Restes De Printemps : Quelles Recettes Pour Les Utiliser ? - Marie Claire / Vidéo Marque Employeur
Mieux vaut ne pas prévoir un marathon après! Le pâté aux prunes, la gourmandise de l'été Dès que les reine-claude arrivent sur les étals, les Angevins se ruent dans leurs pâtisseries, ou se mettent aux fourneaux: c'est la saison des pâtés aux prunes. Un dessert – contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser – typique. Le terme de "pâté" fait ici référence à la pâte brisée qui sert à confectionner cette tourte simplement fourrée aux prunes et au sucre. Chèvre de lorraine food. Un régal facile à reproduire à la maison, car les puristes n'ôtent pas les noyaux, pour garder toute la saveur des fruits. Le crêmet d'Anjou, un délice royal L'origine de ce dessert aérien remonte à l'époque de Louis XIV. Le crêmet, comme les mousses et sorbets, serait opportunément apparu au moment où le roi Soleil a perdu ses dents! Une douceur moulée traditionnellement en forme de cœur, à base de crème fraîche fouettée avec des blancs en neige, d'un soupçon de sucre de canne et de vanille ou fleur d'oranger. Tombé en désuétude au début du XXe siècle, le crêmet a été récemment remis au goût du jour par l'Angevine Sophie Reynouard, pour sa table d'hôte.
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Au bout de 30 minutes, la cancoillotte ainsi obtenue peut être mise en pots. La cancoillotte a un goût fin et délicat et une texture à la fois onctueuse et élastique. Elle peut se manger froide ou chaude. Malgré son aspect hyper crémeux, c'est un fromage maigre, qui ne contient que 5% environ de matières grasses sur produit fini. Chèvre de lorraine recette. Les calories et les infos nutritionnelles de la cancoillotte Avec 38 kilocalories pour 30 g, la cancoillotte est l'un des fromages les plus pauvres en matières grasses du marché. Comme tous les fromages en général, c'est une bonne source de protéines animales, essentielles au bon fonctionnement de notre organisme (rôle structural, renouvellement des tissus musculaires, cheveux, ongles…). La cancoillotte contient aussi du calcium, même si en moindre quantité par rapport à un fromage à pâte dure: on compte 20, 1 mg de calcium pour 100 g de cancoillotte consommée. Valeur nutritionnelle de la cancoillotte pour 100 g Protides 15 g Glucides 1 g Lipides 6. 2 g Calories 127 kcal > Plus d'infos sur les calories de la cancoillotte La cancoillotte est généralement conditionnée dans un pot en plastique.
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Les champignons de Paris, une spécificité… saumuroise Saviez-vous que près de 70% des champignons de Paris sont cultivés en Anjou? Quand la construction du métro a démarré au XIXe siècle, la production de champignons a été en grande partie délocalisée dans les carrières troglodytiques de Saumur et ses environs. Ici, la variété blonde est privilégiée, pour son croquant et son goût plus prononcé. Ça roule en cuisine - Avec Yann Eber, de l'Auberge de la Chèvrerie en streaming - Replay france 3 Lorraine | France tv. Les plus gros spécimens blancs et bruns servent quant à eux à réaliser les "galipettes", ces chapeaux de champignons chauds, farcis à l'ail et aux fines herbes, aux rillettes… Les fouaces, des petits pains roboratifs Rabelais vantait déjà ces "joyeuses gourmandises" au XVIe siècle. Communes à la Touraine et à l'Anjou, les fouaces ont été remises au goût du jour dans le Saumurois par les restaurants troglodytiques, qui en proposent des menus complets. En accompagnement de rillettes, mogettes, lardons, fromage de chèvre ou simplement beurrées, ces galettes de pâte à pain, cuite à four très chaud, sont servies à volonté jusqu'à satiété.
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Depuis, elle a fondé une association pour préserver la recette. Le Cointreau vient d'ici Cette liqueur à base d'écorces d'oranges amères et d'oranges douces a été inventée à Angers, par un certain Édouard Cointreau en 1885. Son père et son oncle avaient commencé à distiller des cerises pour fabriquer du guignolet. Lui a décidé de créer un nectar transparent comme du cristal, à base d'un fruit plus exotique. Le quinoa, produit insolite Depuis une dizaine d'années, la Coopérative agricole des Pays de la Loire a ouvert une filière de production de ces petites graines andines, bourrées de protéine. Aujourd'hui, l'Anjou fournit un tiers du quinoa consommé en France. Chèvre de lorraine bakery. En version blonde au goût de noisette ou rouge, plus goûteuse et plus ferme. Idées à déguster Fines bulles Toujours très créative, la maison Ackerman (à Saumur) a lancé ce crémant bio et sans sulfites, pour mieux mettre en valeur les arômes du chardonnay et du chenin. Crémant de Loire blanc brut, Nouvel Esprit, 11, 55 € la bouteille.
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