Recette De Pain À La Farine De Chataigne Recette
Je n'utilise dorénavant que ma cloche (ou moule à pains) Emile Henry pour cuire mes pains. Elle apporte une cuisson parfaite. C'est vraiment un bonheur d'ouvrir la cloche à la sortie du four et de découvrir un pain qui s'est bien développé et laisse échapper une délicieuse odeur de boulangerie. Ce moule à pains est un pur bonheur et on me demande souvent où se le procurer. Pain à la farine de châtaigne (en cloche) - boulangerie. Alors voici un petit tuyau, j'ai su que vous pouvez le trouver à Dunkerque, dans un commerce tip top: Utile et agréable. Franchement si vous êtes intéressés, cet achat vous sera très utile et, comme moi, vous ne pourrez plus vous en passer! Pour 2 pains moyens (environ 360 grammes chacun) ▢ 275 millilitres d'eau minérale ▢ 330 grammes de farine de blé T45 ▢ 130 grammes de farine de châtaigne ▢ 1 +1/2 cuillère à café de sel ▢ 10 grammes de levure sèche de boulanger 1. 5 sachets marque Francine spéciale brioche ici Mettre tous les ingrédients dans le bol de la Machine A Pains (MAP). Lancer le programme "pâte levée). A la fin du programme dégazer le pâton et le diviser en 2.
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3 Dans le trou, ajoutez la levure de boulangerie en morceaux, un peu d'eau et la cuillère à café de miel ou de malt. Vous pouvez également étaler le sel sur les parois extérieures du puits de farine, afin qu'il n'entre pas en contact direct avec la levure. 4 Une fois tous les ingrédients distribués, il est temps de les mélanger avec les mains. Commencez par pétrir les ingrédients au centre du puits et versez le reste de l'eau. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, en évitant de faire couler l'eau. 5 Une fois que toute l'eau a été absorbée par les ingrédients, vous pouvez ajouter le levain. Recette de pain à la farine de chataigne le. Mélangez bien le levain avec le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte uniforme, élastique et ferme. Ce processus peut prendre plusieurs minutes. 6 Une fois que vous avez la pâte désirée, il est temps de couper les châtaignes épluchées. Si vous les achetez entières ou si vous les ramassez dans la forêt, vous devrez bien les peler. Une fois qu'elles sont finement coupées, ajoutez-les à la pâte et pétrissez à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient complètement intégrés.
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