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Une collaboration unique pour une ambition partagée Avec la collaboration de France 5, de Stéphane Marie et de l'émission, l'histoire des plantes SILENCE, ça pousse! a commencé en 2016. Cette rencontre est née d'une volonté commune: partager nos savoirs et rendre accessibles et ludiques les conseils de jardinage les plus pointus. Des producteurs reconnus sur le marché du végétal Un groupe de PME familiales et coopératives, spécialisées dans le végétal, a uni ses compétences pour élaborer les produits de la marque SILENCE ça pousse! et vous accompagner pour plus de nature dans votre quotidien. Courgette Verte Petite d'Alger | Silence, ça pousse !. Un accompagnement personnalisé Nos articles, nos conseils, nos produits et bien sûr notre coach, vous accompagnent pour répondre à toutes vos questions et vous aider à passer à l'action.
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Infos pratiques Quantité 2 pots de 500g Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps de trempage 6 heures Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette ''1, 5 kg de courgettes 4 oignons 350 g de sucre roux 25 cl de vinaigre blanc 150 g de raisins secs 3 clous de girofle 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé 1 cuil. à soupe de sel 1 morceau de piment'' La préparation de la recette ''Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Lavez les courgettes. Coupez-les en deux, puis en tronçons après avoir enlevé les graines. Mettez le tout dans une casserole, avec le vinaigre, le sucre, le sel, le gingembre et les raisins. Portez à ébullition. Ajoutez les clous de girofle et le piment enveloppés dans une mousseline. Faites cuire à feu doux 45 min en remuant souvent jusqu'à la consistance d'une compote. Retirez la mousseline. Versez ensuite dans les pots ébouillantés et séchés. Premières courgettes - La Ferme d'Artaud. Laissez refroidir, fermez. '' Vidéo - Recettes aux fraises: Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 020 Imprimer la recette
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Enfourner pour 1h30 environ, à 150°C, chaleur tournante. Toutes les 30 minutes, sortir vos courges du four et prendre le temps de bien les badigeonner avec le jus de cuisson. A partir de 1h15, vérifiez la cuisson, la lame d'un couteau doit pénétrer facilement dans la chair, sans résistance, mais la courge ne doit pas non plus être réduite en purée. Floraison des courgettes - La Ferme d'Artaud. Une fois votre courge cuite, vous pouvez lui ôter la peau facilement. Plusieurs solutions: soit vous découpez des tranches ou des cubes pour la servir en accompagnement telle quelle ou bien vous pouvez la réduire en purée ou en velouté mixée avec un peu de bouillon. Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de. Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n'est pas autorisée, merci de votre compréhension. Infos pratiques... Recette: Courge Butternut au four, au miel et aux épices Publiée le: 2018-01-10 Temps de préparation: 0H05M Temps de cuisson: 1H30M Temps total: 1H35M Note moyenne 5 Based on 48 Review(s) 4 épices Courge butternut Courges & potiron Recettes d'automne Recettes d'hiver
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Rien de tout cela. Le plus difficile, c'est de surmonter son appréhension C'est tout à fait ça! Et j'ajouterai qu'une fois qu'on a essayé... et, surtout, qu'on a goûté, toutes les appréhensions disparaissent. En tout cas, c'est ce qui s'est passé pour moi. Alors, j'ai continué. Cyclanthères, tomates rouges ou encore vertes... cette fois vous ne pourrirez pas! Les cyclanthères Dans le site Ni Cru Ni Cuit, Marie-Claire Frédéric nous explique qu'autrefois, les cornichons n'étaient pas conservés dans du vinaigre comme aujourd'hui mais lacto-fermentés ( C'est ici). Je n'ai plus de cornichons mais pourquoi ne pas essayer avec des cyclanthères? Silence ça pousse recette courgettes facile. J'ai investi dans l'achat de nouveaux bocaux, plus petits. Ces bocaux sont un peu chers mais très pratiques et réutilisables Comme j'avais aussi des petites tomates Matt's Wild Cherry, je les ai préparées en même temps. Je me suis fait plaisir en confectionnant des bocaux de toutes les couleurs. En cours de route, j'ai commis une bêtise. Vous la voyez?
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Est-ce que vous avez déjà goûté des légumes lacto-fermentés? Je ne vous parle pas de choucroute. Mais de bons petits légumes croquants et parfumés... comme ça: Comment tout a commencé Avant, je faisais parfois de la choucroute ou des navets dans un grand pot en grès. Il fallait vraiment beaucoup de légumes pour le remplir. Mais depuis que j'ai "découvert" la lacto-fermentation en bocaux, ma vie a changé. Bon, j'avoue que j'exagère un petit peu... mais pas tant que ça! C'est qu'à chaque automne, je vis le même drame: les récoltes s'accumulent un peu partout dans la cuisine. Je sais qu'il faudrait faire des conserves... mais une fois qu'ils sont stérilisés ou congelés... je ne n'aime plus les légumes! Alors parfois, oui, je l'avoue, il y a toute une partie de ma récolte qui se dessèche, parfois pourri et... Silence ça pousse recette courgettes un. est perdue. Ça me culpabilise. Si je n'agis pas, tous ces bons cyclanthères, dont le pied a gelé fin septembre, finiront au compost. Quelle misère! Mais ça, c'était AVANT que je découvre Ni Cru Ni Cuit, THE site consacré à la conservation des aliments par fermentation.
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Pour démarrer l'année en douceur, rien de tel que de préparer de bons petits plats « douillets » … La courge butternut possède une chair fabuleuse qui, une fois cuite, présente une texture très agréable, douce et onctueuse. Ce mode de cuisson au four: cuisson douce à 150°C vous permettra de déguster votre butternut telle quelle, en accompagnement, ou bien de la réduire en purée, velouté … C'est absolument délicieux 🙂! Parfois appelée en français « doubeurre », la butternut fait partie de la famille des courges musquées. Silence ça pousse recette courgettes rondes. Cette courge toute douce permet de réaliser de délicieuses purées, des veloutés onctueux, des gratins… Lorsqu'elle est cuite au four, la peau se détache facilement et vous pourrez la réduire en cubes, l'écraser en purée… Les épices que j'ai utilisée pour cuisiner ma courge butternut au four… Afin que ma butternut soit délicatement parfumée, j'ai préparé un mélange qui allait me servir à badigeonner chaque moitié de courge. J'ai donc mélangé une bonne cuillère à soupe de miel avec un peu de mélange 4 épices.
Oui, bravo! J'ai mis les caoutchoucs APRÈS avoir rempli les bocaux. Grave erreur! Je me suis bien énervée ensuite pour les fixer aux couvercles sans (trop) renverser. Petits cyclanthères lacto-fermentés à la mode cornichons. La fermentation commence presque tout de suite: ça fait de petites bulles qui s'échappent grâce à la fermeture élastique des bocaux. Ensuite, le liquide se trouble... puis redevient clair petit à petit. Tout cela est expliqué dans le site mais c'est tout de même magique à observer. J'ai préparé ces pots le 29 septembre. J'attends encore un peu avant de goûter... mais c'est difficile. Je n'ai pas assez serré les tomates-cerises dans le pot... et voilà ce qui arrive. Le problème semble être seulement esthétique, la fermentation a l'air de se passer normalement. Nous verrons ça à la dégustation. Les tomates pas mûres Dernier essai en date: les tomates-cerises encore vertes du potager ont fini en bocaux. La fermentation est particulièrement active. Je me réjouis de goûter le résultat.