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Tuesday, 6 August 2024

Depuis déjà plusieurs années nous avons initié une démarche environnementale à notre sens pertinente dans le plus grand respect de la terre et du consommateur. Afin de faire reconnaître certaines de nos actions, nous sommes engagés envers les certifications: HVE: Haute Valeur Environnementale (niveau 3 depuis 2015). Cette certification audite et reconnaît les exploitations développant la biodiversité et limitant les intrants. Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l'eau, l'air. VDC: Viticulture Durable en Champagne (depuis 2018) Cette certification est une reconnaissance officielle environnementale des viticulteurs champenois sur 3 axes d'actions: empreinte biodiversité, empreinte carbone, empreinte eau. Conscients du challenge environnemental et social, nous nous efforçons au quotidien d'améliorer nos pratiques. Champagne banlieue sous chatillon pour. Vinification Notre travail en cuverie est dans la continuité de notre philosophie exercée dans les vignes. Nos installations nous permettent de vinifier séparément nos parcelles (en fonction de leurs surfaces) en cuves thermorégulées et fûts de chêne.

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Quand je déguste les cuvées de Champagne Franck Pascal chez Isabelle et Franck Pascal chez eux à Baslieux sous Châtillon, je me trouve devant des vins délicieux, séducteurs, essence d'un terroir et reflet d'un travail bien fait. Mais je me demande si l'expérience du moment, l'ambiance, l'amitié peuvent influencer ma perception sensorielle. Mais ensuite, j'ai la chance de diriger le 'Guía Melendo del Champagne' dans lequel les meilleurs sommeliers et les meilleurs dégustateurs de l'Espagne les goûtent à l'aveugle et les apprécient très positivement. Conclusion: mon appréciation n'est pas le fruit de mon émotion, ce le résultat de la qualité des vins dans la plus haute expression de la terre et la passion des bons vignerons. Champagne Franck Pascal à Baslieux-sous-Châtillon. Jordi Melendo Guía Melendo del Champagne Ambassadeur du Champagne en España Des clientes ne souhaitaient absolument pas faire de mélange et désiraient un vin unique pour tout le repas et de pouvoir manger au champagne. Que faire à part proposer un vin effervescent de qualité.

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