Barème des honoraires de négociation Pour les maisons, immeubles de 0 à 95. 000€ 7. 2% TTC. 95. 001€ à 190. 000€ 4. 8% TTC. 190. 001€ et au-délà 4. Pour les appartements de 0 à 40. 000€ 10% TTC 41. 001€ à 70. 000€ 7% TTC 71. 001€ à 100. 000€ 6% TTC 100. 001€ à 150. 000€ 5% TTC 150. 001€ à 200. 000€ 4% TTC 200. 001€ et au-delà 3% TTC Exemple: Maison à 125. 000€ = 4. Fabien schmite notaire mery sur seine aujourd'hui. 8% TTC du prix de vente Appartement à 125. 000€ = 5% TTC du prix de vente Pas de cumul de tranche. Horaires du lundi au vendredi: de 8h30 à 12h30 et de 13h30 à 18h00

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