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En 1992, Isabelle et Jean-Yves Vantey se rencontrent dans les montagnes du Valais; leur amour du vin et leur envie de vivre une passion commune donne naissance en 1996 au Domaine des Rouges Queues. Ce domaine est situé en Bourgogne, dans un petit village de 170 habitants, Sampigny les Maranges. En 1998, le domaine est composé d'un seul hectare de Maranges rouge. En 2002, il s'agrandit en s'enrichissant de plusieurs autres appellations HAUTES COTES DE BEAUNE ROUGE, HAUTES COTES DE BEAUNE BLANCS, SANTENAY, ALIGOTE, BOURGOGNE ROUGE et, pour finir en 2006, ils plantent sur une minuscule parcelle de 8 ares 56, une vigne en MARANGES BLANCS. La première cuvée arrive en 2009. Depuis 98, ils travaillent leurs vignes dans le respect de la terre. Chaque parcelle est donc travaillée selon son profil, certaines sont labourées, d'autres en enherbement naturel. Les vignes sont labourées au printemps, puis piochées sous le pied, manuellement pendant les travaux d'été. La majorité de leurs vignes sont taillées en cordon, elles sont ébourgeonnées au printemps et au début de l'été ils aérent un maximum le feuillage en supprimant les entrecoeurs.
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C'est au cheval qu'Isabelle et Jean-Yves Vantey travaillent les deux premiers crus ainsi que les Maranges blanc. Les vendanges sont naturellement manuelles, avec une petite équipe de 10 coupeurs et 2 porteurs. Certains nous accompagnent depuis de nombreuses années, d'autres viennent pour la première fois. Vinification en rouge: travail important en grappes entières, partiellement ou totalement selon les cuvées. Fermentations en levures indigènes exclusivement. Quelques remontages et quelques pigeages selon les années. Après 12 à 14 jours de macération vient le temps du décuvage. Ensuite les vins sont élevés en fûts de chêne environ 12 mois. Vinification en blanc: les raisins sont pressés, puis les jus sont mis en cuve pendant 12 heures pour le débourbage. Fermentations en cuves. Puis élevage d'environ 10 mois. Quelques photos du domaine des Rouges Queues L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Conformément au code de la santé publique, les vins, vins doux et bières ont un degré d'alcool de 3% à 18%
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Maranges 1 er Cru La Fussière. Produit à partir d'une minuscule parcelle de 21 ares par le domaine des Rouges-Queues. Le vin offre une palette aromatique de fruits rouges teintée de notes d'épices douces. La bouche est dense, fondue, portée par des tanins lisses et une très élégante structure minérale. On apprécie particulièrement l'intense vinosité du vin qui appelle quelques pièces de cochon grillé ou un parmentier de veau. Splendide! Maranges 1 er Cru Clos Roussots. Sur le lieu-dit Clos Roussots, le domaine des Rouges-Queues produit un Maranges 1er Cru charnu et ample. Le vin provient d'une petite parcelle de 21 ares qui s'étend au sud des coteaux de 258 à 312 mètres d'altitude. Le nez rassemblent des arômes de petits fruits rouges et une petite trace de sous-bois. La chair est ferme, les tanins souples. On imagine sans mal une jolie pièce de bœuf, braisée ou en sauce, ou un lapin à la moutarde. Quelques photos du domaine des Rouges Queues
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Isabelle et Jean Yves Bourgogne Le Domaine En 1998 Isabelle et Jean Yves s'installent à Marange, appelation la plus au sud de la côte de Beaune, sur 1ha. Le domaine est rapidement certifiés Demeter, on travaille à cheval une partie des parcelles avec pour objectif de préserver les terroirs au maximum. Aujourd'hui, c'est sur près de 5ha que ces deux vignerons font chanter le chardonnay et pinot noir. Car oui nous avons là, pour nous, parmis les vins de bourgogne qui amènent le plus d'émotion. Le pinot noir est souvent précis, concentré, expressif. Les chardonnays sont incisifs, équilibrés et d'une très grande buvabilité. Nous vous conseillons vraiment la cuvée Marange en Bulliet véritable coup de coeur qui exprime à elle seule la volonté de ces 2 vignerons. Celsius Domaine des Rouges Queues Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Blanc Domaine des Rouges Queues Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Rouge Domaine des Rouges Queues Bourgogne Maranges en Buliet Domaine des Rouges Queues Bourgogne Santenay Domaine des Rouges Queues Bourgogne Livraison Dans toute la France en 24/48h Sourcing Vignerons rencontrés et vins goutés Des prix justes Rémunérateurs pour les vignerons 100% labellisés Tous nos vins sont à minima en Bio Engagement 1% de notre CA reversé à des associations
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