Bugnes Dodues Et Moelleuses
Comme vous êtes nombreux et nombreuses à apprécier cette recette publiée en 2009, j'ai décidé de la republier. Mardi-gras oblige, j'ai refait cette recette de bugnes dodues et moelleuses aujourd'hui. J'en ai profité pour prendre des photos supplémentaires afin de mieux vous guider dans la réalisation de cette recette. Par ailleurs, j'ai ajouté quelques conseils de préparation (en rose) car vous étiez nombreux à me poser des questions. Mais si je la réédite c'est, aussi (et surtout), parce qu'elle vaut vraiment le détour, l'essayer c'est l'adopter!!! Cette recette vient du grand-père de ma meilleure amie. C'est un ancien cuisinier qui avais également partagé avec moi sa meilleure recette de gaufre. Bugnes croustillantes, recette facile et rapide | Le Blog cuisine de Samar. Ingrédients:pour 2 grosses assiettes de bugnes (cf photo ci-dessous) 500 g de farine 125 g de beurre 2 sachets de levure de boulanger déshydratée (j'utili se la levure Briochin, marque ALSA *) 3 sachets de sucre vanillé (ou eau de fleur d'oranger ou zestes de citron) 100 g de sucre 4 œufs 10 cl de crème liquide 1 cuill.
- Bugnes moelleuses - Les Délices De Marina
- Bugnes croustillantes, recette facile et rapide | Le Blog cuisine de Samar
Bugnes Moelleuses - Les Délices De Marina
L'enduire sur un plan de travail fariné. L'abaisser sur environ 2/3mm d'épaisseur; _ découper des bandes dans la pâte puis couper ces bandes en carrés. Faire une petite entaille au milieu de chacun; _ Faire chauffer un bain d'huile et faire rissoler les beignets quelques minutes de chaque côté; _ Drainer sur du papier absorbant et parsemer de sucre glace; Bon appétit!! !
Bugnes Croustillantes, Recette Facile Et Rapide | Le Blog Cuisine De Samar
Mélangez à vitesse moyenne à l'aide d'un crochet. Ajoutez la levure, les œufs, le zeste de l'orange et la fleur d'oranger. Ajoutez le beurre en morceaux et continuez de mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve ( Pétrir environ 15 à 20 minutes, la pâte doit être souple). Filmez et laissez pousser 1 heure à température ambiante. Faites chauffer une casserole avec l'huile spécial cuisson. Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur. Découpez des losanges, faites un trou au milieu et rouler les pointes. Faites frire les bugnes quelques minutes dans l'huile chaude. Egouttez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace. Bugnes moelleuses - Les Délices De Marina. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Étape 5: votre pâte est prête, il faut maintenant la faire lever. Pour cela, mettez-la de côté dans un endroit à température ambiante, puis recouvrez le saladier avec un torchon. Généralement, on estime que la pose doit durer 4 heures mais, si vous êtes pressé, il est possible de placer le récipient sur un radiateur ou n'importe quelle autre source de chaleur, pour accélérer le processus. Étape 6: lorsque la pâte est bien gonflée, vous pouvez passer à la préparation des bugnes. Pour cela, débarrassez votre plan de travail et farinez-le. Vous pouvez maintenant y verser la pâte et la travailler, cette fois-ci avec vos mains. Cela va permettre d'évacuer le gaz qu'elle contient et ainsi de la faire dégonfler. Nous conseillons de travailler la pâte pendant 1 à 2 minutes seulement. En effet, il est inutile de passer trop de temps sur cette étape, car l'appareil risquerait de perdre son élasticité. Vous pouvez maintenant remettre la pâte dans le saladier et la faire poser pendant 1 à 2 heures.